在中醫(yī)里，有一個說法叫忌食發(fā)物，在民間也廣為流傳，很多時候患者會被告知不能吃“發(fā)物”，不然不利于疾病治療和機體康復(fù)，并且據(jù)說明太祖朱元璋登基后大肆屠戮功臣，大將徐達(dá)患了背瘡，忌食“發(fā)物”鵝肉，朱元璋聽了之后便故意賞賜鵝肉給徐達(dá)吃，徐達(dá)食用后背瘡發(fā)作而亡，可見“發(fā)物”的力量不可小覷。

到底何謂“發(fā)物”，經(jīng)典的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍上沒有進行明晰的說明，但“發(fā)物”一般指容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物，多是一些具有刺激性或蛋白質(zhì)和脂肪含量較高的食物，比如辣椒等調(diào)味品，或易引起過敏的蛋、奶、紅肉和海鮮，雖然它的概念并不明確，但是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)確實證明，有一些特定人群，在食用某些食物時的確需要加以控制，這些食物相當(dāng)于他們，就是“發(fā)物”。

寒癥

按照中醫(yī)的分類，疾病屬寒證，比如體質(zhì)虛寒，胃痛喜熱，四肢發(fā)冷等，則忌食寒涼生冷的“積冷發(fā)物”，如西瓜、雪梨、香蕉、柿子等，這些食物會加重胃虛冷痛。

熱癥

面目赤紅、發(fā)熱、便秘、小便黃赤、失眠心煩者，忌食煙、酒、生姜、辣椒、大蒜油作品等“動火發(fā)物”，這類發(fā)物能助熱動火，對身體是不小的損傷。

肚腹脹氣

忌豆類、山芋、土豆等，這類食物屬于“滯氣發(fā)物”，它們含有不被人體消化和吸收的CHO、水蘇糖和棉籽糖，它們在腸細(xì)菌作用下發(fā)酵產(chǎn)生CO2和氨，導(dǎo)致腹脹。

冠心病、高血壓、高脂血癥

忌肥肉、奶油、動物內(nèi)臟、魚卵、骨髓等，這里食物不飽和脂肪酸含量高，很容易增加膽固醇。

皮膚瘙癢病

少吃韭菜、春筍、香椿、香菇、香菜等，這些食物都易發(fā)皮膚瘡癢及發(fā)疹。

易過敏

少吃海鮮，如海鮮魚、蝦蟹、鯧魚、蚌肉等，這類食品易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

呼吸系統(tǒng)疾病

忌羊肉。有腥膻味的肉類，如羊肉、牛肉等，會助濕生痰，上呼吸道感染等呼吸系統(tǒng)疾病患者不適合多吃。

口腔潰瘍

少吃香菇腐乳。氣味芳香香菇、香菜算“芳香類發(fā)物”，發(fā)酵后食物如腐乳，易引發(fā)皮膚病、潰瘍口瘡。

說白了，平常咱們?nèi)ワ埖瓿燥垥r服務(wù)員有時會問：“你有什么忌口嗎？”“發(fā)物”其實就是她口中的“忌口”，在特殊條件下，對某些特殊體質(zhì)的人產(chǎn)生副作用或引起不適，咱們多了解一下發(fā)物和忌口的知識，能避免很多由飲食不當(dāng)引起的不良后果，更省心省事。