相信每個(gè)人的童年回憶里，都充滿了各式各樣的味道，特別當(dāng)我們還是小孩子的時(shí)候，味道最容易留下深刻的印象。往往最令人思念和回味的，不是什么山珍海味，而是愛我們的親人親手做的家常菜，不可復(fù)制的味道，這就是親人的味道，愛的味道，家的味道！

一、手撕圓白菜

材料：圓白菜一個(gè)300克，花椒5克，辣椒干5個(gè)，醋1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）

做法：1.準(zhǔn)備材料，鍋中放水和少量的油，以及鹽燒開后，倒入圓白菜焯熟

2.將焯熟的圓白菜取出后，放入冷水中投涼

3.準(zhǔn)備醋，生抽，白糖的調(diào)味汁，以及水淀粉

4.鍋中放入少許油，倒入花椒

5.小火炸香后，取出花椒粒

6.鍋中倒入辣椒干，炸香后

7.倒入圓白菜

8.倒入調(diào)味汁

9.倒入水淀粉勾芡即可

二、干煸圓白菜

材料：400克左右圓白菜一個(gè)，油約40克，蒜末少許，干辣椒適量，蠔油適量

做法：1、圓白菜洗凈，用手撕成小片。

2、起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱后，倒入圓白菜煸炒，稍微變軟后即可盛出備用。

3、鍋中再倒入余下的油，燒熱后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油，稍后倒入圓白菜炒勻即可。

小訣竅：加蠔油后就不用加鹽了，口味重者除外。

三、爆炒圓白菜

材料：主料：圓白菜250克，

調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)10克，植物油15克，鹽2克，花椒3克，雞精1克，醬油5克

做法：1.　圓白菜洗凈去除大筋，葉子切成塊；

2.　干辣椒洗凈，切段；

3.　鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒炒出香味后撈出不要；

4.　倒入干紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。

四、酸辣圓白菜

材料：主料：圓白菜250克

調(diào)料：白砂糖30克，醋15克，花生油7克，鹽2克，辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克

做法：1、圓白菜去掉老葉，洗凈，切成細(xì)絲，用沸水燙一下，晾涼，擠去水分，放在盤內(nèi)，用精鹽拌勻。

2、紅辣椒切細(xì)絲待用。

3、蔥、姜、蒜分別洗凈，均切成絲。

4、油放入鍋內(nèi)，下入辣椒絲，稍炸。

5、投入蔥絲、姜絲、蒜絲，煸炒一下。

6、加入醋、白糖。

7、等糖醋汁發(fā)黏，澆在圓白菜上，拌勻即成。

五、私房小炒圓白菜

材料：圓白菜半棵 西紅柿2個(gè) 豆腐干5片 火腿1片 蔥姜末各1茶匙（5克）調(diào)料：醬油1湯匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）

做法：1） 將圓白菜先摘成片，洗凈后瀝干，用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊?；鹜惹衅?。豆腐干切塊。姜蔥切末。

2） 鍋中加入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥姜末爆香后，放入豆腐干，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐干發(fā)出“滋滋”聲后，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐干比較香，也不容易散碎。

3） 豆腐干煎膨松后，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟后，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯后即可關(guān)火。如湯水過多，調(diào)入少許水淀粉也可。

六、胡蘿卜圓白菜炒肉絲

材料：胡蘿卜，圓白菜，豬肉，鹽，雞精，料酒

做法：1、胡蘿卜、圓白菜洗干凈切成絲。

2、豬肉切成絲，放半勺料酒、半勺鹽抓勻，腌10分鐘。

3、熱鍋入油，放入肉絲翻炒至變色。

4、放入胡蘿卜絲、圓白菜絲，加半勺鹽，翻炒3-4分鐘。

5、最后加半勺雞精炒均勻即可出鍋。

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