如果要說(shuō)哪樣菜氣味沖，我想大家第一個(gè)想到的就是香菜吧。作為日常飲食中的一味重要輔料，它在我們生活中有著舉足輕重的地位，基本上很多菜都要加到它，一是可去腥殺菌，另一方面也可以增加菜的鮮美。香菜的學(xué)名叫芫荽，而香菜則是芫荽的俗稱。在城里，基本人人都稱之“香菜”，在農(nóng)村，大多人都稱之為“芫荽”。

芫荽目前在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植，并且在日常飲食中，不管是一碗普通的牛肉拉面，或是一盆牛肉火鍋，都會(huì)撒上一些芫荽，不僅好看，而且提味兒。

之所以許多人不喜歡芫荽，還是因?yàn)樗珱_，而且味道特別奇怪，是一種說(shuō)不出的味兒，這也成了他們不愛芫荽的理由，但是對(duì)于農(nóng)村人來(lái)說(shuō)，大多農(nóng)村人都是很喜歡芫荽的。并且基本農(nóng)村的家家戶戶都會(huì)開墾一片地，專門用來(lái)種芫荽。

畢竟芫荽非常耐寒，冬天也能培育，這是很多其他蔬菜無(wú)法比擬的。因?yàn)槎?，在農(nóng)村能吃到的新鮮蔬菜本來(lái)就不多，大多都是靠窖藏的蔬菜，以及腌過(guò)的干菜為主，芫荽也就因此顯得特別的不平凡。

芫荽除了能直接食用，許多農(nóng)村愛美女子還把它當(dāng)成一種美容佳品，說(shuō)如果臉上長(zhǎng)了斑點(diǎn)，可以用芫荽的根來(lái)洗臉，只要把芫荽的根部洗干凈以后放在鍋里熬，熬出來(lái)的水洗臉，有很好的祛斑效果。

但其實(shí)這種方法沒什么用，因?yàn)橄悴耸歉泄馐澄?，吃多了?huì)讓肌膚更容易受到紫外線的侵害，從而會(huì)變黑長(zhǎng)斑。