很多人都都喜歡吃西紅柿炒蛋，這里做一個好吃的西紅柿雞蛋餡的水餃。準(zhǔn)備食材：西紅柿4個、雞蛋5個、面粉、食用油、蔥、鹽、雞精(可不加）。把西紅柿洗干凈，劃十字。

開水燙后剝皮。

西紅柿剁碎。稍微濾一下汁，要不水分太大。但是汁先不要丟，萬一后面拌餡料時候太干，可以加一點(diǎn)。

蔥剁碎。

雞蛋打散。

鍋內(nèi)放油，炒雞蛋。

半凝固狀態(tài)，加入蔥花。翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味。雞蛋這里要炒碎一點(diǎn)。

與準(zhǔn)備好的西紅柿攪拌均勻。干的話可以加一點(diǎn)之前的西紅柿汁。

包餃子，這里就不詳細(xì)說了。

燒一鍋開水，加一些鹽，防止沾粘。下水餃煮，飄起來的時候，放冷水，再煮開。這樣保證水餃?zhǔn)焱浮?/p>

好吃的西紅柿雞蛋餡水餃就做好了。