建議使用菜籽油，會(huì)更香，我在美國(guó)沒(méi)有菜籽油只能勉強(qiáng)使用其他食用油。

用料

• 辣椒面粗的 適量

辣椒面細(xì)的 適量

• 白芝麻 適量
• 桂皮
• 香葉
• 八角
• 干辣椒
• 干花椒
• 蔥白段
• 姜片
• 油（建議菜籽油）

做法步驟

1、辣椒面 芝麻裝在大碗里。

2、鍋內(nèi)倒油，下香料。

3、干辣椒 干花椒也一起放下去。

4、開(kāi)最小火開(kāi)始熬。

5、大概熬到蔥白段變色。

6、開(kāi)大火再熬幾分鐘，把里面所有東西熬至大概圖上的狀態(tài)，漏勺撈出。

7、繼續(xù)大火加熱油溫至150度以上。

8、倒鍋里一半的滾燙的熱油淋在已經(jīng)準(zhǔn)備好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的攪拌。

9、剩下一半的油放到大約90度左右，再次倒入剛才的碗里，攪拌均勻，靜置一晚上。

10、第二天裝瓶。雙擊查看大圖。

11、成品 雙擊查看大圖。

12、成品，雙擊查看大圖。

13、來(lái)一碗紅油抄手或者拌個(gè)涼面，都是一絕。

*下鍋熬煮的香料可按個(gè)人喜歡來(lái)放，不一定非要按照我的一模一樣。 *當(dāng)然也可以不放香料，直接把油燒到150度左右澆一半在辣椒面上，攪拌辣椒面，避免糊掉。剩下的降溫到90度左右加進(jìn)碗里。 *分次倒入油增香和提色效果更好。 *放置一晚上之后，紅油的顏色會(huì)更紅亮。