茄子的各種新吃法，讓你胃口大開！

筱姿美食說

2016-12-241評

菊花茄子

食用材料：準(zhǔn)備好茄子500g、肉末100g、青椒適量、胡蘿卜適量、蔥姜蒜適量、鹽2小勺、雞精1/4小勺

具體做法：

首先把茄子洗干凈切成6厘米左右的長段，然后在一段切成細(xì)長條，注意要把底部要連接在一起，不要切斷，切好的茄子用鹽腌制一下，讓它變軟。

然后把青椒和胡蘿卜切成細(xì)末，與肉末、蔥姜蒜和在一起，調(diào)入適量的鹽和雞精將它攪拌均勻。

把變軟的茄絲撥開呈菊花形，然后把調(diào)好的肉餡放在菊花形狀的茄子上。

這樣上鍋蒸10分鐘就可以盛出就可以食用了。

泡椒肉末烤茄子

具體做法：

首先把茄子從中間切開，在面上切成上花刀。

把煎鍋燒熱刷上少量的油，將茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，將它煎烤至底部變軟。

然后把茄子的翻面繼續(xù)煎烤。

在煎烤到茄子的表面金黃，這時(shí)茄子就已經(jīng)熟透了，就可以盛出將它放入到盤里。

在鍋里加入油進(jìn)行爆香蔥姜。

然后下入肉餡把它煸炒至變色。

再加入泡椒將它繼續(xù)進(jìn)行煸炒。

把醬油 料酒 糖 放入進(jìn)行煸炒均勻后再加入雞精將它調(diào)成味。

最后將炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上就可以了。

肉末茄子

具體做法：

首先把茄子洗干凈，然后把豬肉切成末。

將茄子切小粒加入少許的鹽將它腌制片刻。

把蔥、姜、蒜切末。

將肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。

在炒鍋里倒入油燒熱，放入茄子將它進(jìn)行翻炒到茄子變軟就可以盛出了。