一、香椿素燥飯 材料:白飯、香椿、香菇、香菇蒂 調(diào)味料:香油、素蠔油、香菇粉 做法: 1、鍋內(nèi)放少許油,熱后,放入香菇、香菇蒂爆香至香味出,加入素蠔油,略炒后,加少許水、香菇粉、香椿,煮至沸騰后,用地瓜粉水勾芡,即是香椿素燥。 2、將素燥淋于白飯上即可。 二、菇排蓋飯 材料:杏鮑菇、南瓜、青江菜、面粉、面包粉 調(diào)味料:香油、黑胡椒、素蠔油、香菇粉 做法: 1、白飯一碗備用,青江菜以滾水煮熟備用。 2、取杏鮑菇白色部分,放入滾水中煮熟,待稍涼后,用刀直徑劃開約一公分,后以卷狀切法向內(nèi)切開,將整根杏鮑菇切成一大片狀,后加入黑胡椒、素蠔油、香油略腌,再放入面粉漿沾濕后撈起,裹上面包粉,入油鍋炸至金黃色,即可撈起備用。 3、南瓜片、杏鮑菇放到油鍋里煎至金黃色。 4、將白飯放底層,上面放上以上食材即可。 三、五色炒飯 材料:白飯、香菇、青江菜、玉米、胡蘿卜、杏鮑菇 調(diào)味料:香油、香菇粉、醬油 做法: 1、鍋內(nèi)放少許香油,熱后,放入香菇、杏鮑菇爆香。 2、加入白飯、玉米、胡蘿卜炒至香味出,放入青江菜、調(diào)味料,炒拌均勻即可。 四、栗子蒸飯 材料:白飯、栗子、芋頭、香菇、杏鮑菇 調(diào)味料:香油、素蠔油、香菇粉 做法: 1、白米浸泡二小時備用,芋頭、香菇、杏鮑菇切小塊狀備用。 2、鍋內(nèi)放少許香油,熱后,放入芋頭、香菇、杏鮑菇、栗子爆香至香味出,加入調(diào)味料、適量水、白米,炒拌至均勻后,起鍋,盛放在電鍋內(nèi)鍋,外鍋約放一碗水,開始蒸煮,至開關(guān)跳起即可。 五、青椒炒飯 材料:白飯、青椒、香菇、猴頭菇 調(diào)味料:香油、香菇粉、素蠔油 做法: 1、鍋內(nèi)放少許香油,熱后,放入香菇、猴頭菇爆香。 2、加入白飯炒至香味出,放入青椒、調(diào)味料,炒拌均勻即可。 六、三菇炒飯 材料:白飯、香菇、杏鮑菇、蘑菇、四季豆 調(diào)味料:香油、香菇粉、醬油 做法: 1、鍋內(nèi)放少許香油,熱后,放入香菇、杏鮑菇、蘑菇爆香。 2、加入白飯炒至香味出,放入四季豆、調(diào)味料,炒拌均勻即可。 七、香菇香椿炒飯 材料:白飯、香菇、猴頭菇、香椿 調(diào)味料:香油、香菇粉、醬油 做法: 1、香椿切細末備用。 2、鍋內(nèi)放少許香油,熱后,放入香菇、猴頭菇爆香,后加入白飯炒至香味出,放入香椿末、調(diào)味料,炒拌均勻即可。 八、紫米芋頭粥 材料:芋頭、紫米、白糯米 調(diào)味料:糖 做法: 1、芋頭切片,放進電鍋蒸熟,壓成泥狀備用。 2、紫米、白糯米浸泡二小時后,用電鍋煮成粥,加少許糖,將芋泥放進紫米粥里即可。 九、芋栗稀飯 材料:米、芋頭、香菇、栗子、芹菜 調(diào)味料:鹽、素蠔油、香菇粉、香油 做法: 1、芋頭削皮切塊,備用。 2、米洗好后加入芋頭、栗子、香菇、適量的水,放于電鍋內(nèi)鍋,外鍋放約一碗水,開始燉煮,電鍋跳起后,加入調(diào)味料即可。 十、四寶稀飯 材料:米、紫色地瓜、橘色地瓜、黃色地瓜、南瓜 做法: 1、三色地瓜、南瓜削皮切塊,備用。 2、米洗好后加入地瓜、南瓜、適量的水,放于電鍋內(nèi)鍋,外鍋放約一碗水,開始燉煮,電鍋跳起后即可。 [ 以上食譜由@素食營養(yǎng)叔 收集、整理 ]? ? ? |
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