文 | 淘淘 / 圖 | BILL

“排骨是我最喜歡的肉食，沒有之一。

工作以后，一日三餐都是在外將就。每一頓飯，都只是補充體力?？菰锏倪x擇讓我快對吃都沒有了期待。

好在，周末的時候總會做些好吃的來慰勞自己，有時候醬豬蹄、有時候燉雞湯，而我最喜歡的，還是燒排骨。

肋排燉煮過后味香肉爛，每一口都能得到極大的滿足。

芋頭燉排骨

排骨是“食肉動物”的最愛，紅燒后更是香濃。當它與芋頭“相愛”之后，你得到的，除了排骨的酥爛，還有芋頭的綿軟。

· 食材

排骨、料酒、醬油

油、姜、蔥、蒜、芋頭、雞湯

鹽、五香粉、白胡椒粉、芝麻油

· 步驟

排骨加料酒、醬油腌制20分鐘后，熱鍋熱油，放入姜片和排骨煎至排骨變色。

加入蒜片，繼續(xù)煸炒。

加入料酒、醬油、鹽、五香粉、白胡椒粉和芝麻油，繼續(xù)翻炒。

加入雞湯，沒過排骨即可，蓋上蓋子然后小火慢燉45分鐘左右。

另起一個鍋，熱油后，加入切好的芋頭快炸。

芋頭兩邊煎至焦黃。（可以加一點鹽，讓芋頭更入味）

待排骨燉煮45分鐘后，將炸好的芋頭加入其中，燉煮15鐘。

將芋頭和排骨攪拌混合，如果湯汁太少，可以加一點熱水或雞湯。

嘗一塊芋頭看熟了沒，若熟了就可以加入蔥花拌勻出鍋啦！

一口排骨一口飯的日子，最是幸福！

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