今天，給大家分享一道蘿卜絲餅的做法，放緩百忙生活的腳步，抽一個(gè)陽光明媚的午后，給家人做這道蘿卜餡餅，享受下美食給家庭帶來的溫馨。

蘿卜白菜，冬天的時(shí)令蔬菜，價(jià)格公道的同時(shí)，蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分很高，而且有很多的養(yǎng)生功效，現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)。

白蘿卜含有木質(zhì)素，能加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞，而且蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，所以說常吃蘿卜具有抗癌作用，可不是一句空話。

另外蘿卜的通腸胃功能就是大家所熟知的。

不多說了，直接奉上詳細(xì)的菜譜。

材料：

面粉、白蘿卜、火腿、粉絲、食用油、香油、耗油、鹽

步驟：

1、白蘿卜洗凈后擦成絲，焯水2~3分鐘，撈出涼涼后擠出部分水分；

2、火腿腸50克切丁備用，粉絲40克提起用溫水跑發(fā)，用刀切碎后，粉絲和胡蘿卜、火腿丁放在一起，加入適量的耗油、味素、香油、糖、胡椒粉、鹽攪拌均勻，餡里盡量不要出現(xiàn)湯汁，否則薄皮蘿卜絲餅容易破；

3、蘿卜絲餅用常溫清水和面，面粉最好選用高筋面粉，沒有就用普通面粉代替，200克面粉大約可以做10個(gè)蘿卜絲餅；揉好的面團(tuán)用保鮮膜蓋上，醒發(fā)40分鐘；

4、面團(tuán)揉好后，第一次做可以分成30克大小的劑子，以后做熟練后可以做成25克左右的劑子，按成餅狀后，放在容器內(nèi)加入植物油浸泡15分鐘，這可是面皮搟的薄又不破的竅門。

5、浸泡好的劑子，搟成薄長(zhǎng)條，放入50克的餡，第一次做可以少放點(diǎn)，以包住餡為主，具體步驟圖如下：

先平卷、再沿著對(duì)角斜著卷、另一個(gè)對(duì)角同樣斜著卷、最后直著卷，卷完后立起來整理拍一拍，排成成品的形狀。

6、平底鍋放少量油，大火燒熱后轉(zhuǎn)小火，把只做好的餅坯放入鍋中，一面煎定型后再反過來，過程中用平鏟向下適量的按壓，讓博餅更圓一些，煎好后的蘿卜絲餅皮薄餡鮮，喜歡吃的抓緊了。

注意：

卷餅坯的時(shí)候，注意按情況調(diào)整，最終使餅坯要圓。

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