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在家用玻璃罐簡(jiǎn)單制作酸菜下飯做菜酸酸爽爽！

100度好 2016-12-13

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原料

大白菜 1棵

調(diào)料

花椒少許\鹽少許

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1.用大鍋煮一鍋開水，水開以后用手拿著白菜頂部，將根部的一端放入開水中燙，大概15秒。

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2.白菜放開水中，用筷子翻個(gè)兒，再燙45秒。用筷子扎根部，倒著將白菜取出，控水放盆中。

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3.白菜沖涼水降溫后菜根朝上菜頭朝下，用手攥著擠水。將過好涼水的白菜裝盆，備用。

優(yōu)談TOP 4.白菜和鹽、花椒放入缸中，分層壓實(shí)，用塑料布將缸從上到下包起，腌制1個(gè)月以上即可食用。

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快來試試吧，很好吃哦~

選自《真家常菜》一書，版權(quán)所有

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來自： 100度好 > 《廚藝》

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