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蓮藕丸子（素食）

 麒麟弟子 2017-01-09
材料：蓮藕500克，去皮馬蹄150克，干香菇6朵，鹽適量，胡椒粉適量，面粉3湯匙
蓮藕去皮擦成茸
然后擠干水份，擠出的汁液不要倒掉。
香菇泡發(fā)后剁碎，馬蹄剁碎，跟蓮藕茸混合，加入3克鹽，少量胡椒粉，三湯匙面粉攪拌均勻。
搓成小丸子下油鍋炸成型即可。丸子可以直接吃，也可紅燒做菜。我比較喜歡馬蹄所以加得多，材料具體比例可自行調(diào)整。
蓮藕茸擠出的汁液加約一半多的水分，加點(diǎn)糖，煮開(kāi)就成了味道清香的藕粉。

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