【蒜蓉乳酪焗大蝦】

原料：大明蝦6只小型土豆1個(gè)蒜蓉2湯匙（30克）馬蘇里拉奶酪4湯匙（60克）牛奶2湯匙（30ml）黃油1湯匙（15克）鹽1/2茶匙（3克）曲酒1湯匙（15ml）黑胡椒少許百里香少許（沒有可不放）

做法：

1）土豆洗凈后，在正反面的表皮劃上十字形的兩刀，將土豆放入蒸鍋蒸20分鐘，或用水煮熟都可以。待土豆稍冷卻后，將土豆去皮。

2）用剪刀將大明蝦的蝦槍，頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開。用牙簽挑出背部砂線和頭部中的砂包。

2）用刀從蝦的背部將蝦肉切開2/3后，保持1/3蝦肉不要切斷。將蝦背打開，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。

3）將蝦放在鋪好錫紙的烤盤里，淋上曲酒，撒上鹽，用手涂抹均勻。然后撒上少許百里香和黑胡椒，腌制10分鐘。

4）將土豆去皮放在碗中碾碎，加入黃油，牛奶和蒜蓉?cái)嚢杈鶆?。將土豆泥填在蝦背上。隨后撒上馬蘇里拉奶酪。

5）將烤箱預(yù)熱，設(shè)定為180攝氏度，將烤盤放在烤箱中層，烘烤10分鐘即可。

【乳酪火腿烤彩椒】

原料：紅黃綠彩椒各1個(gè)火腿2片馬蘇里拉奶酪50克番茄醬2湯匙（30ml）蛋黃醬2湯匙（30ml）

做法：

1）將一片半奶酪切絲或切片，另半片切碎粒備用。彩椒洗凈后，切成長方形塊。

2）將番茄醬涂在彩椒塊上，再涂一層蛋黃醬，然后碼上火腿絲（或火腿片），之后鋪上一層馬蘇里拉奶酪，最后撒上火腿粒，也可將另一片彩椒扣在上面，用牙簽扎好。

3）在烤盤上鋪一層錫紙，將做好的彩椒塊放入。

4）預(yù)熱烤箱（就是打開電源，將烤箱空著加熱，待電熱管由紅變黑，即是預(yù)熱完畢）。用180攝氏度，將烤盤放在烤箱中層，烘烤12分鐘即可。

【香辣烤魚】

原料：草魚一條燒烤料2湯匙（30克）料酒3湯匙（45ml）油1茶匙（5ml）鹽1茶匙（5克）

做法：

1）將魚去鱗去內(nèi)臟后洗凈，切成片，瀝干水份。

2）將燒烤料倒入碗中，再倒入料酒和油攪拌成稀糊狀。將切好的魚塊放入，浸泡1小時(shí)。

3）烤盤中鋪入錫紙，將浸泡好的魚塊，放在烤架上送入烤箱?？颈P在最底層，烤架在中層，上下火同時(shí)加熱（不需要提前預(yù)熱），240攝氏度烤10分鐘，再把魚塊翻面烤3分鐘即可。

【叉燒肉】

原料：豬肉（前臀尖）叉燒醬蒜絨料酒白糖老抽
做法：
1）將豬肉切成長4cm、厚2cm、長10cm的肉條。
2）將叉燒醬倒入碗中，調(diào)入蒜茸、料酒、白糖和老抽，攪拌成醬汁。
3）將肉片浸泡在醬汁中，使每個(gè)部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱內(nèi)冷藏2天。
4）將腌好的肉片碼放在烤架上，中間留有空隙，便于受熱均勻。烤箱底層放一個(gè)鋪好錫紙的烤盤，方便盛接滴下來的油脂和醬汁。
5）烤箱200度，預(yù)熱后將肉片放入，先烤20分鐘。然后拿出翻面，再刷一層醬汁，將烤箱溫度升至240度，繼續(xù)烤20分鐘即可。

【奶酪培根焗薯茸】

原料

土豆1個(gè)培根1片奶酪10克黃油8克鹽1/8茶匙（0.5克）黑胡椒粉1/4茶匙（1克）

做法

1)土豆洗凈后，在正反面的表皮劃上十字形的兩刀，以便熟后的土豆更易剝皮。培根切成碎末。黃油用微波爐的加熱檔微2分鐘，使其融化。奶酪切碎。

2)將土豆放入蒸鍋蒸20分鐘，或用水煮熟都可以。熟的標(biāo)準(zhǔn)以筷子能順利穿透為準(zhǔn)。待土豆稍冷卻后，將土豆去皮，放入大碗中用勺子碾碎。

3)往土豆泥中調(diào)入鹽，黑胡椒粉，黃油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟮谷肟颈P中。再放上一層奶酪，最后鋪上一層培根碎末，放入烤箱中層烤架，用攝氏200度，烤15分鐘即可。

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