煮飯學(xué)問(wèn)大，一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的白米飯，想要煮的好吃，也不是那么容易的事情。但只要稍微掌握一些煮飯技巧的話(huà)，也可以發(fā)現(xiàn)美好的新世界！

正所謂技多不壓身，今天就教大家?guī)渍信腼冃〖记蓗

1

加豬油

更松軟

蒸米飯時(shí)，在大米中加少許豬油，會(huì)使飯又軟又松，米飯香氣四溢。

2

加醋

更香甜

煮熟的米飯不宜久放，尤其是在夏季，特別是重慶這樣濕熱的天氣，米飯很容易發(fā)酸變餿。在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可以讓米飯易于存放，也能防止米飯變餿，而且飯香味美。

3

加啤酒

更光澤

米飯不好吃，有時(shí)候不是你煮不好，而是米不夠好。淘過(guò)米之后，在往米中加水的同時(shí)，可以加入啤酒（比例為3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒），這樣做出來(lái)的米飯會(huì)帶著一定的光澤度，同珍珠米一樣爽口。

4

加食用油

更可口

要知道，陳米煮出來(lái)的米飯遠(yuǎn)不如新米好吃，不過(guò)別擔(dān)心，照樣有解決辦法~首先把米浸泡在清水中1小時(shí)，水中加一撮鹽和幾滴花生油，煮好后再燜8分鐘，煮出的飯和新米一樣！

5

加食鹽

除異味

吃不完的米飯不想浪費(fèi)，想重新回鍋再煮一下，但是都會(huì)有一股味，不如剛煮出來(lái)的香?？梢栽谥笫ｏ垥r(shí)在電飯煲里加點(diǎn)鹽。不僅能除異味，而且吃起來(lái)口感細(xì)膩。

6

加白酒

更易熟

如果碰到夾生飯，可將米飯鏟散后，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，再略煮一會(huì)兒就可以了。

7

加茶水

更健康

茶水煮飯既香又有益健康，但切記不能用隔夜茶，一定要用新鮮茶葉。用開(kāi)水將1-3克茶葉浸泡5分鐘，然后濾出殘茶，把茶水倒入淘好的大米中，開(kāi)煮即可。

8

加橄欖油

更飽滿(mǎn)

煮飯時(shí)倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿(mǎn)。

9

加開(kāi)水

更省電！

煮米飯時(shí)，用開(kāi)水煮，米飯會(huì)熟的更快喲！

除了在煮飯的時(shí)候加這些東西能讓米飯變得更美味可口外

想要蒸出美味的米飯

“怎么煮飯”也是一件很有技巧的事情喲~

洗米不要超過(guò)三次？錯(cuò)！

因?yàn)橐恢币詠?lái)大家都認(rèn)為洗米超過(guò)3次，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。所以大部分人都堅(jiān)持著“洗米一定不要超過(guò)3次”的原則，其實(shí)這么做是錯(cuò)的！

怎么才叫正確的洗米？

第一道洗米最為重要！倒入水后隨便攪兩下，就要立刻把水倒掉，以免米粒吸收外層變質(zhì)的脂肪蛋白質(zhì)的雜味。

接下來(lái)持續(xù)洗米，水只要一變濁就得立刻倒掉，必須洗到水龍頭沖下時(shí)的時(shí)候，米鍋內(nèi)能直接看清米粒的清澈程度。不用管洗多少次，「洗干凈」才是重點(diǎn)。

泡米時(shí)間不能超過(guò)一個(gè)小時(shí)？對(duì)！

先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)，但如果是五十度左右的溫水，只需要浸泡三十分鐘左右就可以了。這樣可以讓米粒充分吸收水分，蒸出來(lái)的米飯會(huì)粒粒飽滿(mǎn)。

米水比例1:1.2？錯(cuò)！

大多數(shù)人習(xí)慣米與水的比例是1：1.2，但是這樣的米水比例其實(shí)會(huì)造成米飯?zhí)珴褴洝?/p>

如果你有仔細(xì)觀(guān)察電鍋的煮飯流程，會(huì)發(fā)現(xiàn)前三十分鐘電鍋根本沒(méi)在加熱，其實(shí)這就等同浸泡了，洗米后的浸泡是完全不需要的。

只需要1:1的水（三個(gè)月內(nèi)的新米）或1:1.1的水（超過(guò)三個(gè)月的舊米）就可以了，水量要精準(zhǔn)測(cè)量。

最后，米飯煮好后先打開(kāi)鍋蓋，用飯匙把飯翻松，讓它散水氣一分鐘；接著再蓋回鍋蓋燜十分鐘。如果電飯煲本身有蒸氣回收功能就不用翻攪?yán)?，直接等十分鐘，之后粒粒分明又香甜Q黏的白米飯就完成咯！