奶牛是不是都是黑白花的??？

一般我們印象中的奶牛都是那種黑一塊白一塊的，這種奶牛俗稱(chēng)的品種名就叫“黑白花”，它原種是荷蘭荷斯坦牛。這種牛還有一種紅白花的，但是當(dāng)時(shí)人們覺(jué)得黑白花好，所以就大量繁育黑白花，后來(lái)發(fā)現(xiàn)紅白花也有很多優(yōu)點(diǎn)，才開(kāi)始弄紅白花。黑白花這種奶牛的奶產(chǎn)量很出色，所以全世界都用它們做奶牛，再加上專(zhuān)門(mén)的人工培育，它們能產(chǎn)得更多。

但其實(shí)能產(chǎn)奶的牛有很多品種，黑白花只是其中一種。黃牛黑牛也都產(chǎn)奶，就是不像黑白花天生能產(chǎn)那么多而已。印度的水牛也產(chǎn)奶的。

那奶牛都是母的吧？有沒(méi)有公奶牛呢？

奶牛就是指母的。沒(méi)有公奶牛，就好像沒(méi)有男媽媽一樣。母牛生下來(lái)的小牛犢如果是公的，基因好的就作為種公牛，收集精液用；基因不好的，就直接賣(mài)掉，轉(zhuǎn)行去當(dāng)肉牛了。

那公的黑白花怎么叫呢？

就叫黑白花呀（一般會(huì)叫品種名），或者再加個(gè)“公牛”或者“種公?！?，不會(huì)加個(gè)“奶”字叫它“公奶?！钡摹?/p>

哦，好吧。奶牛一般能產(chǎn)多少奶？

目前中國(guó)一頭低產(chǎn)奶牛年產(chǎn)量大概是3000-4000公斤，高產(chǎn)的有7000-9000公斤的，美國(guó)的話(huà)能上萬(wàn)。這既有品種問(wèn)題，也有飼養(yǎng)管理的問(wèn)題——人家更加規(guī)?；覀儑?guó)家集約化規(guī)模化的程度沒(méi)有國(guó)外高。

另外，雖然各國(guó)奶牛原種都是荷蘭荷斯坦牛，不過(guò)中國(guó)的荷斯坦已經(jīng)育成了中國(guó)荷斯坦牛，加拿大育成有加拿大荷斯坦牛，這些加了國(guó)家名字的都屬于不同品種，經(jīng)過(guò)很多次雜交，已經(jīng)和最初的荷蘭荷斯坦牛不一樣了。

不同的奶牛產(chǎn)的奶是不是不一樣濃稠？

會(huì)略有不同，不過(guò)一般奶牛產(chǎn)的奶都混在一起，再經(jīng)過(guò)加工，所以你喝到的都是差不多的。濃稠與否其實(shí)取決于牛奶中的乳脂率（牛奶中脂肪的含量）和乳蛋白率（牛奶中蛋白質(zhì)的含量）。脂肪含量高的食物一般口感比較好，但太高了人也吸收不了。所以才需要進(jìn)行加工調(diào)配。

那我干脆自己養(yǎng)一頭奶牛如何？

你喝不了……奶牛場(chǎng)里最普通的奶牛，日產(chǎn)奶量都在20公斤，你打算怎么喝呢？

況且，奶牛產(chǎn)的奶需要加工過(guò)才能喝，至少也需要滅菌啥的。我們通常喝的奶除了滅菌，還需要打碎，使奶均勻，還會(huì)添加一定的其他成分，來(lái)適合人體的營(yíng)養(yǎng)需求。畢竟牛奶是牛的奶，不是專(zhuān)為人產(chǎn)的奶呀。

像西藏等地區(qū)，他們平時(shí)用的奶制品都是屬于自家生產(chǎn)，可也需要用傳統(tǒng)手藝加工一下才可以喝。目前有一些有機(jī)農(nóng)場(chǎng)不贊同把牛奶打碎，但他們也會(huì)經(jīng)過(guò)一定的加工。一般奶牛產(chǎn)的奶是不適合直接喝的，一是太腥，很多人喝不了；二是確實(shí)也不衛(wèi)生。

嗯……那好吧。對(duì)了，人不是得生了孩子才有奶嗎？奶牛為什么能一直產(chǎn)奶呢？

一般奶牛懷孕需要10個(gè)月，然后產(chǎn)仔休息2個(gè)月。而為了使奶牛多產(chǎn)奶，現(xiàn)在生產(chǎn)上會(huì)利用奶牛懷孕期進(jìn)行產(chǎn)奶，也就是在上一個(gè)泌乳期（一般為305天）還沒(méi)有結(jié)束的時(shí)候，奶牛就又受孕了，奶牛媽媽一邊喂著奶，一邊又在懷牛寶寶，所以奶牛不產(chǎn)奶的時(shí)間很短，一個(gè)為2個(gè)月，以至于看上去奶牛好像一直在產(chǎn)奶一樣。這一點(diǎn)奶牛也和人一樣，所以只要不斷地取奶，就會(huì)一直都有。

哦，這么說(shuō)來(lái)奶牛每年只為了懷孕跟公牛見(jiàn)一次面?。?/h2>

哪里，其實(shí)奶牛一輩子也不會(huì)跟公牛見(jiàn)一次面。因?yàn)槟膛?chǎng)只要母牛，不要公牛，所以繁育時(shí)必須限定小牛的性別——這事公?？刂撇涣?，只能靠技術(shù)。目前有一種技術(shù)可以通過(guò)分離精液來(lái)達(dá)到對(duì)于性別的控制（參見(jiàn) 為求一子，壯士切蛋 ）。所以讓母牛懷孕這件事，現(xiàn)在根本不需要公牛的親身參與了，都是采用人工授精，購(gòu)買(mǎi)種公牛的精液。

種公牛的精液一般需要用液氮冷凍，可以存放很多年，不過(guò)早用總是好的。像北京的種公牛站會(huì)把裝有優(yōu)良種公牛精液的液氮罐空運(yùn)到全國(guó)各地，一般使用一次精液的費(fèi)用大概30-80元。

那小牛生下來(lái)以后能喝到媽媽的奶嗎？它們是不是一出生就跟媽媽隔離了？

是一出生就隔離的。不過(guò)給奶牛取奶都是用機(jī)器，取完分一點(diǎn)奶給小牛喝就好了。一般小牛會(huì)喝4-6個(gè)月的奶。

哦。那奶牛一生能生多少次小牛？能產(chǎn)奶多少年？

奶牛的自然壽命平均是17年，但是奶牛場(chǎng)的奶?；畈坏侥敲撮L(zhǎng)，大概只有7歲左右。從1-2歲性成熟開(kāi)始懷孕，平均可以產(chǎn)3-5胎，一般第3胎時(shí)產(chǎn)奶量達(dá)到最高。差不多能產(chǎn)奶6年左右吧。

為什么奶牛場(chǎng)的奶?；畈婚L(zhǎng)呢？奶牛老了以后怎么辦？

養(yǎng)那么老不賺錢(qián)啊。奶牛老了以后，一是產(chǎn)奶量低了，二是奶的品質(zhì)也差了。等到它產(chǎn)的奶的價(jià)值，跟飼養(yǎng)它的成本差不多，就沒(méi)什么利潤(rùn)可言了，奶牛場(chǎng)就不要了。

什么叫不要了？

呃，基本就是改做肉用了，很多火鍋牛肉就是奶牛的肉哦。牛分為肉用、奶用和兼用。日本和牛就是肉用的，奶牛一般就是乳肉兼用的。

啊，可憐的奶牛。那現(xiàn)在還有專(zhuān)門(mén)耕地的牛嗎，原諒我是個(gè)四體不勤五谷不分的城里人……

有啊，海南、西藏之類(lèi)的地方還有很多的