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【創(chuàng)新菜】上湯蘿卜肉皮

 xfzp01 2017-02-09

上湯蘿卜肉皮

來源:東方美食    2017-02-09 14:02    1039

【創(chuàng)新菜】上湯蘿卜肉皮

材料:

原料:

海寧產(chǎn)白蘿卜200克,海寧產(chǎn)發(fā)好的肉皮400克。

調(diào)料:

高湯800克,豬油50克,鹽4克,味精1.5克,姜絲5克,花雕酒15克,蔥花5克。

制作:

1、白蘿卜切成0.1厘米粗的細(xì)絲,肉皮切成1厘米粗、5厘米長(zhǎng)的條備用。

2、鍋上中火放入豬油,燒至六成熱后倒入姜絲、蘿卜絲大火煸炒出香味,淋入花雕酒,放高湯,加入肉皮中火煮5分鐘,放鹽、味精調(diào)味,盛入盆中,撒上蔥花即可。

特點(diǎn):

湯香,肉皮軟糯,回味無窮。

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