這些做法都不需要發(fā)面，簡(jiǎn)單、耗時(shí)短、味道也不錯(cuò)。希望大家喜歡~

第一道：家常蔥花餅

家常蔥花餅，色澤金黃、外酥里嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食。在我家，每隔一段時(shí)間，家人就會(huì)點(diǎn)名要求吃這個(gè)。焦香的蔥花餅配上小米粥，再拌一盤小菜，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，卻吃得舒服自在。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。普通面粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）

第二步：將溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀。

第三步：和成表面光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒一個(gè)小時(shí)以上。（烙餅的面團(tuán)一定要和得軟一些。另外，面團(tuán)醒的時(shí)間夠長(zhǎng)，餅的口感才會(huì)好）

第四步：在醒面團(tuán)的時(shí)候，開(kāi)始準(zhǔn)備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）

第五步：往大蔥里放入40克面粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均后，油酥就做好了。

第六步：將醒好的面團(tuán)從盆中取出，放到面板上揉勻。

第七步：將成面團(tuán)分成等大的面劑子。

第八步：取一個(gè)小劑子搟開(kāi)。

第九步：在面餅上抹一層油酥。

第十步：由一邊將面餅卷起來(lái)，然后將接口的地方捏嚴(yán)實(shí)。（如圖）

第十一步：由一頭將面條圈好。（如圖）

第十二步：搟成薄厚勻均的圓餅。

第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然后將餅放入鍋中，小火開(kāi)始烙制。

第十四步：烙至面餅一面金黃時(shí)翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來(lái)做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）

第二道：家常薄餅

平時(shí)喜歡吃卷餅的朋友，一定不要錯(cuò)過(guò)這道燙面薄餅的做法，這個(gè)是做卷餅的基礎(chǔ)。學(xué)會(huì)后，卷上土豆絲或者醬肉，就是非常美味的一餐。當(dāng)然，單做主食來(lái)吃也很不錯(cuò)哦~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。普通面粉400克、開(kāi)水210毫升左右。將開(kāi)水緩緩的倒入面粉中，用筷子攪拌勻均，如圖。（烙餅的面要稍軟一點(diǎn)）

第二步：和成光滑的面團(tuán)，然后用保鮮膜蓋好，醒40分鐘。（想要餅香軟好吃，那醒發(fā)的時(shí)間一定要足）

第三步：將醒好的面團(tuán)取出，揉至勻均。

第四步：把面團(tuán)搟開(kāi)，搟成大約7、8毫米厚的大餅。

第五步：用圓形模具壓出小圓餅。（我這個(gè)模具是小蛋糕模，如果大家沒(méi)有，可以用圓形水杯什么的，效果一樣）

第六步：往壓好的小圓餅上抹一層油。

第七步：再放一個(gè)小圓餅上去。如圖

第八步：為了在搟的時(shí)候，兩層餅更加貼合。先用搟面杖在面上輕輕的壓幾下。如圖

第九步：搟成圓形薄餅。如圖

第十步：平底鍋加熱，然后將薄餅放入鍋內(nèi)。（也可以用電餅鐺來(lái)做）

第十一步：小火烙制一面微黃，然后翻面。如圖，當(dāng)餅中間鼓起來(lái)的時(shí)候，餅就熟了。（全程要用小火。另外，因?yàn)轱炤^薄，千萬(wàn)不要烙太久，否則餅容易干硬）

第十二步：將烙好的餅上下層分開(kāi)即可。

第三道：綠豆煎餅

這款無(wú)油版綠豆煎餅在傳統(tǒng)煎餅的基礎(chǔ)上，將排叉換成了新鮮的蔬菜，口感更為清爽，且綠豆本身就有清熱消暑的功效，所以，非常適合在悶熱的夏季食用。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。綠豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣醬20克、甜面醬20克、生菜200克、黃瓜150克、香菜20克、雞蛋幾個(gè)、黑芝麻10克、水適量。然后將黃瓜切條、香菜切碎備用。

第二步：將綠豆粉、面粉放入一個(gè)大碗內(nèi)。一點(diǎn)點(diǎn)的加入清水，然后開(kāi)始攪拌。

第三步：攪拌至面糊沒(méi)有顆粒，大概像酸奶的濃稠度即可。然后靜置半個(gè)小時(shí)。

第四步：將鍋燒熱，然后往鍋內(nèi)倒一小勺面糊。

第五步：用鏟子將面糊攤開(kāi)。

第六步：面糊微微凝結(jié)的時(shí)候，往鍋內(nèi)打一個(gè)雞蛋。

第七步：將雞蛋用鏟輕輕壓碎，然后攤開(kāi)。

第八步：撒少許黑芝麻。

第九步：表面微微凝結(jié)的時(shí)候，翻面。

第十步：刷適量的甜面醬。

第十一步：刷適量的蒜蓉辣醬。

第十二步：撒少許香菜，然后將生菜、黃瓜放在餅的一邊。

第十三步：將煎餅卷起即可。

第四道：糊塌子

這是一道非常美味的簡(jiǎn)單主食。早上或晚上吃都非常合適。制作也簡(jiǎn)單，口感咸香，老少皆宜。吃的時(shí)候，還可以蘸一些醋和辣椒油調(diào)成汁，再配上一碗小米粥，絕對(duì)吃著美味舒服。

西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪。有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳等療效。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。西葫蘆1個(gè)、面粉1小碗、雞蛋2個(gè)。

第二步：將西葫蘆擦成細(xì)絲，然后放入1勺鹽腌制5分鐘。

第三步：將雞蛋、面粉放入盆中。

第四步：再倒入半碗水?dāng)嚢鑴蚓缓箪o置10分鐘。（面糊大概和酸奶一樣稠就可以）

第五步：將平底鍋燒熱，然后稍稍抹一點(diǎn)油。再倒入2小勺面糊，攤開(kāi)抹平。

第六步：一面烙好后翻面，直到雙面金黃時(shí)取出即可。（全程大概需要3分鐘左右）

第五道：韭菜盒子

這道家常主食制作簡(jiǎn)單，表皮金黃酥香、餡心有滋有味，是不少人的心頭好。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。面粉400克、韭菜300克、雞蛋4個(gè)。

第二步：往面粉中的倒入適量的溫水，然后慢慢攪拌勻均。

第三步：和成比較軟的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒30分鐘。

第四步：將韭菜切碎、雞蛋打散備用。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蛋液倒入鍋中，然后滑炒成熟。

第六步：將晾涼的雞蛋倒入裝有韭菜的盆中備用。（剛炒好的雞蛋容易將韭菜燙熟，導(dǎo)致韭菜出湯，所以要等雞蛋晾涼后再倒入盆中）

第七步：將醒好的面團(tuán)取出揉勻。

第八步：揉成勻均的長(zhǎng)條。

第九步：切成大小相等的小劑子。（因?yàn)槊鎴F(tuán)較軟，所以要多撒一點(diǎn)干面粉）

第十步：將小劑子搟成圓形面餅。

第十一步：這個(gè)時(shí)候往餡料中放入2勺鹽、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌勻。（這個(gè)時(shí)候拌餡，拌好后就馬上包餡用，以免韭菜出很多湯。還可以往餡中放一些蝦仁或者蝦皮，味道會(huì)更好）

第十二步：往小面餅中放入兩勺餡料。

第十三步：對(duì)折，把邊緣地方捏緊。（如圖）

第十四步：將平底鍋稍稍燒熱，然后將捏好的韭菜盒子依次放入鍋中，小火開(kāi)始烙制。

第十五步：一面烙好后翻面?？焓斓臅r(shí)候，在表面刷一些食用油，然后再翻面烙熟即可。

第六道：千層肉餅

這道家常肉餅是非常經(jīng)典的一款家常主食，色澤金黃誘人，口感外酥里嫩，肉香濃郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃著解饞又舒服。大家有時(shí)間試試吧~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。面粉300克、豬肉餡300克、大蔥1棵、姜1小塊。接下來(lái)，將溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀。

第二步：和成表面光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒一個(gè)小時(shí)以上。（烙餅的面團(tuán)一定要和得軟一些。另外，面團(tuán)醒的時(shí)間夠長(zhǎng)，餅的口感才會(huì)好，這點(diǎn)很重要）

第三步：往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個(gè)方向攪打至起勁，然后放入姜末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖攪拌勻均，餡就拌好了。

第四步：將醒好的面團(tuán)從盆中取出，放到面板上揉勻。

第五步：將面團(tuán)分成兩份，然后取一份搟開(kāi)，搟成大面餅。如圖

第六步：將肉餡勻均的抹在面餅上。（面餅邊緣的地方要留出來(lái)，方便捏口）

第七步：將面餅卷起來(lái)，然后將邊緣的地方捏嚴(yán)實(shí)。如圖

第八步：平底鍋燒熱，然后倒入少量的食用油，再將餡餅放入鍋中開(kāi)始小火烙制。（全程一定要用小火，因?yàn)轱灡容^厚，在烙的過(guò)程中建議將鍋蓋蓋上，方便成熟）

第九步：烙制餡餅雙面金黃成熟即可取出，然后切成塊上桌即可。

大家在烹飪這道菜的時(shí)候，有什么問(wèn)題都可以加微信 “l(fā)eyou517”問(wèn)詢。我會(huì)一一認(rèn)真回答。