過(guò)年一定要有一道拿得出手的下飯菜才行，小廚推薦這道土豆茄子， 雖然簡(jiǎn)單，又便宜，但是做出來(lái)卻好吃的不要不要的。特別是如果喜歡辣的話，加上一點(diǎn)小米椒，香辣過(guò)癮，一口氣能干掉三碗米飯。

食材：土豆1個(gè)，長(zhǎng)茄子2個(gè)，大蒜，小米椒，蠔油，

制作步驟：

1、土豆去皮，清洗干凈，先切成厚一點(diǎn)片，再切成條。

2、茄子洗干凈，切成長(zhǎng)條，稍切粗一點(diǎn)，炒的過(guò)程中會(huì)回縮的。

3、熱鍋，多放一點(diǎn)油，將油燒熱，加入土豆翻炒至土豆變軟，出鍋。

4、再加入茄子翻炒至其變軟。

5、將炒好的茄子鏟到鍋的一邊，加入大蒜，小米椒炒香。

6、再加入土豆，食鹽和茄子一起翻炒至熟 。

7、調(diào)入少量的耗油翻炒均勻出鍋。