「

何 為 冬 至

」

“陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰冬至”。

過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升。此時陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，是一個氣機循環(huán)的開始，過去人們認為，這是自然贈予的福氣，也是一個值得慶賀的吉日。

【 冬至三候 】

  冬至飲食 

飲食原則：飲食仍然是'宜溫?zé)崛彳?，忌生冷堅?。人們以米、面類溫暖的食物來慶祝冬節(jié)。

1.餃子

餃子：每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。南陽至今有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的諺語。這種習(xí)俗相傳是因紀念“醫(yī)圣”張仲景在南陽冬至舍藥留下的。

餃子，又名嬌耳，也稱角子、嬌子，有辭舊迎新、吉祥如意的美好寓意。

面粉皮菌菇素餃

餡料：草菇、杏鮑菇、蘑菇、京蔥

調(diào)味：豆豉花生醬

把市場上能找到的菌菇都拿來做餡料吧，不但味道鮮美，營養(yǎng)也非常豐富?？梢约尤氪笫[一起剁成餡料，大蔥的獨特氣息與菌菇的香氣恰好相得益彰。蘸些豆豉醬，吃出健康好味道。

2.酒釀 

酒釀：入口甘甜，有種讓人微醺的滋味，像是被三月的春分拂過。冬至?xí)r節(jié)喝酒釀，是姑蘇人的一大習(xí)俗。寒冷寂靜的夜晚，一家人圍坐一起喝酒談天，真是賞心樂事。

《隨息居飲食譜》有載，酒釀可'補氣養(yǎng)血，助運化，充痘漿'，飲之可益氣生津、活血驅(qū)寒。

酒釀除了直接食用之外，可加入開水或果汁中制成飲料，或是作為料理的配料、蘸醬，增添甘甜風(fēng)味。

3.赤小豆

“冬至日食赤小豆粥”合門食之，可免疫氣?！斗辰?jīng)》

赤小豆主要用于中藥材，常與紅豆混用，因富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，具備利水消腫，解毒排膿等功效。被李時珍稱為“心之谷”。

 赤小豆山藥粥 

材料：赤小豆50g，山藥，50克，大米100g

效用：山藥含有淀粉酶、多分氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品；

赤小豆健胃生津、祛濕益氣，更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤，具有補血養(yǎng)顏、增強抵抗力的效果。

  冬 至 養(yǎng) 生 

冬至?xí)r陰陽交替最具有養(yǎng)生意義，是一年陰陽交替循環(huán)的節(jié)點。

冬至后養(yǎng)生當(dāng)注重于“藏”，避免急躁發(fā)怒，以免擾動閉藏在內(nèi)的陽氣。

【 起居：睡好子午覺 】

“起居有常，養(yǎng)其神也，不妄勞作，養(yǎng)其精也”。

冬至前后若能合理安排起居作息，就能保養(yǎng)神氣，勞逸適度可養(yǎng)其腎精。冬至前后睡好“子午覺”在養(yǎng)生學(xué)中具有重要地位，首先要保證夜間睡眠。

其次，要注意防風(fēng)防寒。

再次，冬至節(jié)氣宜在白天多曬太陽，以利陽氣的生長。

【出行：頭面要保暖】

中醫(yī)有“頭是諸陽之會”的說法，就是說人體內(nèi)的陽氣很容易上升而聚集在頭面部，也最容易通過這個部位向外散發(fā)。

而且長期在冷空氣的刺激下，也容易使血管收縮、肌肉緊張，

進而引起感冒、頭痛、鼻炎三叉神經(jīng)痛等癥狀。

【運動：宜微微出汗 】

堅持冬煉，有助于增強體質(zhì)，但需有度。

盡量做到“行不疾步、耳不極聽、目不極視、坐不至久、臥不極?！?/strong>。

《養(yǎng)生延命錄》中說“冬月天地閉，陽氣藏，人不欲勞作而出汗，損人?！?/span>

適當(dāng)運動、微微出汗即可。若大汗淋漓則有悖于冬季養(yǎng)藏之道。

冬至到小寒、大寒，是最冷的季節(jié)，患心臟和高血壓病的人往往會病情加重，患“中風(fēng)”者增多，天冷也易凍傷。

冬至適宜多泡腳去寒氣，注意防寒保暖。在氣溫降到0℃以下時，要及時增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過緊，以利血液流暢。