一、香辣干鍋藕片

食材：蓮藕、青椒、紅椒、蔥、辣椒醬、生姜、大蒜、花椒

做法：

1、蓮藕清洗干凈，削皮切片，過一遍清水，瀝干之后用生粉將藕片裹均勻

2、尖青紅椒切成小段，蔥斜切成段，生姜和大蒜剁碎，放在一邊備用

3、鍋里放油燒熱，放藕片炸金黃撈出

4、鍋里放油燒熱，放辣椒醬爆香，接著放生姜、蔥、大蒜爆香

5、待姜蒜的香味出來之后放切好的青紅椒和花椒翻炒，香辣味爆出來之后倒入藕片翻炒均勻

6、加鹽調(diào)味，翻炒均勻起鍋裝盤即可

二、蘑菇肉片湯

食材：鮮蘑蘑5朵、熟五花肉1小塊、植物油1湯匙、姜1小塊、食鹽1/2茶匙、青蔥1棵、胡椒1/2茶匙、味精1茶匙

做法：

1.將新鮮蘑菇洗凈，用手撕成條

2.將熟五花肉切薄片，青蔥切蔥花，姜切成絲

3.炒鍋置于大火上，倒油燒熱，下姜絲、蘑菇條煸炒片刻

4.放肉片炒出油后，加鹽炒斷生，然后加適量開水煮沸

5.最后放味精、胡椒和蔥花調(diào)味即可出鍋

三、椒鹽杏鮑菇

食材：杏鮑菇3個、細香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升

做法：

1、準備材料：杏鮑菇、香蔥和椒鹽粉

2、杏鮑菇洗凈瀝干切滾刀塊，香蔥洗凈切末

3、鍋內(nèi)水燒開，倒入杏鮑菇，煮1分鐘左右，煮好的杏鮑菇過涼水并充分擠干

4、鍋內(nèi)油燒至八九成熱，倒入杏鮑菇炸至淺黃色撈出

5、鍋內(nèi)油再次燒熱，繼續(xù)倒入杏鮑菇炸至金黃撈出，炸好的杏鮑菇瀝干油份

6、鍋內(nèi)留底油，燒熱后倒入香蔥末爆香，繼續(xù)倒入杏鮑菇，撒入適量椒鹽粉炒勻即可

四、茄汁蝦仁豆腐

食材：蝦 400克、豆腐 1塊、番茄醬 適量、料酒 適量、淀粉 適量、小蔥 適量、植物油 適量、食鹽 適量、白糖 適量、生抽 少許、姜 適量

做法：

1、鮮蝦洗凈去頭（蝦頭留下備用）、殼、尾部，抽掉蝦線和蝦腸，制成蝦仁洗凈后，瀝干水分

2、蝦仁加入適量鹽、料酒、姜片、淀粉抓勻腌制半小時入味去腥

3、嫩豆腐切小塊，焯水后瀝干水份。另起鍋加入油，燒至五成熱后翻炒后盛出備用

4、鍋中留油，五成熱放入蔥、姜片爆香，加入蝦仁翻炒至微變色

5、加入豆腐、番茄醬、入少許生抽、一勺糖翻炒

6、出鍋前加鹽、淋入水淀粉即可