面食是大部分中國人都喜歡吃的食物，特別是北方人，面食就是他們?nèi)粘５闹魇场?/p>

而面食中的最讓南北人民喜愛的，就應(yīng)該是面條了。

早餐的時候，在樓下的小店吃上一碗熱氣騰騰的小面。似乎一天的元氣，都順著面條進入了全身。

但是，很多人做出來的面條并不是那么的理想。或者煮得太稀，或者煮得太懶，或者清湯寡水的看著沒食欲。

那么，要怎么拯救做得不好的面條呢？

接下來教大家?guī)追N方法，做出各種花樣面條。從此以后，你就是面條界的無敵者。

一、香辣牛肉面

看看這名字，香和辣，在味覺上絕對吸引人。而大塊燉得酥爛的牛肉，更是讓人愛不釋手。

一根根面條，在碗里散發(fā)著特有的香氣。這樣的一碗面，請給我來一打。

準備食材：牛肉、面條、小蔥、八角、辣椒、花椒、茴香籽、豆瓣醬、冰糖

在市場上買來的新鮮牛肉，清洗干凈后切成小塊。

放入容器中用水浸泡30分鐘左右，期間可以多換幾次水。

鍋中放入冷水和料酒，倒入泡好的牛肉。沸騰后再煮5分鐘，撇去血沫后撈出瀝干。

蒜和姜切成片狀待用。

鍋中油熱了之后把豆瓣醬放進去炒出紅油，在把牛肉倒進去翻炒。

把炒好的牛肉放入電飯鍋或者高壓鍋中，再把姜蒜、辣椒、八角、花椒、茴香籽和蔥放進去。再放入料酒和水關(guān)上蓋子燉煮大約30分鐘。（若是覺得鹽味不夠可以加鹽）

牛肉燉好之后，把面條煮熟。

撈起面條后倒入一點點面湯，把帶著汁的牛肉碼在面條上。一碗香噴噴的香辣牛肉面就做好啦！

同時也可以自由搭配一些其他食材，比如小編我就喜歡再燙一點蔬菜進去，這樣子的牛肉面，超適合當午餐的。

二、豆角燜面

這種面條的做法在南方相對比較少見，而在北方就是比較普遍的了。

有肉又有豆角的燜面，葷素的搭配營養(yǎng)均衡，又不至于太膩，難怪如此受歡迎。

準備食材：豆角、面條、紅辣椒、青辣椒、瘦肉、大蒜、洋蔥、鹽、料酒、胡椒粉、植物油、生抽

瘦肉清洗后切成絲狀，加入鹽和料酒、胡椒粉、生抽腌制10分鐘。

豆角去掉絲后切成小手指般長，紅辣椒、青辣椒和洋蔥分別切絲，大蒜切成碎末。

鍋中放入油以后，馬上放入大蒜和洋蔥爆香，等香味出來后，把腌好的瘦肉倒進去翻炒。

把剩下的豆角和青辣椒和紅辣椒都倒進鍋里，翻炒均勻后，倒入差不多可以沒過食材三分之二的水。

將面條鋪在豆角上，蓋上鍋蓋，把面條燜熟。（注意這里的面條不是那種在超市買的干干硬硬的面條，而是那種軟的濕面條）

看到湯汁快要收干的時候，加入一點鹽和生抽，攪拌均勻就可以出鍋了。

拿起筷子，夾起有面有菜又有肉的燜面，每一口都是種陶醉和享受??！

三、花椒油涼面

說到面條，自然是少不了涼面的。

特別是在夏天的時候，天氣炎熱沒有胃口，一碗涼面馬上可以胃口大開，媽媽再也不用擔心 我不吃飯啦！

準備食材：面條、胡蘿卜、豇豆、黃瓜、豆芽、剁椒、醋、花椒、生抽、小蔥、大蒜、鹽糖、香油、辣椒油、植物油

大蒜切成碎末或者搗碎，豇豆切成小段，胡蘿卜和黃瓜切絲。

起鍋燒水，把豇豆、胡蘿卜和豆芽放進沸水里焯熟。

取個小碗，把鹽、生抽、糖、香油和醋都放進去，攪拌均勻調(diào)成涼拌汁。

鍋中放入冷油，同時放入花椒爆香，花椒變色的時候可以盛出。

待花椒油微微涼一點的時候把里面的花椒粒拿掉，倒入涼拌汁中熗香。

鍋中清水煮沸，下面條。撈出后放到冰水里降溫，同時也洗去表面的糊。

瀝干面條，放入一點食用油攪拌均勻避免面條坨了。

面條放入盤中，把焯熟的豇豆、胡蘿卜絲、黃瓜絲和豆芽放上去，最后把涼拌汁倒在上面，攪拌均勻就可以大快朵頤了。（喜歡吃辣的可以再放一點辣椒油）

一碗清爽的涼拌面簡直是夏日的救星，爽脆的蔬菜更是拯救了食欲不振。

要不，今年夏天你也試試？

簡簡單單的面條，可以做出各種不同的花樣。

但是因為篇幅有限，今天就先跟大家聊聊這3種好吃的面條。

你還有什么更好吃的面條做法，也可以在下方悄悄的告訴大家哦~