經(jīng)歷了大魚大肉的春節(jié)假期之后，我們?cè)谠绱簳r(shí)節(jié)該吃些什么來(lái)養(yǎng)身呢？下面的飲食狀元榜，教你早春最健康的養(yǎng)生飲食！

早春飲食狀元榜

早春飲食狀元榜“第一吃”——黃豆芽

典籍中，黃豆芽列為益壽食物的第一名，而綠豆芽則位居第六。李時(shí)珍在《本草綱目》里這樣描述：唯此豆芽白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。

黃豆芽適合人群：一般人群均可食用。1、青少年可多食，孕婦多食對(duì)緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果；2、虛寒尿多者慎內(nèi)服。

黃豆芽食物相克：黃豆芽不能和豬肝、豬血一起食用。否則會(huì)引起消化不良，有損營(yíng)養(yǎng)吸收。

早春飲食狀元榜“第一肉”——鱸魚

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。早春，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚季節(jié)。

鱸魚適合人群：一般人群均可食用。1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動(dòng)不安之人食用；2、患有皮膚病瘡腫者忌食。

鱸魚食療作用：鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng)；具有健脾、補(bǔ)氣、益腎、安胎之功效。

鱸魚食物相克：鱸魚忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。

早春飲食狀元榜“第一菜”——蓮藕

早春天氣稍顯干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無(wú)疑問(wèn)地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。

鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。

最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。

早春飲食狀元榜“第一堅(jiān)果”——花生

花生仁蛋白質(zhì)含量是于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。

中醫(yī)認(rèn)為：花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀浮?rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。

最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用。

最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血。對(duì)脾虛血少、貧血有一定療效，對(duì)女性尤為有益。

早春飲食狀元榜“第一補(bǔ)”——山藥

山藥，不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。

最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)損失最小。

最好搭配：枸杞。如果不單獨(dú)吃山藥，可以和枸杞搭配來(lái)熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。

早春飲食狀元榜“第一飲”——黃酒

黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，是世界上最古老的酒類之一，是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒，含有18種氨基酸，這在世界營(yíng)養(yǎng)類酒中是少見的。

黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無(wú)法比擬的。黃酒的功能根基深厚。中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣等治療作用。

最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對(duì)身體的傷害。

最好搭配：烏梅。秋季講究飲食以“收”為主，搭配烏梅恰恰符合“收”的理念，有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺護(hù)肝的作用。

早春飲食狀元榜“第一水果”——梨

梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。

早春空氣干燥，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤(rùn)肺。

最佳吃法：吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；

將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用，對(duì)痛風(fēng)病、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時(shí)對(duì)治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對(duì)患肺熱久咳的病人有明顯療效。

早春飲食狀元榜“第一粥”——百合粥

早春由于氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤(rùn)，人們常會(huì)口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥，甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽。百合有潤(rùn)肺止咳，清心安神等功效，成為早春食用之上品。

百合味甘微苦，性平。其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對(duì)抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。

最佳吃法：煮粥。百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補(bǔ)益安神。

最好搭配：杏仁。杏仁有潤(rùn)肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。

早春應(yīng)該多吃的食物

一、春季殺菌吃大蒜

大蒜具有很強(qiáng)的殺菌能力。據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用，富含維生素B1能抵制放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害。

提示：不可空腹生食;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食;心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食;不可與蜂蜜同食。

二、春季吃蔥補(bǔ)維C

蔥的維生素C含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強(qiáng)的殺菌作用。

提示：用蔥白500克，大蒜250克，切碎加水2000毫升煎煮，建議日服3次，每次一茶杯，可預(yù)防流感;若是胃痛、胃酸過(guò)多，消化不良的人可將大蔥頭4個(gè)搗爛，調(diào)入紅糖200克，連服數(shù)日有效。

三、補(bǔ)肺養(yǎng)肝吃香椿

香椿味辛，性溫，所以吃了之后可以入肝經(jīng)，肺經(jīng)，那么就可以很好的宣發(fā)疏泄。

提示：香椿在發(fā)芽初期，在它當(dāng)中所含有的亞硝酸鹽的含量是比較低的，但是隨著香椿的逐漸生長(zhǎng)，在它當(dāng)中所含有的亞硝酸鹽的含量也在逐漸增加。

四、體弱者吃點(diǎn)大棗

大棗性味甘平，尤宜于春季食用。

提示：對(duì)于身體較虛弱、胃口不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯：即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤(rùn)甜。

五、韭菜最利陽(yáng)氣生發(fā)

韭菜富含蛋白質(zhì)、糖、維生素A和維生素C、鈣、磷以及揮發(fā)油等。另外，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。

提示：俗話說(shuō)“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣。

六、頭暈頭痛者吃點(diǎn)薺菜

薺菜味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。

提示：高血壓、動(dòng)脈硬化病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量，煮開鍋后，打雞蛋3個(gè)、吃雞蛋喝湯，能改善頭暈頭痛的癥狀。

七、高血壓及便秘者吃菠菜

菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個(gè)人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。

提示：高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當(dāng)菜食用很有療效。

菠菜含有草酸，與體內(nèi)其他食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對(duì)鈣質(zhì)正常吸收。所以不宜過(guò)量。

八、春季補(bǔ)鐵吃萵筍

萵筍含有多種維生素，其中以鐵的含量較豐富。

提示：萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，因此，不宜拋棄。

早春養(yǎng)生小貼士

起居方面

《內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)：“夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩行，以使志生?！贝杭?，晚上不要睡得太晚，早上要早起，養(yǎng)成早睡早起的習(xí)慣，以適應(yīng)自然界的生發(fā)之氣。

春季多風(fēng)，而風(fēng)邪是春季疾病外感因素的主要因素，它可能引發(fā)各種傳染性、流行性疾病，如感冒、白喉、猩紅熱、麻疹、流腦、水痘、扁桃體炎、肺炎等，所以春季要謹(jǐn)防流行病。

春天應(yīng)莫忘“春捂”。過(guò)早地頓減衣物，一旦寒氣襲來(lái)，會(huì)使血管痙攣，影響機(jī)體功能，造成各種疾病，所以“春捂”習(xí)慣要保持，衣物宜漸減，衣著宜“上厚下薄”，體質(zhì)虛弱的人要注意背部保暖。

還應(yīng)謹(jǐn)防春困，春困是一種正常的季節(jié)性變化時(shí)出現(xiàn)的生理現(xiàn)象。原因是冬季皮膚血管收縮，春季天氣變暖，相對(duì)穩(wěn)定的血流量供應(yīng)皮膚的血流增加，供應(yīng)腦的血流相對(duì)減少，從而造成春困。

運(yùn)動(dòng)鍛煉方面

肝為“罷極之本”，故提倡春季早起多伸伸懶腰，平日多散步，堅(jiān)持每周散步3次，每次45-60分鐘。

還應(yīng)該每天早起以手指甲從前發(fā)際梳到后發(fā)際一百遍，堅(jiān)持下去，自會(huì)發(fā)質(zhì)光亮、還有助黑發(fā)生發(fā)、神清氣爽，并且對(duì)高血壓、頭暈頭痛、失眠、神經(jīng)衰弱有一定的效果。

每天早晨起床揉揉肺經(jīng)也是很養(yǎng)生的，肺經(jīng)在我們手臂內(nèi)側(cè)，它經(jīng)過(guò)肩窩開始向下延伸到大拇指，一個(gè)穴位在肩窩位置的中府，另一個(gè)是大拇指的少商穴，每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。

情緒方面

春天為肝氣當(dāng)令，肝為陽(yáng)臟，喜調(diào)達(dá)而惡抑郁，應(yīng)該暢達(dá)情志，陶冶情操，怡然自樂(lè)，順應(yīng)肝氣。

《內(nèi)經(jīng)》云：“虛邪賊風(fēng)，避之有時(shí)，恬淡虛無(wú)，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來(lái)？”養(yǎng)生應(yīng)特別重視精神的調(diào)養(yǎng)，精神活動(dòng)是由五臟產(chǎn)生的，又能反作用于五臟，影響生理活動(dòng)。

精神調(diào)養(yǎng)對(duì)身體的健康起著重要的作用，中醫(yī)的肝為調(diào)理氣機(jī)，疏泄條達(dá)，以助氣血運(yùn)行。避免過(guò)度的情志活動(dòng)、保持心態(tài)的安閑清凈、排除雜念和保持精神守持于內(nèi)而不外耗的養(yǎng)生之道。

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