用料： 散花菜 半個(gè)、郫縣豆瓣醬 一湯勺、大蒜頭 幾瓣、小米椒 適量、新鮮小蔥 幾根、油 適量、生抽 半湯勺、白糖 小半勺、白胡椒粉 一小勺

　　做法：

　　1、散花菜是根莖比較長(zhǎng)的；這種口感好很多；掰成小塊；清洗干凈；淡鹽水泡一會(huì)兒；再撈出瀝干水分備用。

　　2、小米椒、大蒜頭切碎，新鮮大蒜、蒜白和蒜綠分開(kāi)切好。

　　3、把生抽、白糖、白胡椒粉混合均勻。

　　4、鍋中放油，把大蒜和小米椒放入爆香，再把郫縣豆瓣醬放入，炒出紅油，放入蔥白，翻炒均勻！放入花菜翻炒均勻。

　　5、蓋上鍋蓋，中大火50秒左右，開(kāi)蓋放入蔥綠。

　　6、倒入生抽混合的調(diào)料汁，翻炒均勻后關(guān)火。