這是一款傳統(tǒng)的英式下午茶點心，材料簡單，做法懶人，就算烘焙零基礎(chǔ)者也能一舉成功。出爐的成品帶著濃濃的奶香，外脆內(nèi)軟，實屬一款“好吃”“懶做”的英倫風(fēng)味點心。配上果醬及奶油，佐一杯英式紅茶，輕輕松松就能打造出一份帶著濃郁異國風(fēng)情的下午茶。

簡單易做，零失敗率；外脆內(nèi)軟，絕對是home-made才有的誘人美味。

盛夏時節(jié)，太陽當(dāng)頭，天氣熱得讓人感覺如同置身“蒸籠”，令人汗流浹背。到了下午，忙碌了大半天，更是無比疲倦。此時在清涼的空調(diào)下來一頓避暑“夏”午茶不僅能趕走下午的瞌睡蟲，還有助于恢復(fù)體力。吃個點心，喝口紅茶，喘口氣，發(fā)下呆，然后煥然一新回到工作崗位繼續(xù)迎向新挑戰(zhàn)?！皣@”（享受）一個悠閑而醒神的下午茶，足以舒解半日勞倦。炎夏時節(jié)，我們一起來享受避暑醒神的“夏”午茶。

材料：

低筋面粉farine type 45 300g

泡打粉poudre à lever 8g

糖sucre60g

鹽sel3g

鮮奶lait frais100ml

無鹽黃油beurre80g

雞蛋黃jaune d'oeuf 1個

做法：

1.將面粉、泡打粉、糖及鹽混合，黃油切碎待軟化后加入，充分搓揉成沙子狀

2.牛奶倒入黃油面粉中，揉成面團，用保鮮紙包裹醒20分鐘

4.將面團搟成2CM厚的面片，用模具壓成一個個圓形面片，刷上蛋（黃）液

5.烤箱預(yù)熱180度，烤20分鐘至表面金黃。

6.食用時趁熱，配以各式果醬或奶油，佐英式紅茶一杯即可

懶人小TIPS：

1.沒有低筋面粉的，可用普通面粉（即中筋面粉，farine type 55）與玉米粉（farine de ma?s blanc）以4：1的比例混合，例如此處300克低筋面粉= 240克中筋面粉 60克玉米粉；或用高筋面粉(farine type 65)與玉米粉以1：1的比例混合，例如300克低筋面粉= 150克高筋面粉 150克玉米粉。

2.若用有鹽黃油，材料中的鹽請省略。

3.糖請按個人口味增減

4.烤箱因品牌、型號、大小等不同，烘焙溫度與時間也有所差異，此處的烘焙時間只作參考值，具體請參照各自的說明書作適當(dāng)調(diào)整。

懶人題外話：司康餅簡介（資料來源：互聯(lián)網(wǎng)）