網(wǎng)上流傳一個說法：“人一生能吃 9 噸左右的食物，誰先吃完誰先走?！?/strong>這個說法雖然太過偏激，確實有它的道理：吃多太了確實是自毀壽命！

吃得太多，首先受累的就是腸胃，腸胃負擔太重，會加速衰老、會出現(xiàn)功能上的問題，緊接著，胃痛、腹脹、消化不良、腹瀉、便秘等等問題都來了。

吃得太多，身體在吸收了很多的營養(yǎng)物質(zhì)之外，還吸收了超量的脂肪和糖類，如果這些物質(zhì)得不到即時的消耗，積累在肝臟里就是脂肪肝；積累在脂肪層就是贅肉；沉積在血管里就會形成斑塊、血栓，最終堵塞血管，堵塞心臟、堵塞大腦。

吃得太多，身體增重，骨骼的負擔，特別是雙腿的負擔加重，膝關(guān)節(jié)磨損會加重，老化提前，關(guān)節(jié)炎等問題也會提前到來。

吃得太多，身體的免疫系統(tǒng)也會遭殃，長此以往，那些負責抑制癌細胞的物質(zhì)不能夠正常釋放，癌癥也會找上門來！

說了這么多，重點就是控制飲食、少吃點?？刂骑嬍痴f說容易，但是要天天堅持，不見得人人能做到。

要解決這些問題，方法不是沒有，而且早就有人在研究這件事了，研究者發(fā)現(xiàn)，每周 7 天里控制 1 天或者每個月 30 天里控制 1 天，我們身體的這些機能就能恢復到更健康的狀態(tài)，這種控制飲食的方法就是禁食！

北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科副主任醫(yī)師 陳偉就是禁食的實踐者之一，他每周一和周四禁食兩天。禁食期間將進食的分量減少到原來的 1/4，這樣不至于影響正常工作生活。

美國南加州大學老年病學院的一項研究發(fā)現(xiàn)，有規(guī)律的每周禁食一天，能減少心血管風險。

研究招募了 100 名 20~70 歲的參與者，將他們分成兩組：對照組(正常飲食)及禁食組(接受 3 個月周期性禁食)。禁食組飲食由研究人員設計并提供，參與者每個月有 5 天這樣的禁食日（每周一天），僅攝入 750~1100 卡的熱量。結(jié)果顯示：

• 禁食組的心血管風險因子有所減輕；

• 血壓、炎癥征兆和空腹血糖都有好轉(zhuǎn)；

• 他們平均體重減少了 6 磅，腰圍縮小了 1~2 英寸；

• 罹患癌癥、糖尿病、心臟病及其它疾病的風險也降低了。

我們?nèi)梭w都有一個免疫系統(tǒng)，這個免疫系統(tǒng)是我們?nèi)梭w抵御疾病非常重要的保衛(wèi)系統(tǒng)。根據(jù)美國的一項研究結(jié)果顯示，適當禁食能使人體的整個免疫系統(tǒng)得到更新。該研究發(fā)現(xiàn)，饑餓會刺激造血干細胞生成新的白細胞以抵抗感染。

美國南加州大學的科學家表示：

• 這一發(fā)現(xiàn)將成為免疫系統(tǒng)受損人群的福音，尤其有利于因患癌癥接受化療的病人。

• 禁食也能幫助那些免疫系統(tǒng)活性隨著年齡增大而下降的老年人，增強他們對傳染病的抵抗力。

• 在一個禁食周期，身體內(nèi)原有的白細胞的減少會促使免疫細胞在造血干細胞的幫助下全面更新。

• 長期禁食能減少體內(nèi)與老齡化相關(guān)的酶，從而降低患癌癥或腫瘤的風險。

在中醫(yī)禁食療法創(chuàng)始人、中山大學附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科教授、主任醫(yī)師、博士研究生導師 秦鑒看來，作為一種自然療法，禁食療法簡便易行，成本低，副作用小，還可以減少藥物濫用。

他的團隊在研究中發(fā)現(xiàn)，禁食療法能很好地緩解不少慢性疾病的癥狀，其中在治療便秘、脂肪肝、高血壓、脂代謝紊亂、肥胖和體重控制、骨性關(guān)節(jié)炎、風濕性關(guān)節(jié)炎、銀屑病、睡眠呼吸暫停綜合征等疾病時效果很好。

禁食，不僅能減肥，還可降低心臟病幾率。據(jù)英國《每日郵報》報道，美國猶他大學研究人員最近發(fā)現(xiàn)，如果一個人每月至少有一次連續(xù) 24 小時的禁食，患心臟病幾率能降低 40%。

發(fā)表在美國《細胞代謝》雜志的一項研究證實，適當控制膳食攝入可以促進新陳代謝和細胞變化，減輕氧化損害和炎癥，還會促進系統(tǒng)的再生，提高認知功能和促進長壽。

北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師 李文慧介紹：

在美國，有這樣一群禁食的實踐者，他們發(fā)現(xiàn)，在禁食期間工作更有干勁，效率也更高：

英國廣播公司（BBC）拍攝的《進食、斷食與長壽》紀錄片，就介紹了這個風靡全球的減肥方式——禁食療法(或叫間歇性斷食法），也就是很多人熟知的“輕斷食”，并稱它為新時代最好的“保健神器”之一，不僅可以降低體重，還能預防心血管疾病和癌癥，改善記憶力，有助于長壽。

下面的內(nèi)容便來自紀錄片中的主人公的親身經(jīng)歷。

▲ 參與禁食實驗者在采血，圖片來自《進食、斷食與長壽》截圖

禁食既然這么好，肯定有很多朋友躍躍欲試了，但是咱們要先弄清楚這食到底要怎么禁，禁食可不是什么都不吃，要吃東西、喝水，不然任誰的身體都受不了。

秦鑒介紹：

禁食也不是人人適合的

• 兒童、青少年、70歲以上老人、孕婦、哺乳期女性、肝病患者、體弱者、中樞神經(jīng)疾病者、嚴重慢性感染者、腫瘤患者、嚴重營養(yǎng)不良者、Ⅰ型糖尿病及其他嚴重疾病者，并不適合禁食。糖尿病患者如果想嘗試禁食，最好提前咨詢醫(yī)生。

禁食期間，適當?shù)倪\動不能停

• 禁食期間也一定要適當運動，否則機體就會首先消耗肌肉來供應能量，最終可能導致肌肉萎縮。注意，適當運動不是劇烈運動。

連續(xù)禁食別超過兩天

• 連續(xù)禁食別超過兩天、每周禁食的時間也不要超過兩天，禁食期間一旦出現(xiàn)不適也要馬上停止。