隨著人們生活水準(zhǔn)的進(jìn)步，消費(fèi)者對(duì)食品愈加注重“綠色”“安康”等觀念，而商家為投合消費(fèi)者的需求也推出許多“安康”食品，但是，“安康是一個(gè)絕對(duì)的概念”，并不是對(duì)一切人都是安康的，以下讓我們來鑒別一些戴著“安康”面具的假安康食品，揭露“垃圾食品”不為人知的驚人真相！

1、高纖粗糧餅干

高纖粗糧餅干脂肪和熱量都很高。

假裝：最快捷的小粗糧，讓你攝入更多膳食纖維。

真相：脂肪含量高，熱量不亞于紅燒肉。

越是口感好的高纖餅干越值得疑心。由于膳食纖維含量和口感粗糙本應(yīng)該是成反比的，我們吃慣精米白面的人，當(dāng)吃到含量在3％的高纖食品時(shí)就會(huì)覺得很扎嗓子了，而這些高纖餅干上標(biāo)示的纖維含量，有的居然能到達(dá)10％以上，口感卻令人舒適，那一定都是油脂的功勞。

只需要仔細(xì)閱讀養(yǎng)分標(biāo)簽，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這類餅干的脂肪含量通常都在25％以上，也就是說吃100克，大約6、7塊餅干，就相當(dāng)于吃下去了25克脂肪。由于這些纖維在吸油之后會(huì)變軟，而且越是飽和脂肪或許反式脂肪硬化作用越分明，做出來的餅干越酥、口感越棒。你懷揣著補(bǔ)充膳食纖維的希望，吃下去的是少量脂肪，甚至是反式脂肪，這顯然是不劃算的事情。

2、成品濃湯

假裝：稀釋精髓湯底，迅速喝到高湯。

真相：最多就是一種調(diào)味品。

先不說能否是新鮮原物料熬制，單說為了保證它送到你面前時(shí)還算新鮮，就需要各種添加劑（食品添加劑：在一定添加劑量?jī)?nèi)，對(duì)人體安康是沒有危害的），就算沒有標(biāo)明防腐劑，但是一些食品添加劑中的成分也都是起到這個(gè)作用，只是打了擦邊球而已。而且那種小湯塊，為了在變成整鍋湯時(shí)還能有滋有味，鹽和味精一定不能少。

另外，從一小塊變成一大鍋，還要能堅(jiān)持濃湯順滑的口感和濃稠度，油脂與麥芽糊精等成分必不可少。此外，我們經(jīng)常還會(huì)在配料表中看到豬骨粉、雞粉、牛肉粉等，這些粉的組成就更復(fù)雜了，就算擺在第一位的是稀釋原湯，我們也不可避免地喝下太多莫名其妙的東西，更何況是連一點(diǎn)稀釋原湯的影子都看不到，間接用各種化學(xué)成分勾兌出來的組合。所以，若當(dāng)成應(yīng)急的調(diào)味品偶然用用成效不大，想喝營(yíng)養(yǎng)的湯，還是踏踏實(shí)實(shí)去燉煮吧！

3、非油炸零食

非油炸食品仍然是高鹽、高鋁零食。

假裝：用烘烤替代油炸，脂肪含量更低。

真相：仍然是高鹽、高鋁零食。

不要以為“非油炸”了，就可以無所顧忌，吃到停不下去。非油炸只是一個(gè)賣點(diǎn)，不采用油炸的方式，或許能增加脂肪含量，但并非就能華美轉(zhuǎn)身為安康食物。

比方淀粉類食物，不論采用何種加工方式，只需低溫烹飪，都容易發(fā)生致癌物丙烯醯胺。即使采用非油炸的加工方式，這類零食的口味大部分都是靠食鹽、谷氨酸鈉、甜味劑等分配出來的，而且還會(huì)加入硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等膨松劑，當(dāng)你由于“非油炸”抓緊警覺的時(shí)候，僅僅是鈉超標(biāo)一項(xiàng)，就添加了心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而臨時(shí)少量攝入膨松劑會(huì)讓你體內(nèi)的鋁超標(biāo)，損傷神經(jīng)零碎，表現(xiàn)為記憶減退，視覺與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈。

4、無糖食品

假裝：絕不添加蔗糖。

真相：沒有蔗糖不代表不含糖和熱量低。

很多打著“無糖”旗幟的食物，比方餅干、飲料等，依照規(guī)則，確實(shí)沒有添加蔗糖。但取而代之的是高效甜味劑，比方阿斯巴甜、安塞蜜、甘美素、糖精等。這些東西的甜度是蔗糖的幾百倍，雖然添加量小，不會(huì)添加熱量，但一樣是化學(xué)物質(zhì)，喝得太多也沒有益處，比如就有報(bào)導(dǎo)稱攝入太多阿斯巴甜有影響記憶力與心情的反作用。

另外，無糖谷物食品雖然沒有蔗糖，但含有少量淀粉，以及用淀粉制造出來的糊精、麥芽糊精等，它們的升糖指數(shù)和熱量一點(diǎn)也不亞于蔗糖。所謂的“無糖”，就是外面的糖類物質(zhì)代謝不需求胰島素的作用，但這并不代表不含糖和熱量低，想要減重的人更要留意。

5、糙米卷&谷物棒

吃下去7根糙米卷或谷物棒，等于吃了2～3碗米飯。（以上皆為網(wǎng)絡(luò)圖片）

假裝：全谷物成分的高能零食。

真相：7根糙米卷＝2～3碗米飯。

聽到糙米、全谷物、膳食纖維這樣的字眼，你難免會(huì)被迷惑。可是，要讓全谷物食品擁有美好的口感，一定少不了動(dòng)物油、棕櫚油、糖、麥芽糊精、鹽等關(guān)鍵成分的參與。只需你細(xì)心閱讀配料表，一定能找到它們的身影。

而且它們的脂肪含量通常都不低，基本上在25％～45％之間，有的產(chǎn)品為了讓口感愈加酥軟，還會(huì)添加氫化動(dòng)物油、植脂末等反式脂肪。你吃下去7根糙米卷或谷物棒就相當(dāng)于吃了2～3碗米飯。

6、粗糧飲料

假裝：可以間接喝的粗糧，方便又安康。

真相：你喝的不是粗糧，而是糖。

這類以谷物，比方玉米、紅豆、紫米等谷物為次要原料分配而成的飲料，看起來似乎很安康。你不必再忍耐粗糧的粗糙口感以及長(zhǎng)工夫熬煮的進(jìn)程，輕輕松松就能獲取粗糧的安康能量，比方膳食纖維。

事實(shí)上，大局部谷物飲料的膳食纖維含量每100克不到1克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于谷物自身。而為了改善口感和添加保質(zhì)期，糖與食品添加劑是不可或缺的。你喝下去一瓶300ml的谷物飲料，取得的膳食纖維不到2克，可糖卻高達(dá)30克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了每天可以攝入的糖分限，所以，要想真正的喝到粗糧飲料，還是自己動(dòng)手制作吧！