大家好~~我是肉肉廚！今天是年菜系列的第十四波---紅燒鯉魚。過年家家戶戶都會吃魚，其中鯉魚更是深受北方人的喜愛，鯉魚有年年有魚，鯉躍龍門的吉祥寓意。希望大家都喜歡哦~~

【推薦美食】紅燒鯉魚

【推薦理由】外皮酥脆肉質(zhì)鮮嫩，做法簡單，有很好的寓意，深受大眾喜愛。

【食材簡介】鯉魚1條 蔥3根 大蒜4瓣 姜1塊 生抽15克 香醋10克 花椒15粒 八角1個 鹽5克 面粉10克。

制作過程：

1、首先洗干凈鯉魚，然后魚身兩邊斜開幾刀。

2、魚兩邊均勻撒上面粉。（目的到時煎的時候不粘鍋）

3、蔥切段。姜切片。大蒜切大粒。干凈碗，加入生抽，醋，蔥，姜，蒜。

4、起干凈油鍋，放入鯉魚，煎至兩邊金黃色。

5、煎的差不多后，加入白酒，剛才那碗醬料。蓋上鍋蓋，燜煮10秒鐘。

6、加入水，鹽，花椒，八角，大火煮開后，小火燜煮10分鐘。

燜煮好后，撈出魚擺盤。

7、小碗加入玉米淀粉和水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

8、加入剛才鍋中的湯汁里。中火攪拌均勻，煮至粘稠狀。

勾芡好的醬汁，淋到魚上。一道香噴噴的紅燒鯉魚就完成啦~~你學(xué)會了嗎？