冬天吃羊肉溫補(bǔ)，增加御寒能力。冬季燉一大鍋羊肉，香噴噴，全身暖和。

我們陜西人最歡吃的是羊肉泡饃，有肉有湯，有主食，一碗鮮美的羊肉泡饃是霧霾天最好的安慰。

吃肉喝湯，跟我來(lái)做羊肉泡饃。

材料：羊肉 1000g 蔥 適量 姜 適量 燉肉調(diào)料包 1個(gè)

做法：

羊肉自然解凍，清洗干凈

羊肉冷水下鍋，燒開(kāi)

去掉血污，浮沫，用熱水清洗干凈

蔥切段，姜切片。

另起一鍋，放羊肉，蔥，姜，燉到肉軟爛脫骨。

燉肉的同時(shí)，發(fā)面烙餅，有的人喜歡少發(fā)面，有的人喜歡全發(fā)，這個(gè)看喜好吧。饃烙好后揪成小疙瘩。我著急吃，揪的大了點(diǎn)哈。

可以放點(diǎn)香菜。

另起一鍋，放煮好的羊肉，羊湯，放粉絲，白菜煮好后加鹽調(diào)味，澆到掰好饃的碗里。

撒香菜，蔥，開(kāi)吃，可以配一頭糖蒜。

羊肉泡饃要想不膻，重要的是選好的羊肉，內(nèi)蒙的鹽堿地的綿羊，都非常鮮嫩，不膻且甘香！這種羊不焯水，白水煮，撒一把鹽就已經(jīng)很鮮，很香。

山羊或者用南方地區(qū)的帶皮羊肉，這兩種羊肉的腥膻氣重，適合重味燜制，

如果買的羊肉過(guò)膻，羊肉最好焯水，一定要冷水下鍋，熱水清洗干凈。