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補(bǔ)這個(gè)字，大家想到的第一個(gè)東西一般都是雞湯！做雞湯的方法有很多，怎么烹飪它，也有很多不同的方式。但如何做一碗好喝速度又快，而且不會讓你造成任何負(fù)擔(dān)的雞湯呢？ 【食 材】 去骨雞腿2個(gè)、香菇適量、竹筍1個(gè)、新鮮竹蓀適量、鹽適量
【做 法】 1、將泡過的香菇去蒂、竹筍去皮切片、竹蓀切塊備用；
2、雞腿去骨后，將雞腿骨放入鍋中，倒入水，將水沒過雞腿骨；
5、將香菇放入有雞油的鍋中翻炒，然后依次放入切好的雞腿肉、竹筍片翻炒；
6、將雞腿骨熬煮的雞湯用濾網(wǎng)濾出倒入炒鍋中；
8、將雞湯、雞肉、泡過香菇的水以及適量的水倒入砂鍋，小火燉15分鐘即可；
9、15分鐘后，將適量的鹽放入鍋中調(diào)味，盛出即可享用美味。
香菇雞湯做法二 主料 鮮香菇 干香菇，童子雞一只，蔥，花鹽
步驟： 
1. 一只童子雞，剛好整只塞進(jìn)電飯煲。
2. 鮮香菇和香菇各半。
干香菇提味的效果是更好，鮮香菇鮮美，所以兩個(gè)一起來才是絕配嘛!
3. 給雞去皮（也可不去），去皮方法：雞提前冷凍一小時(shí)以上，沸水解凍也順便焯水了。熱脹冷縮原理嘛，這時(shí)候用到劃開雞皮就很容易撕掉整塊雞皮了。
4. 開水沒過雞身，加香菇，蔥段，適量鹽，開煮，沸騰后開蓋繼續(xù)熬，熬足一小時(shí)。整只雞可以抹上鹽開始熬湯，也可像這樣加兩道鹽，一道是在熬湯時(shí)加鹽便宜入味但要比正常量少一點(diǎn)，二道鹽在起鍋時(shí)加入，基本調(diào)味根據(jù)個(gè)人口味愛好就好。
5. 不喜油膩的話可以用勺子濾掉浮油，因?yàn)槎际侵居?，三高患者建議濾掉。
6. 童子雞熬上一小時(shí)肉酥軟的不要不要的。起鍋前再加半勺鹽哦。雞腿搭配香菇盛一份湯，剩余雞身用叉子叉出雞肉，簡單就剔骨好啦，可以澆上辣油變成手撕雞哦，還可以煮個(gè)手撕雞湯面，一雞多吃!
7. 雞湯是這樣的，沒有皮吃起來那叫一個(gè)方便～
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