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鮮嫩肥美的鯽魚，是很多人的心頭好。今天就教大家：鯽魚最鮮美的5種做法，小心舌頭被鮮掉了哦~ 2 香辣鯽魚 材料： 鯽魚 2條、鹽 2克、料酒 15克、大蔥 1根、生姜 1塊、孜然粉 8克、蠔油 生抽、生抽 生抽、辣椒醬 5克、辣椒粉 適量 做法： 1、鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟整理干凈備用。 2、蔥切段，姜切片備用。 3、鯽魚兩面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚均勻沾上調(diào)料，腌制30分鐘以上。 4、取一小碗，調(diào)入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。 5、烤盤鋪錫紙，涂抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將腌制好的鯽魚放上。 6、刷上一層醬料，預(yù)熱烤箱200度，放入鯽魚烤制；10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續(xù)烤制10分鐘，取出裝盤，即可食用。 4 清蒸鯽魚 材料： 鯽魚 1條、姜 1塊、蔥 1根、蒸魚豉油 1湯匙、食油 1大勺 做法： 1、準(zhǔn)備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的）。 2、將魚洗凈，放盤里放幾片姜魚身上。 3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘。 4、姜和蔥切成絲。 5、將蒸好的魚取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。 6、然后放上切好的姜絲和蔥絲。 7、將食用油放鍋內(nèi)燒滾。 8、然后將滾油淋在鯽魚上。 9、再淋上蒸魚醬油即可。 5 鯽魚蘿卜絲湯 材料： 鯽魚 2條、白蘿卜 500克、花生油 適量、食鹽 2茶匙、白糖 1茶匙、姜 15克、香菜 適量 做法： 1、鯽魚殺好洗凈瀝干水，魚籽喜歡吃的話，就洗凈留著一會煎香做到湯里。 2、香菜與姜洗凈，姜切片。 3、白蘿卜切絲。 4、鍋燒熱，放油，把魚放入煎制。 5、一面煎挺好，翻另一面，再把魚籽也放入一塊煎香。 6、然后倒入適量的開水，注意一定要是開水哦，要不一會的湯可就不奶白色嘍。 7、當(dāng)湯燒出奶白色后，放入蘿卜絲繼續(xù)煮制。 8、蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味哦，不喜歡就忽略吧。 |
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