春天天氣暖和了，各種野菜也悄然冒出來了。嫩嫩的蒲公英也開始成為餐桌上的美食，雖然蒲公英的味道并不太好，但其強(qiáng)大的藥效還是讓人們爭(zhēng)相搶購(gòu)。買來或挖來的新鮮蒲公英，或許你只會(huì)涼拌來吃，其實(shí)蒲公英還有其他的吃法。

1、涼拌蒲公英

食材：蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鮮醬油

做法：

1.將新鮮的蒲公英去根，清洗干凈，瀝干水分

2.在蒲公英上撒上鹽用手抓勻，放置15分鐘左右

3.腌制好的蒲公英，用手把水?dāng)D干凈

4.放入少許糖、味精，一兩滴香油、麻辣油、辣椒油，海鮮醬油

5.最后將蒲公英拌均勻即可上桌開吃

2、蒲公英豬肝湯

食材：蒲公英、豬肝、生粉、生抽、芝麻油、橄欖油、鹽

做法:

1.將豬肝切薄片用清水沖洗掉血水和粘液

2.再用生粉腌片刻然后調(diào)入少許生抽、芝麻油待用

3.將新鮮蒲公英去掉根洗凈備用

4.鍋里注入適量清水加上少許橄欖油煮沸

5.水開后放入蒲公英煮片刻放少許鹽

6.放入腌好的豬肝，大火煮沸水開即可關(guān)火出鍋

3、蒲公英煮魚湯

食材：大頭魚尾、蒲公英、蒜姜、油、鹽

做法：

1.將新鮮的蒲公英清洗干凈用水泡一下

2.把魚清理干凈，姜蒜切碎備用

3.起鍋放油燒熱，把魚煎到兩面金黃色

4.把姜蒜等放進(jìn)去，然后再放水，沒過魚身煮15分左右

5.蒲公英放進(jìn)去，5分鐘左右放鹽放調(diào)味料即可

4、炒嫩蒲公英葉

食材：蒲公英葉、黃洋蔥絲、蒜末、干香菇、姜絲、油、醬油、蘋果醋

做法：

1.干香菇用熱水泡發(fā)后擠去水分切成絲，姜切成姜絲

2.蒲公英葉子清洗干凈，黃洋蔥洗凈切成絲

3.鍋燒熱放香菇絲、姜絲煸香，放洋蔥絲炒熟

4.放入蒜末炒香后，放入嫩蒲公英葉炒熟

5.關(guān)火加入醬油、蘋果醋調(diào)味即可出鍋

5、蒲公英煎雞蛋

食材：雞蛋3個(gè)、蒲公英、食鹽、花生油

做法：

1.將鮮蒲公英去掉根洗凈

2.鍋里燒開水把蒲公英丟進(jìn)去焯熟撈起

3.將焯熟的蒲公英控干水剁碎

4.把雞蛋加鹽打成蛋液，蒲公英碎放進(jìn)去一起攪拌

5.熱鍋下油倒進(jìn)雞蛋夜鋪平，慢火把雞蛋兩面煎熟煎黃

6.雞蛋餅煎熟后切成小塊即可裝盤上桌