家常貓耳朵面

材料

中筋面粉100g，胡蘿卜汁50ml，鹽1/3茶匙，色拉油1湯匙，水發(fā)黑木耳50g，豬絞肉100g，芹菜100g，雞蛋2枚，青紅椒各半只，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1/2茶匙，雞粉少許，白胡椒粉少許，料酒1湯匙，蔥花1茶匙，姜末1茶匙

做法

1.胡蘿卜汁、面粉放入盆中

2.和成光滑、軟硬適中的面團，放置醒15分鐘

3.雞蛋打散，木耳、芹菜切碎，青紅椒切丁

4.將醒過的面團，揉均勻、光滑后，分割成小面團，搓成長條刷上油

5.醒發(fā)一會兒，切成一公分左右的小塊

6.用大拇指一壓、一推，一個貓耳朵面就出來了

7.兩只手可以同時操作，壓完全部小面團成貓耳朵面生坯

8.鍋中加入高湯煮滾，下入貓耳朵生坯煮至浮出水面時點入適量的涼水，再次煮開后即可關(guān)火，將貓耳朵面連湯一起裝入碗中

9.鍋中加入少許油，將打散的雞蛋炒熟盛出待用

10.鍋中留底油，加入豬絞肉煸炒出油

11.加入蔥、姜末炒出香味，再加入芹菜、黑木耳、青紅椒翻炒1分鐘

12.加入調(diào)料翻炒均勻

13.加入步驟9中炒好的雞蛋拌勻

14.將炒好的澆頭蓋在面上即可

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耳朵 耳朵面 貓耳朵 家常

超簡單的家常鹵牛腱

菜譜簡介

超簡單 不求人 在國外一樣也能做出道地又好吃的家常小菜

材料

醬油 300g,可樂 1500g,油蔥酥 50g,蒜頭 1顆,姜 3片,米酒 些許,鹵包 1個,牛腱 1公斤

做法

1、先將牛腱丟入滾水川燙洗一下 即可撈起

2、把燙好的牛腱直接丟入鹵汁配方大火煮滾后再轉(zhuǎn)小火

3、小火煮1個半小時后 關(guān)火浸泡放置3小時再撈起 再放入冰箱1個小時以上 即可取出切片 灑上醬油膏 蔥花 香菜 就是一道好吃的下酒菜哦

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鹵牛腱 牛腱 家常 簡單

家常剁椒魚頭

材料

主料：花白鰱魚頭1個

輔料：剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、姜、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚豉油、植物油適量

做法

1、魚頭洗凈，從正中一劈為二背部相連，用適量鹽、料酒腌10分鐘。

2、姜、蒜切末，香蔥切小環(huán)狀；豆豉洗凈瀝干備用，剁椒備用。

3、炒鍋上火加熱后，放油6成熱時放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌勻，放少許雞粉。

4、盤子底部加少許蔥段、姜片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面上蒸鍋大火蒸制10分鐘。

5、出鍋后撒上香蔥末，淋上適量蒸魚豉油，炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱，澆在上面即可。

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家常版上湯白菜

菜譜簡介

一葷一素，白飯，一碗湯，是我每天給老公準備的晚餐標配。大白菜的甘甜遭遇金錢菇的鮮美，加入枸杞、瑤柱的清香，如果說葷菜是刀馬旦，那么這道菜就是素菜里的大青衣。

材料

大白菜，金錢菇，枸杞，干瑤柱，鹽，雞粉，生粉，香油，胡椒粉，姜

做法

1.白菜洗凈去根，切成長條，主要留葉子部分（白菜梆可以留下來醋溜白菜，或者拌菜），姜切絲兒，金錢菇，干瑤柱泡發(fā)備用，

2.燒滾水，燙熟白菜，盛出瀝干水分備用，

3.另起鍋加滾水，加金錢菇，干瑤柱，枸杞，姜絲，鹽，雞粉，胡椒粉熬煮，

4.向鍋內(nèi)加入生粉勾薄芡，點上香油，

5.出鍋澆在碟中鋪好的白菜上，即成。

小訣竅

TIPs：

白菜先燙熟，盛出裝碟，不要炒，白菜一炒就老了爛了，最后做好澆頭臨頭一淋就好。

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上湯白菜 白菜 上湯 家常 家常版

家常牛肉漢堡

菜譜簡介

今天手癢癢就做這個給爸爸品嘗了!!爸爸說好吃!!我自己也吃了~肉很嫩,黑胡椒的味道好香啊!!真的好吃!!

材料

牛肉，咸味面包，洋蔥，鹽，糖，味精，黑胡椒醬，玉米粉，紹興酒少許

做法

1.先把肉切碎，洋蔥切小細丁后在鍋內(nèi)放入少量的油燒熱，把洋蔥丁放入炒至香味飄出乘起；

2.在肉中放入鹽、糖、味精、黑胡椒醬和玉米粉攪拌均勻~`并摔打至起膠；

3.把咸味土司掰成細絲加入2中拌均加少許紹興酒即可；

4.把肉團分成幾塊撮成球狀后在壓成手指厚度相同的漢堡形狀；

5.把油鍋燒熱放入肉堡~用中火煎至雙面金黃后即可裝盤；

6.最后黑胡椒醬加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可。

小訣竅

牛肉漢堡是因為形似才這么叫的哦??！不過它的吃法還可以有很多種變化的~~口味也是哦!!譬如:蠔油的啊!鮑汁的~~等等~!!

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家常豆腐湯

耐心也讓自己生活的從容，生活的淡定．應該是陪伴孩子成長的歷程改變了我對生活的態(tài)度． 愛生活，也愛美食．喵喵，會讓快樂從這里開始！

材料

豆腐，木耳，胡蘿卜，香菜，蔥末，鹽，鮮醬油，香油，雞精

做法

1.將豆腐洗凈，切成均勻小塊;木耳溫水泡好，洗凈，撕成小片;胡蘿卜洗凈，斜切片，待用。

2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味，放入胡蘿卜，木耳煸炒片刻，加鮮醬油，鹽，適量清水，燒開， 放入豆腐塊，轉(zhuǎn)中火煮十分鐘，淋上香油，加入雞精，攪拌均勻，撒上香菜即可.

小訣竅

這是專門為小家伙做的，上次把尖椒虎皮蛋做辣了，她沒福享用到．這次做了可愛的愛心土豆泥讓她樂樂，算是扯平了！

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