我們都知道排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉三種方法，但要想做出適合自己的口味還得看排骨與什么搭配，固定那么幾種搭配慢慢的就會(huì)吃膩了，下面介紹給大家多種美味不膩的排骨做法，讓你換著吃不膩！

用料：排骨、蔥、姜、八角、蘋果、青紅椒、一份料酒、2份生抽、3份蘋果汁、4份醋、5份水

做法：

1、鍋燒水，排骨放入，撇去浮沫，煮30分鐘

2、蘋果去皮切塊，鍋倒油，放蔥姜八角，炒香，放排骨煸炒

3、放蘋果，倒調(diào)好的酸甜醬汁，加鹽

4、熬至湯汁粘稠，放青紅椒塊

5、略煸炒，斷生即可出鍋

用料：排骨500g、紅腐乳1塊、胡椒粉1/2茶匙、五香粉1茶匙、料酒2勺、醬油1勺、白砂糖2茶匙、蒜香粉1/2茶匙、小蘇打1茶匙、玉米粉2勺、面粉2勺、花生油300g（用于油炸）

做法：

1、首先，將排骨切小塊放在大碗中，加入腐乳、五香粉、料酒、醬油、白砂糖、蒜香粉、小蘇打。

2、攪拌均勻，腌1-2小時(shí)，腌的時(shí)間越長越入味。

3、用小鍋裝油，將油熱到350度，熱油的時(shí)候，將玉米粉和面粉倒入排骨中，攪拌均勻。

4、油熱后，調(diào)中火，用筷子和漏勺夾排骨放進(jìn)鍋中炸，一次約5-6塊。約炸7分鐘。

5、放在紙上吸油，然后就可以端出去開吃了~

用料：排骨500克，酸豆角100克，姜一塊，蔥半根，花椒粉適量，五香粉適量，芝麻油半勺，生抽1勺，鹽1勺。

做法：

1、 酸豆角切成小段。

2、排骨洗凈濾干水份，加入腌料拌勻腌制1小時(shí)左右。

3、鍋里倒適量的油，油熱后放入一些大蔥末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。

4、炒好的酸豆角放一半在碗底。

5、放上腌好的排骨。

6、再倒入余下的酸豆角。

7、放鍋里蒸制，水開后蒸40分鐘左右。

用料：排骨500克，洋蔥半個(gè)，姜一小塊，蒜6瓣，蔥半根，干辣椒4根，料酒2勺，鹽2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒適量

，豆瓣醬1勺。

做法：

1.排骨事先用水泡個(gè)10分鐘，去血水。然后洗凈后，放到容器中加一茶勺鹽。

2.加兩大勺料酒，蔥花和姜片，腌制10分鐘后，加入一大勺淀粉，拌勻。

3.鍋內(nèi)熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃~~最好再復(fù)炸一次，這樣排骨會(huì)更酥。

4.鍋內(nèi)加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

5.加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進(jìn)行翻炒。

6.加入洋蔥翻炒。

7.加入料酒，生抽，一勺鹽，半勺糖，炒至青椒斷生后，加入雞精，就可以出鍋啦，最后可以撒上芝麻點(diǎn)綴一下，味道更香。

原料：排骨500克，面粉100克，雞蛋2個(gè)

輔料：椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。

做法：

1.排骨洗凈切塊，加鹽和料酒腌30-40分鐘。

2.等待的時(shí)間可以將蔥切好備用。

3.雞蛋打散，加入面粉，再加入水,調(diào)成有稠度的面糊。

4.鍋內(nèi)倒油，燒熱。

5.將排骨均勻的沾上面糊。

6.將排骨放進(jìn)鍋中，一定要油夠熱才行，當(dāng)一面的面糊成型了之后翻面，中小火繼續(xù)炸。

7.煎到表面金黃就可以了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花，不要急著吃，會(huì)燙去。如果想讓排骨更好吃，泡發(fā)更大一點(diǎn)，可以加些酵母。

8.剩余的面糊不想浪費(fèi)也可以炸一下。

原料：排骨500克，腐乳3塊。

輔料：醬油1勺，糖適量，小蔥5根，姜一小塊，八角一小塊，料酒2勺，芝麻油1勺。

做法：

1、排骨用水充分泡洗，涼水下鍋，加姜片料酒焯至肉變白。

2、將焯好的肋排撈出沖洗干凈，蔥姜切片，準(zhǔn)備八角。

3、紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用。

4、鍋中放適量油，入蔥姜爆香后加入排骨翻炒。加入適量水，八角、少許糖。

5、加入調(diào)好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開后十分鐘轉(zhuǎn)中小火慢煮。

6、至湯汁快要收盡，加入少許芝麻油關(guān)火即可。

原料：排骨500克，冬瓜200克

輔料：生抽2勺，老抽2勺，鹽1勺，料酒2勺，桂皮1塊，八角一個(gè)，冰糖適量，蔥姜蒜適量。

做法：

1、排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈，冬瓜去皮切塊。

2、鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。

3、加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉面即可）

4、下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。

點(diǎn)↓閱讀原文↓看看夫妻那些事