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上周發(fā)布的［餐飲也有江湖 誰會(huì)成為西安粵菜“一哥”］上下九廣州菜館有話說：“首先在此感謝香港表哥茶餐廳，如今在競(jìng)爭(zhēng)殘酷的餐飲行業(yè)能被同行當(dāng)作對(duì)手來看是對(duì)我們最高的評(píng)價(jià)。雖然上下九廣州菜館和表哥港式茶餐廳同為粵式餐飲店但還是有很大的區(qū)別?！?/p> 上下九廣州菜館主打廣州菜，風(fēng)格更適合朋友、家庭聚會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)等。而表哥茶餐廳主營(yíng)茶點(diǎn)，環(huán)境風(fēng)格更偏港式一些，適合年輕人休閑聚會(huì)。所以無論是菜品，顧客群體，還是環(huán)境都是完全不同的。 粵菜是廣東菜系的統(tǒng)稱，主要由東江菜、潮汕菜及客家菜為根本。潮州菜注重湯水，食材高端，以養(yǎng)生為主；客家菜，更像北方菜；上下九廣州菜館就是廣州本土菜式——東江菜，夠濃郁，夠香口。而港式茶餐廳，是一種起源于香港的快餐，揉合了香港特色的西式餐飲。 上下九廣州菜館在開到凱德廣場(chǎng)我們是做了充分的市場(chǎng)分析，上下九的顧客群體在30-50歲，表哥茶餐廳的顧客群體基本在30歲以下。說白了就是我們客戶群體的差距還是很大的，雖同是粵菜卻不存在競(jìng)爭(zhēng)，而有些方面還會(huì)相互互補(bǔ)?！?/p>
尤其是錦業(yè)路旗艦店是傳統(tǒng)廣式老酒樓的那種感覺，與西安早期上下九廣州菜館做的模式是不同的，1400平營(yíng)業(yè)面積，12個(gè)包間，還有庭院外擺。 去過廣州的小伙伴都知道，上下九原本是廣州的一條美食步行街。在廣州吃飯講究明廚明檔、坐在大廳里用餐就能看見廚師在那里操作，看得舒心，吃得放心。而錦業(yè)路上下九廣州菜館旗艦店就是這樣的明廚明檔，坐在旁邊一邊吃著，一邊看著廚師在明檔里制作就是一種享受。 不管是燒臘、老火靚湯、還是蒸菜、小吃，都是明廚明檔，可以根據(jù)自己的喜好去挑選。 廚師團(tuán)隊(duì)都是來自廣東，總廚是香港的美食大師，許多食材也是廣東空運(yùn)而來。 黑叉燒、沙姜白切葵花雞、燒鵝、燒鴨、秘制黃圃臘腸，幾乎每桌都會(huì)點(diǎn)這幾樣菜。 大良黑叉燒，肥而不膩，瘦而不柴，咸香味美。 荔枝柴燒鵝，肉質(zhì)緊實(shí)，皮脆肥美！ 人少的可以點(diǎn)一份燒鵝叉燒拼盤，一道菜的價(jià)錢吃兩道菜，燒鵝叉燒各一半也不用擔(dān)心浪費(fèi)。 生曬蒼魚干，活魚撈上來直接曬，不加任何佐料蒸熟，魚肉緊實(shí)咸香適口，比新鮮的魚還好吃。 鹵水拼盤，清淡入味，越吃越香。 紅燒乳鴿 ，皮酥肉嫩，口感鮮香！
沙姜白切雞，雞肉滑嫩，姜汁入味。
廣州靚湯滋補(bǔ)美容又養(yǎng)生。
按自己口味隨便點(diǎn)菜都沒有問題，煲湯、蒸菜、炒河粉、炒飯都是地道的廣東口味。
肉吃嗨了再來個(gè)素菜，味道就不多說了，種類也有很多。
臘味煲仔飯和傳統(tǒng)海鮮粥都是經(jīng)典粵菜主食，量大味美！
除了特色菜品，上下九廣州菜館也有一些傳統(tǒng)的廣式茶點(diǎn)。 極品蝦餃皇，每個(gè)蝦餃里面都有大顆的蝦仁，Q彈爽滑。紫金蒸鳳爪，香糯入味。
榴蓮酥，酥脆的外皮包裹著香濃的榴蓮果肉，喜歡吃榴蓮的朋友一定不能錯(cuò)過。
順德大良烤脆奶，這個(gè)菜特別適合女生，單吃脆奶口感極佳，旁邊還有煉乳和沙拉醬，喜歡更甜些的朋友可以蘸醬，煉乳會(huì)讓奶香更加濃郁。
上下九廣州菜館環(huán)境是很有逼格的，店長(zhǎng)和部分服務(wù)員也是廣東人，在這里吃飯你會(huì)感受到濃濃的廣東風(fēng)情！最主要的是花錢不多，人均70左右就能吃的很好（不含酒水）。 最后歡迎表哥港式茶餐廳來金地廣場(chǎng)開店，同祝表哥茶餐廳生意越來越興隆 ！ 讓哥來說休閑聚會(huì)了去表哥吃茶點(diǎn)，愛吃廣州菜，朋友聚餐、家庭聚會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)等去上下九廣州菜館。
上下九廣州菜館錦業(yè)路旗艦店 地址：高新區(qū)錦業(yè)一路40號(hào)，西港佳苑（在丈八三路與丈八四路中間路北） 電話： 029-68778111 029-68778223 上下九廣州菜館其他6家店地址： 1、上下九廣州菜館(金地廣場(chǎng)店) 地址： 曲江池東路金地廣場(chǎng)3層 電話： 029-89666912 2、上下九廣州菜館(龍湖星悅薈購物中心店) 地址： 曲江新區(qū)新開門北路888號(hào)龍湖星悅薈購物中心1樓 電話： 029-89558131 3、上下九廣州菜館(賽格國(guó)際店) 地址：長(zhǎng)安中路123號(hào)賽格國(guó)際購物中心6層(與小寨東路交叉口東北角) 電話： 029-89328451 4、上下九廣州菜館(陽光城店) 地址： 西部大道與博士路十字西南角陽光天地3樓 電話： 029-81107299 5、上下九廣州菜館(凱德廣場(chǎng)新地城店) 地址： 南二環(huán)西段64號(hào)凱德廣場(chǎng)新地城4樓 電話： 029-85217383 6、上下九廣州菜館(盛大時(shí)代廣場(chǎng)店) 地址： 唐延路3號(hào)盛大時(shí)代廣場(chǎng)2層 電話： 029-88455338
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