熟食也漸漸成為人們?nèi)粘Ｉ铍x不開的美食；熟食店如雨后春筍般遍布大街小巷，熟食以其獨特的口味和合理的價格深得老百姓喜歡，已經(jīng)深入人心。

　　民以食為天，這是恒古不變的道理。作為有著上千年歷史的“鹵菜”在我國人民心中有著相當(dāng)重要的分量。

即使在很多生活節(jié)奏非?？斓拇蟪鞘兄校€是有很多的人會選擇在外面購買一些味道好的食物來改善生活。其中鹵菜就是非常受到歡迎的食品，因為鹵菜一來可以現(xiàn)吃，也可以進(jìn)行二次加工深受、廣大消費者青睞。對于小本創(chuàng)業(yè)者來說，選擇鹵菜店是個非常不錯的選擇。

如何做好一家餐飲門店：

A、你馬上請教同行高手，查門店經(jīng)營問題；

B、研究同行發(fā)財案例，你可以買書來看看，什么《海底撈你學(xué)不會》、《靜思的管理》，都是不錯的餐飲書，值得效仿學(xué)習(xí)；

C、想開一家賺錢的餐飲店，口味永遠(yuǎn)排名第一，其次是價格，再其次是服務(wù)，最后才是地段和裝修，如果有高手點你幾句，你就該主抓、單爆口味，打造幾款口味一絕的招牌菜。

否則別想賺錢了，這年代誰沒下過館子啊，味蕾早就被打開了，大眾消費群缺乏的是過齒留香的口味呀，可惜，咱們招牌菜沒有起到引流和留客的作用，虧大發(fā)啦！

門店銷售涉及三個板塊：客流量、轉(zhuǎn)化率和客單量。問題來了，哪個是主攻方向？很多人一定會說是客流量，一看就是外行說法。

如果轉(zhuǎn)化率不能提升，客流量再大，留不住客戶不是白搭了嗎？好比流量再大，截流不住，白白浪費流量啦，在自己門店都搞不定客戶，出去引流就OK了？凡是引流必然要加大投入啊…

所以，我們要想辦法提升轉(zhuǎn)化率，轉(zhuǎn)化率提升了，再提升客單量！也就是原來一桌消費是200元左右，能否做到300元？

如果你是門店銷售高手，你會有很多辦法來提升轉(zhuǎn)化率，比如，客人入桌后，服務(wù)員馬上擺上一個定時器，不管是創(chuàng)業(yè)還是銷售業(yè)務(wù)，要靠自己去積累經(jīng)驗和方法，但是自己閉門造車速度又太慢，身邊有同行的高人指點指點，開拓眼界和思路更快的成長，實戰(zhàn)銷售交流圈子每天更新各行業(yè)難題：肆玖似凌酒思齊芭酒，通行碼：專注，僅學(xué)習(xí)交流！30分鐘菜沒有上齊，缺哪道菜就白送…一個小小定時器，瞬間就轉(zhuǎn)移了消費者注意力了。

他們從此再也不會抱怨上菜慢了，反而盼著慢點上菜，他們好占點小便宜…如果你是門店銷售高手，推出20個這樣的小招，我就不信生意不好？那是不可能的哦。

　　鹵味熟食憑借著方便美味的諸多優(yōu)勢受到了消費市場的歡迎，投資鹵味熟食店進(jìn)行創(chuàng)業(yè)絕對是個不錯的選擇，創(chuàng)業(yè)賺點好點子下面就來為大家說說怎樣將鹵味熟食店經(jīng)營好。

　　1、了解顧客

　　這是經(jīng)營一家鹵味熟食店的第一步，鹵味熟食店要以顧客的眼光出發(fā)，以顧客的消費理念為指導(dǎo)，順應(yīng)市場需求來選擇相應(yīng)的項目進(jìn)行投資。把自己的鹵味熟食店當(dāng)做是替顧客采購的商店，這樣才能設(shè)法去了解顧客的需要。

　　2、服務(wù)要做好

　　經(jīng)營鹵味熟食店，要想取得更多的利潤，就必須提供更好的服務(wù)。從利潤中取出部份再投資到經(jīng)營中去，以便長期性地對顧客提供更佳的服務(wù)以及更佳的商品。在經(jīng)營中，要靈活，要貼心，多聽取顧客的意見和建議，以便更好的對開店策略做出相應(yīng)的改變，讓鹵味熟食店盈利更輕松更方便。

　　3、找出最適合自己的經(jīng)營技巧

　　鹵味熟食店的經(jīng)營者要善于學(xué)習(xí)敢于創(chuàng)新，同時在專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、人性化和創(chuàng)新的基礎(chǔ)上更注重個性化的打造。這樣做的話，即使是剛剛開始創(chuàng)業(yè)的人士也完全可以擺脫無經(jīng)驗可尋的苦惱，看前人的路，比自己的情況，找出適合自己店面的經(jīng)營技巧。

　　鹵菜熟食作為獨具特色的美食，深受國人喜愛，只要選擇品牌得當(dāng)，掌握制作工藝與經(jīng)營技巧，做好特色服務(wù)，相信肯定能有一個不錯的回報的。