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推薦10款花菜的美味吃法

 桃花背 2017-01-19

菜花又名花菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效?；ú伺胫品椒ǘ鄻?，大家快來(lái)看看今天小編為大家推薦的花菜美味制作方法吧。

（一）臘肉炒花菜

食材：臘肉、花菜、青椒、紅椒、洋蔥
做法：
1、臘肉切成片，放鍋里煸出油來(lái)。
2、放入洋蔥一起炒。
3、放入花菜翻炒。
4、最后放入青椒和紅椒，加一點(diǎn)豆鼓，調(diào)少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
（二）干鍋花菜

食材：有機(jī)花菜、五花肉、料酒、醬油、鹽、小香蔥、蔥姜、小米椒
做法：
1、原料洗凈，五花肉切成片，花菜切成小朵，姜、蒜切片，香蔥米椒切段
2、花菜入開(kāi)水焯過(guò)
3、坐鍋入油，倒肉片煸炒后放料酒
4、放姜片、蒜片炒至肉片剛熟
5、倒入花菜，放生抽、鹽翻炒蓋鍋蓋燜片刻
6、放香蔥、米椒翻炒即可。

食材：菜花、干紅薯粉絲、臘腸、紅剁椒、食用油、鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉
做法：
1、菜花掰成小朵；洗凈，用淡鹽水浸泡片刻。
2、薯粉絲用溫水泡發(fā)。
3、臘腸切片；粉絲剪成小段。
4、鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
5、倒入菜花，炒勻。
6、加入適量鹽，炒勻。
7、加入老抽，炒勻。
8、倒入薯粉絲，炒勻。
9、加入紅剁椒，炒勻。
10、淋入生抽、黑胡椒粉，炒勻。
11、 炒好的菜花粉絲轉(zhuǎn)入砂鍋，加入適量高湯，煮開(kāi)即可趁熱食用。
（四）蝦干白花菜

食材：花菜、蝦干、蔥、姜、辣椒、鹽、糖、雞精
做法：
1、材料準(zhǔn)備，花菜摘成小朵，清水沖洗后用淡鹽水浸泡一會(huì)；
2、熱鍋入油，放辣椒、姜片略煸；
3、下花菜炒稍加煸炒；
4、再放入蝦干；
5、加入鹽、糖調(diào)味，加清水至材料的2/3處；
6、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜至花菜略酥即可，不用收干湯汁，撒蔥花起鍋即可。
（五）干菜花燜肉

食材：干菜花、五花肉、鹽、料酒、醬油、辣子皮、姜、冰糖、白蔻、八角、草果、雞精
做法：
1、把干菜花用涼水泡泡洗凈，姜切片
2、把五花肉切小塊
3、熱鍋煸出油，倒出多余的油，加八角草果白蔻姜翻炒
4、加料酒醬油辣椒鹽翻炒出香味。
5、加干菜花、水、冰糖一起大火燒開(kāi)。
6、 轉(zhuǎn)小火加蓋燜40分鐘左右
7、掀蓋加雞精，大火收湯汁嘗味出鍋。
（六）培根花菜

食材：花菜、培根、蒜、蔥、指天椒、油、鹽、
做法：
1、花菜洗凈切小朵，入淡鹽水中浸泡10分鐘；
2、培根切小片； 蒜切半； 蔥切粒； 辣椒切末；
3、花菜撈出瀝干，與培根、蒜片一起放大碗里，加油拌勻；
4、鐵板燒熱，倒入培根花菜； （如果培根是較瘦的，鐵板上先刷一層油較好）
5、燒至培根出油焦黃，灑上辣椒碎和適量鹽，最后灑上蔥花即可。
（七）紅燴花菜

食材：花菜、西紅柿、玉米、豌豆、胡蘿卜、大蒜、番茄醬、糖、鹽、生抽、烹調(diào)油、淀粉
做法：
1、花菜撕小朵，西紅柿去皮切塊，胡蘿卜切丁，大蒜切片。
2、取一小碗，擠30克蕃茄醬，加上10克生抽，10克糖，2克鹽，加水和淀粉拌均勻。
3、坐鍋燒水，將胡蘿卜玉米粒豌豆粒都焯一下水。
4、炒鍋倒油燒熱，炒香蒜片。
5、下豌豆玉米胡蘿卜翻炒。
6、下花菜，翻炒均勻至菜全熟。 
7、倒上之前兌好的芡汁，翻炒均勻即可。
（八）海米花菜干

食材：花菜、海米、油、精鹽、醬油、生姜、小蔥
做法：
1、花菜洗凈劈成小朵。
2、把花菜放到通風(fēng)處，晾曬至脫水（12小時(shí)左右）。
3、心急的可以把花菜用烤箱烘烤脫水。
4、海米洗凈后放入小碗，倒入清水浸泡。
5、 晾曬好的花菜用清水沖洗，控干。
6、小蔥洗凈切段，生姜切絲。
7、 炒鍋燒熱后倒入油，放入小蔥生姜爆香。
8、倒入花菜，翻炒至邊緣微焦。
9、調(diào)入味極鮮醬油。
10、倒入海米及泡海米的水，開(kāi)小火煮至湯水變少，調(diào)入精鹽炒勻。
（九）干貝煸花菜

食材：花菜、干貝、紅辣椒、蔥、鹽、糖、生抽、料酒、紅油豆瓣醬
做法：
1、干貝提前浸泡1小時(shí)后，洗凈瀝干水分備用。
2、蒜拍碎蔥紅辣椒切絲。
3、油鍋入蒜頭蔥爆香。
4、倒入干貝煸炒2分鐘。
5、倒入瀝干水分的花菜。
6、調(diào)入少許料酒，生抽繼續(xù)煸至花菜斷生。
7、出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可。
（十）干煸孜然花菜

食材：花菜、香蔥、老姜、朝天椒、蒜、花椒、孜然粒、食用油、料酒、生抽
做法：
1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵。
2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4、鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。
5、放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。

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