黃金米餅

以前剩下米飯，不是炒飯就是煮粥，家人難免會吃膩。后來，用剩米飯做成餅，沒想到很受歡迎。這款黃金米飯色澤鮮亮，營養(yǎng)豐富，口感軟糯，很適合居家制作。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。剩米飯1大碗、胡蘿卜半根、雞蛋2個、面粉20克、香蔥適量。

第二步：將胡蘿卜切丁、香蔥切末備用。（胡蘿卜丁一定要切得小一點(diǎn)）

第三步：胡蘿卜焯水備用。

第四步：把焯水后的胡蘿卜丁、香蔥末、面粉、雞蛋一起放到米飯中，再放入1勺鹽調(diào)味。

第五步：將所有食材攪拌勻均。如果這時候感覺米糊比較干，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┣逅?/p>

第六步：把平底鍋燒熱后，倒入少許油。然后舀一勺米飯糊倒入鍋中，再用勺把面糊壓扁一些，壓成餅狀。如圖~

第七步：一邊煎至金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時取出即可。（全程一定要用小火。另外，吃的時候還可以蘸一些番茄醬，味道更好哦~）

土豆火腿早餐餅

食材：

土豆 一個 香腸 一根 胡蘿卜 半根 小香芹 一小把 面粉 鹽

做法：

1.胡蘿卜、香芹和香腸切小粒備用

2.土豆洗凈切片，放鍋里面蒸熟

3.壓成土豆泥

4.把胡蘿卜、香芹和香腸粒放入土豆泥攪拌均勻

5.再加入適量面粉和鹽，和成比較軟的土豆面團(tuán)

6.手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆面團(tuán)揉圓，再按扁

7.鍋中抹少許的油，鍋熱后放入土豆餅，小火慢煎

8.翻面，煎至金黃即可出鍋

洋 蔥 餅

-食材-：

洋蔥300克、香菜、雞蛋、吉士粉、面包糠、生粉、油、鹽、味精各適量

-制作方法：

1. 將洋蔥去兩頭，切成圓片；

2. 雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調(diào)成糊狀，將洋蔥片裹上調(diào)好的糊，拍上面包糠；

3. 起油鍋，放入洋蔥餅，炸至金黃色即可。

土豆絲餅

土豆絲一直都是我愛吃的，做法簡單又方便，早晨吃慣了豆?jié){油條，給家人做一款焦香松軟的土豆絲餅，既新鮮又清香開胃，就上一碗熱騰騰的小米粥，早餐吃的會很滿

食材：土豆三兩顆 面粉 水 鹽 蔥花、姜末、鹽、五香粉、雞蛋一個

步驟：

一、將土豆清洗干凈去皮，我用的小土豆所以比較多，大土豆用兩個就差不多的

二、將土豆插成細(xì)絲，加入蔥花、姜末、鹽、五香粉、打入一個雞蛋，加適量雞汁攪拌均勻

三、向土豆絲里面加入少量面粉，邊加邊攪拌，和成稀面糊即可，控制加面粉的量，不需要加太多，面粉太多影響土豆餅的口感

四、電餅鐺加適量油預(yù)熱，將土豆面糊攤在電餅鐺上面

五、烙至一面金黃，翻面煎制另一面，直到土豆餅完全金黃熟透即可，平底鍋也可哈

香軟雞蛋餅

材料；面粉100g，水120g，雞蛋一個，一小把小蔥，一勺黑芝麻，一勺甜面醬

第一步：先把面粉和水?dāng)嚢杈鶆颍婏炶K刷上一層油，然后把面糊倒入后刮平。

第二步：等到面糊完全凝固以后把雞蛋打到面餅上面抹均勻。再把黑芝麻均勻的撒在面餅上面。

第三步：接著把香蔥末均勻的撒上。等到芝麻和香蔥已經(jīng)黏在面餅上以后把面餅翻個個然后再抹上一層甜面醬。等到甜面醬變干以后把雞蛋餅卷起來就可以吃啦！也可以加一個火腿啊

早餐卷餅

材料：

面粉、鹽、胡椒粉、火腿、雞蛋、生菜、青瓜、鹽、沙拉醬、番茄醬。

做法

1、卷芯材料全部切成條塊狀，火腿煎熟，雞蛋打好煎成雞蛋餅，生菜青瓜均用食用水洗過。

2、面粉加入鹽、胡椒攪和后加入水，搓成面團(tuán)。

3、面團(tuán)搓成小塊搟平搟薄。

4、平底鍋加一點(diǎn)點(diǎn)油熱鍋，熱鍋后加入面餅，慢火煎香煎熟。

5、將煎好卷皮放平，然后按個人口味添加卷芯材料，再按個人口味加入沙拉醬或者番茄醬。

小訣竅

希望健康一點(diǎn)，火腿可以切好后蒸熟，雞蛋可以蒸熟后再切使用。

培根蔥香蛋餅

面粉200克、雞蛋1個、香蔥15克、紅彩椒2克、黃彩椒1克、植物油少許、培根2片、鹽適量

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好材料洗干凈切好備用，不喜歡彩椒的可以放點(diǎn)兒胡蘿卜丁或青菜碎也可以，培根若不愛也可以換成家庭自制的香腸也非常美味

2、面粉里打入雞蛋液

3、再加入適量鹽、蔥碎、紅彩椒、黃彩椒，調(diào)勻后加15克水左右，再次攪拌成舀的面糊倒的時候可以自然流淌的糊狀即可，注意彩椒不要加的太多，捏一小撮便可以了，面糊不要調(diào)的太稀或太稠

（怕早晨來不及，晚上臨睡前可以提前把上面三個步驟做好，如果天氣暖，調(diào)好的面糊可以放在冰箱冷藏室醒上一晚上早晨使用時候再取出，面糊會更細(xì)滑，無粉末顆粒）

4、培根煎至微微金黃即可

5、將煎好的培根切碎成丁，和面糊調(diào)好

6、電餅鐺預(yù)熱，然后用胡蘿卜厚片蘸油擦鍋，油也不宜放的太多，擦好后舀一勺面糊倒入

7、用竹鏟或攤煎餅的工具，將面糊從中間把面糊向四面均勻推開，推面糊的時候注意面糊連貫，攤成一個圓圓的大薄餅便可以了

8、待到一面面糊凝固，翻過來烙另一面，煎至微微金黃便可以，把烙好的餅切塊裝盤

披薩雞蛋餅

主料:雞蛋2個 配料:培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆

調(diào)料:鹽1/5茶勺

披薩雞蛋餅的做法：

1:準(zhǔn)備好所有食材。

2:培根、洋蔥、青紅椒分別切成細(xì)絲,香蔥切段。

3:雞蛋磕入碗中,加入幾粒鹽,攪拌均勻。

4:加入少許面粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

5:不粘鍋刷一層薄油,開小火,倒入全部蛋糊,鋪平鍋底。

6:大概40秒以后,把火關(guān)掉,在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

7:接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

8:最后鋪上切好的奶酪絲。

9:蓋上蓋子,繼續(xù)開起小火,悶2—3分鐘左右。

10:打開鍋蓋,奶酪條融化,輕輕晃動鍋,餅會自己脫離鍋身即可。

玉米雞蛋餅

玉米對腸道和視力發(fā)育都是極好的，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。對兒童的生長發(fā)育非常有好處，搭配富含鈣質(zhì)的牛奶，可以說這個餅看似簡單，其實(shí)卻極有營養(yǎng)。

【材料】嫩玉米1個，雞蛋1個，胡蘿卜、面粉、牛奶、糖適量。

【做法】

1、嫩玉米洗凈，把玉米粒用刀切下來。（玉米最好用比較嫩的，口感好、易熟）

2、胡蘿卜切小粒焯一下水，玉米放入碗內(nèi)打入雞蛋放入胡蘿卜粒，放兩小勺白糖。

3、放入30ml左右的牛奶，攪勻，放入適量面粉。

4、攪勻，不粘鍋放油，小火加熱，放入玉米糊，攤均勻。

5、煎至兩面金黃就可以了。

香 煎 蝦 餅

-食材：

蝦仁、胡蘿卜、杏鮑菇、鹽、料酒、蔥花、黑胡椒

1. 胡蘿卜、杏鮑菇切絲焯水；

2. 胡蘿卜和杏鮑菇擠干水份，切成碎末，處理好的蝦仁剁成蓉；

3. 在蝦蓉、胡蘿卜、杏鮑菇中加入蔥花、料酒、鹽、黑胡椒和糖拌勻，捏成餅狀；

4. 平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可。