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中國物產(chǎn)豐饒、魚類資源豐富，先民捕魚和養(yǎng)殖的歷史悠久，漁業(yè)資源可持續(xù)利用的理念也古已有之，且魚文化在官方和民間也相當(dāng)繁盛。如今，中國是全球最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖、海洋捕撈、水產(chǎn)品消費(fèi)國家，從國外引進(jìn)并在中國成功養(yǎng)殖的魚類也越來越多。 正因為中國地大物博，所以中國的國花、國樹、國鳥、國獸、國果、國魚，一直就難以確定，一是沒有在全國范圍內(nèi)征求最廣泛的民眾意見，二是眾口難調(diào)，三是沒有國家權(quán)威機(jī)構(gòu)出來“一錘定音”！ 但真正能代表中國這個國家的標(biāo)志性生物，其實并不多。比如，在國花問題上，恐怕最終還得從牡丹和梅花中選??；在國樹問題上，好像銀杏樹的爭議也不大；在國鳥問題上，丹頂鶴和喜鵲的呼聲最高；在國獸問題上，大熊貓恐怕也當(dāng)仁不讓；在國果問題上，荔枝的呼聲最高。 但是，中國的國魚是什么？這個問題好像一直沒有定論。煙臺論壇曾經(jīng)在2015年發(fā)起過一個網(wǎng)上投票，結(jié)果帶魚以66.9%的超高比例當(dāng)選國魚，但是我們覺得這并不嚴(yán)肅，因為網(wǎng)絡(luò)投票很容易被操縱，那次參加投票的人數(shù)也不夠多，而且并沒有專家參與意見。還有人認(rèn)為金魚是中國的國魚，因為養(yǎng)殖歷史悠久，與皇家關(guān)系密切。近年來隨著珍惜水生動物保護(hù)的深入開展，白鰭豚、大鯢（娃娃魚）等也日益受到關(guān)注。 我們覺得，國花、國樹、國鳥、國獸的選擇，是一個國家和民族精神氣質(zhì)的象征，應(yīng)該更多從精神和文化層面去考慮。而國果、國魚的選擇，應(yīng)該更多從食用和百姓日常生活的角度去考慮，當(dāng)然也應(yīng)該考慮中國的原產(chǎn)地性。比如，在國果的選擇上，很多人選擇蘋果，但蘋果引進(jìn)中國，是1871年由美國長老會成員約翰·倪維思引入煙臺并逐步推廣到西北和西南地區(qū)的，在中國的種植歷史并不悠久。 因此，本次國魚的候選名單，我們并沒有包括金魚等觀賞魚類，也沒有包括中華鱘、白鰭豚、川陜哲羅鮭、黃唇魚等瀕危魚類。我們主要是從食用和與百姓日常生活密切程度的角度來確定候選名單。具體來說我們的候選者入選標(biāo)準(zhǔn)有六條，入選者要符合其中至少三條：
我們也注意到：要選出真正眾望所歸的中國國魚，恐怕是件很困難的事情，且可能會出力不討好，因此我們抱著嘗試性的態(tài)度來做這件事。但換個角度思考問題，如果通過這次國魚的評選，能夠重新喚起國民記憶中的味道，回憶起那些曾經(jīng)的“四大名魚”、“長江三鮮”、知名海鮮，并教育了年輕一代，就算不能選出眾望所歸的中國國魚，我們的評選也是有意義的吧！ 因此，在開展本次中國國魚投票和評選的同時，我們開展了十大國產(chǎn)名魚主產(chǎn)地的評選。我們希望看到的是：不論那些歷史悠久、文化深厚的中國本土魚類，還是新近引進(jìn)并在國內(nèi)得到大范圍養(yǎng)殖的魚類，都能夠有機(jī)會入選中國十大國產(chǎn)名魚主產(chǎn)地。作為一個始終兼容并蓄的國家和民族，中國既能植根歷史沃土，又能不斷推陳出新，包括在我們的食用魚類的品種上，讓中國人“舌尖上的水產(chǎn)”越來越豐富，越來越美味，越來越安全！這就是我們本次評選的目的。 本次評選共有27個入圍名魚主產(chǎn)地，關(guān)于候選名魚主產(chǎn)地以及評委專家的詳細(xì)介紹，見投票榜單后。強(qiáng)烈建議，請您仔細(xì)讀完產(chǎn)地介紹后，再進(jìn)行投票！ 投票時間 ▼▼▼ 網(wǎng)上投票：2016年12月08日-12月25日 專家投票：2016年12月20日-12月25日 投票方式 ▼▼▼ 本次評選，采取網(wǎng)絡(luò)投票和專家投票相結(jié)合的方式，網(wǎng)民和專家的投票權(quán)重各占50%。（為保證評選的公平公正，網(wǎng)絡(luò)投票采取微信投票的方式，整個投票期間，每個ID號只能投票一次，但可以選擇多個選項。） 開始投票 （以下入圍的名魚主產(chǎn)地按拼音排序） ▼▼▼ 各名魚主產(chǎn)地介紹 1.白蕉海鱸 （廣東省珠海市） 白蕉海鱸為珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)地理標(biāo)志產(chǎn)品。 “白蕉海鱸”魚品種為花鱸（Lateolabrax japonicus）又稱七星鱸，身體上布滿細(xì)小斑點(diǎn)。為輻鰭魚綱鱸形目花鱸科的其中一種。 白蕉海鱸生長于我國珠海地區(qū)，因其主要生長于斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)而得名。白蕉鎮(zhèn)屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候較溫和。咸淡水交匯區(qū)域，既可以海水養(yǎng)殖，也可以淡水養(yǎng)殖。養(yǎng)殖的海鱸具有生長快、適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，而白蕉海鱸的干制品因刺少、味道鮮美、營養(yǎng)價值高，深受大家歡迎。養(yǎng)殖白蕉海鱸市場前景廣闊，有很高的經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)品絕大部分銷售到青島、上海、北京及韓國、日本等國內(nèi)外市場。鱸魚性兇猛，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美。古代詩人范仲淹曾以“江上往來人，但愛鱸魚美，君看一葉舟，出沒風(fēng)波里?！钡脑娋浞Q贊其體態(tài)和味道。 2015年中國海水養(yǎng)殖鱸魚產(chǎn)量為12.4萬噸，廣東（5.4萬噸）、福建（2.7萬噸）、山東（1.8萬噸）為主要養(yǎng)殖省份。2015年中國淡水養(yǎng)殖鱸魚產(chǎn)量為35.3萬噸，廣東（22.8萬噸）為絕對主產(chǎn)區(qū)，江蘇（3.6萬噸）、江西（2.2萬噸）、浙江（2.1萬噸）、四川（1.2萬噸）、福建（1.1萬噸）等也是重要產(chǎn)區(qū)。 2015年全國淡水養(yǎng)殖鱸魚產(chǎn)量35.3萬噸，廣東省產(chǎn)量（22.7萬噸）產(chǎn)量位居第一，江蘇（3.6萬噸）、江西（2.1萬噸）、浙江（2.1萬噸）、四川（1.2萬噸）、福建（1.1萬噸）等地產(chǎn)量較高。 2.博白草魚 （廣西壯族自治區(qū)玉林市） 草魚（ Ctenopharyngodon idella），又稱鯇魚、混子、草青等，為輻鰭魚綱鯉形目鯉科的一種。草魚是中國主要淡水養(yǎng)殖魚類之一，四大家魚之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺少，營養(yǎng)豐富；鱗、皮可制膠，適合各種烹飪方式食用。晉朝郭璞在《爾雅注》中寫道，“鯇，今??魚，似鱒而大” 。到了十世紀(jì)的晚唐，已有記錄珠江三角洲以西的西江下游地區(qū)養(yǎng)殖鯇魚。 而明朝的《本草綱目》有更為詳細(xì)的介紹，“時珍曰∶鯇又音混，郭璞作。其性舒緩，故曰鯇?！?藏器曰∶鯇生江湖中，似鯉。其形長身圓，肉濃而松，狀類青魚。有青鯇、白鯇二色。白者味勝，商人多之?！?/p> 廣西壯族自治區(qū)玉林市的博白縣，出產(chǎn)有三百多年歷史的“那林魚”，是用長流山泉水和青草養(yǎng)殖的，肉嫩味美，營養(yǎng)豐富，深受廣大顧客的青睞。博白草魚，天然無任何腥味，一碗魚頭湯讓人回味無窮。即使價格是普通草魚的幾倍，也受到許多消費(fèi)者的喜愛。 2015年全國養(yǎng)殖草魚567.6萬噸，湖北（94.7萬噸）、廣東（77.3萬噸）、江西（50.5萬噸）、江蘇（44萬噸）、廣西（34.4萬噸）均為主要產(chǎn)區(qū)。 3.東海帶魚 與渤海和黃海相比，東海有較高的水溫和較大的鹽度。因東海屬于亞熱帶和溫帶氣候，利于浮游生物的繁殖和生長，是各種魚蝦繁殖和棲息的良好場所，也是中國海洋生產(chǎn)力最高的海域。 東海有中國著名的舟山漁場，盛產(chǎn)大、小黃魚、墨魚和帶魚，合稱為東海四大名魚。其中東海的舟山帶魚在世界享有盛譽(yù)。舟山帶魚是全國首批獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)的海鮮。舟山帶魚主要品種是白帶魚（Trichiurus lepturus）。 舟山漁場地處長江、錢塘江、甬江入?？冢匕读?、臺灣暖流和黃海冷水團(tuán)交匯于此，形成強(qiáng)大的低鹽水團(tuán)，水色混濁，鹽度適中，餌料豐富。這里的帶魚肥和鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，帶魚的刺也特別細(xì)，特別適合清蒸，只要放一點(diǎn)姜蔥，就可以蒸出一道美味的菜肴。 2015年全國捕撈帶魚產(chǎn)量約110萬噸，占全國海洋魚類捕撈產(chǎn)量（約905萬噸）的12%，可見帶魚在國人餐桌上的重要地位。其中浙江地區(qū)2015年捕撈帶魚產(chǎn)量最高（43.8萬噸），約占全國產(chǎn)量的39.8%，福建（17.3萬噸）、海南（16.6萬噸）、廣東（15.7萬噸）等地均為帶魚重要產(chǎn)區(qū)。 4.海安河豚 （江蘇省南通市）
海安河豚為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 江蘇省南通市海安縣地處蘇中平原，是中國的河豚之鄉(xiāng)，海安處于長江入?？冢@里咸淡相交的水環(huán)境，再加上適宜的地理位置，特別適宜河豚的生長，自古就有拼死吃河豚的故事。而海安的人們經(jīng)過潛心研究，終于掌握了人工養(yǎng)殖河豚的方法。素有“魚米之鄉(xiāng)”之譽(yù)的海安，南接長江、東臨黃海，屬長江河豚的主產(chǎn)區(qū)。2000多年前，海安居民就開始捕食長江河豚和海河豚。到宋代河豚烹飪技術(shù)得到較大發(fā)展，河豚美食文化達(dá)到相當(dāng)水平。宋代著名的現(xiàn)實主義詩人梅堯臣在范仲淹酒宴上，（海安境內(nèi)有范公堤）即興賦詩“春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當(dāng)是時，貴不數(shù)魚蝦。” 2016年4月海安縣舉辦了第六屆“中國海安河豚節(jié)”。海安擁有世界上最大的河豚魚養(yǎng)殖基地——海安中洋集團(tuán)，自1994年進(jìn)行長江河豚的馴化和養(yǎng)殖，經(jīng)過多年的科技攻關(guān)，完成了無毒級品種的培育，攻克了養(yǎng)殖河豚控毒這一世界性難題。將養(yǎng)殖河豚魚的毒素控制在安全食用范圍內(nèi)，并于2002年1月通過國家級專家鑒定，從此打破了“拼死吃河豚”的神話。其中暗紋東方鲀（Takifugu obscurus）為主要養(yǎng)殖品種。海安河豚幾大特色，一品質(zhì)好安全；二價格不貴；三做法多樣，河豚可做成兩百多道菜肴，吃河豚到海安，四季皆有，而且安全放心。（2016年9月5日，農(nóng)業(yè)部、國家食藥監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營》的通知?點(diǎn)擊這里，查看文章） 2015年全國養(yǎng)殖河豚總產(chǎn)量為5220噸，其中江蘇產(chǎn)量（3443噸）占總產(chǎn)量的66%，位居第一，廣東（1080噸）緊隨其后。
5.海南石斑魚
石斑魚是石斑魚屬 (Epinephelus) 魚類的統(tǒng)稱，英文名Grouper。香港、海南、廣東、廣西俗稱石斑、過魚和鲙魚，臺灣、福建、浙江稱過魚、國魚和貴魚。石斑魚屬于輻鰭魚綱，身體肥厚、口部大，并不適宜長途迅速游泳。有些石斑魚體型相當(dāng)大，身長可達(dá)一米以上，體重超過一百公斤也不足為奇；不過石斑魚的種類頗多，體型大小也各有差別。 海南石斑魚產(chǎn)業(yè)始于上世紀(jì)八十年代末，憑借得天獨(dú)厚的地理位置和氣候環(huán)境，海南一躍成為我國最大的石斑魚種苗繁育和養(yǎng)殖基地。在海南省，80年代中期，陵水新村港最早出現(xiàn)海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚，養(yǎng)殖對象主要是石斑魚。石斑魚的一些特點(diǎn)，決定了石斑魚一直能夠保持其“身價”：肉質(zhì)細(xì)嫩、體色斑紋美麗；便于活體運(yùn)輸；石斑魚種類多，目前海南養(yǎng)殖的石斑魚品種主要有青石斑魚（包括斜帶石斑魚、點(diǎn)帶石斑魚）、珍珠龍膽石斑魚、鞍帶石斑魚和棕點(diǎn)石斑魚等。以及養(yǎng)殖量較少的東星斑、金錢斑等。石斑魚養(yǎng)殖異軍突起，已成為海南海水養(yǎng)殖的新亮點(diǎn)。2015年，海南全省石斑魚養(yǎng)殖量整體增長迅速，養(yǎng)殖面積從去年的2085.31公頃增加到近2400公頃。 2015年全國海水養(yǎng)殖石斑魚類總產(chǎn)量為10萬噸，其中廣東（4.3萬噸）、福建（2.6萬噸）、海南（2.6萬噸）均為石斑魚主要產(chǎn)區(qū)。 5.黑龍江鱘鰉魚
達(dá)氏鰉（Huso dauricus） 黑龍江省撫遠(yuǎn)縣地處黑龍江，烏蘇里江教會的三角地帶，因盛產(chǎn)史氏鱘（Acipenser schrenckii）、達(dá)氏鰉（Huso dauricus）被譽(yù)為“中國鱘鰉魚之鄉(xiāng)”。鱘鰉魚因起源于億萬年前的白堊紀(jì)時期，因而具有“水中大熊貓”的美稱。至19世紀(jì)末，黑龍江的鱘和鰉的資源幾乎尚未開發(fā)利用，自然存在的種群數(shù)量較大。從20世紀(jì)始，經(jīng)過開發(fā)捕撈，存在捕撈過度問題，資源遭受破壞，產(chǎn)量急劇下降。鱘鰉魚個體大、性成熟年齡甚遲，加上幼齡魚期成活率特別低，補(bǔ)充群體數(shù)量小，恢復(fù)期緩慢。種群資源由于濫捕親幼魚，而致使處于易危狀態(tài)。 史氏鱘經(jīng)濟(jì)價值最高的是其卵加工成的鱘魚子醬，鱘魚子醬是馳名中外的高檔食品。其肉、魚卵含蛋白質(zhì)極高，是高級的營養(yǎng)補(bǔ)品。鱘魚吻及魚胃、魚腸、魚筋均是上等佳肴，經(jīng)常出現(xiàn)在國宴的餐桌上。其皮可制膠也是高皮革原料，所以鱘魚全身都是寶。 中國黑龍江鱘鰉魚的人工繁殖技術(shù)，在上世紀(jì)50年代末即已獲成功。勤得利史氏鱘養(yǎng)殖放流試驗站，1989年人工繁殖獲得成功，并在黑龍江勤得利農(nóng)場江段少量放流。黑龍江省先后建設(shè)鱘鰉魚放流站五處，施氏鱘和達(dá)氏鰉原種場各一處， 養(yǎng)殖鱘鰉魚常見以母本為鰉魚，父本為鱘魚養(yǎng)殖的雜交品種的鱘鰉魚，既有鰉魚生長迅速優(yōu)點(diǎn)，又有鱘魚肉質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)。 7.黃河鯉魚
黃河作為中華民族的母親河，千百年來孕育了豐富的物種，其中尤以黃河鯉魚最為出名。 黃河鯉魚，自古就以中原地段為最佳，被眾多文人墨客所贊美，思之良久，方知眾人是被其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，金鱗赤尾、體型梭長的優(yōu)美形態(tài)所吸引，馳名中外，是我國的寶貴魚類資源。選用黃河水放養(yǎng)的鯉魚（Cyprinus carpio），采用樸實簡單的漁家燒法，將黃河鯉魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的本真滋味呈現(xiàn)在顧客面前。最為直接的則是《清稗類鈔》中說道：“黃河之鯉甚佳，甘鮮肥美，可稱珍品。”鯉魚跳龍門的傳說，幾乎是家喻戶曉。白居易等古代詩人都曾為其寫詩作賦，稱其為“龍魚”。民間流傳有“黃河三尺鯉，本在孟津居，點(diǎn)額不成龍，歸來伴凡魚”等美好詩句。 自古以來，鯉與龜、鹿、鶴、麟、龍、鳳等動物一樣帶有吉祥的“光環(huán)”，民間有關(guān)鯉魚的傳說很多，所以李唐王朝認(rèn)為殺鯉不祥，便把鯉魚奉上了圣壇，不讓百姓隨意褻瀆。《舊唐書·玄宗紀(jì)上》所載史料：唐玄宗曾兩次以政府文件形式下詔“禁斷天下采捕鯉魚”。唐太宗李世民也曾下令禁食鯉魚，因姓李，而鯉魚的“鯉”與“李”同音。 上世紀(jì)50年代以來，由于人類活動因素的影響，諸如水質(zhì)污染，濫捕等，隔離天然繁殖場地以及黃河斷流，使得天然水域生態(tài)平衡遭到嚴(yán)重破壞，野生黃河鯉魚的資源量急劇下降。野生黃河鯉魚渾身金黃、金鱗金尾，是中華民族民間的吉祥物。陜西黃河鯉魚、寧夏黃河鯉、河南黃河鯉、山東黃河鯉、山西天橋黃河鯉并列為黃河干流的“五大名鯉”。 2015年全國鯉魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量為336萬噸。山東（35.7萬噸）、遼寧（32.1萬噸）、河南（27.7萬噸）、黑龍江（20萬噸）為最主要產(chǎn)區(qū)。與四大家魚的主產(chǎn)區(qū)在長江流域和南方地區(qū)為主不同，鯉魚的主要產(chǎn)區(qū)為黃河流域和北方地區(qū)。 8.嘉興青魚 （浙江?。?/strong>
青魚（Mylopharyngodon piceus）是輻鰭魚綱鯉形目鯉科中的一個種，也是青魚屬唯一的物種，又名青鯇、烏青、螺螄青等，在臺灣稱為烏溜、烏鰡或鰡仔。青魚是中國四大家魚之一。青魚原產(chǎn)于中國，已引種到世界各地，并造成部分地區(qū)生態(tài)沖擊。青魚個體大，生長迅速，為中國重要的經(jīng)濟(jì)魚類。肉嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。 浙江嘉興市秀洲區(qū)的王江涇鎮(zhèn)位于長江水系，是青魚原產(chǎn)水域，當(dāng)?shù)孛癖婐B(yǎng)殖青魚由來已久。農(nóng)經(jīng)部門資料記載，1963年嘉興市養(yǎng)魚場王江涇苗種場突破青魚人工魚苗繁育難關(guān)，青魚產(chǎn)業(yè)慢慢形成規(guī)模。產(chǎn)自王江涇的青魚，最大特點(diǎn)是背青肚白，魚肉白里透紅，肉質(zhì)結(jié)實，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是淡水產(chǎn)品中的珍品。秀洲區(qū)創(chuàng)建了多個青魚品牌，多個品牌獲得了省級著名商標(biāo)、市級名牌產(chǎn)品、市級著名商標(biāo)、市級知名商品等稱號。 上世紀(jì)80年代初，全國出現(xiàn)“吃魚難”。為響應(yīng)號召，全國掀起建造國家商品魚基地的熱潮。嘉興作為魚米之鄉(xiāng)，自然被選為國家商品魚基地重點(diǎn)建造地區(qū)。從1982年開始，王江涇鎮(zhèn)先后建設(shè)梅家蕩、陶家蕩、和尚蕩、屋梁蕩、行照湖了5大商品魚基地，面積達(dá)6395畝。到了1995年，嘉興市養(yǎng)魚場向國家申請建設(shè)長江四大家魚原種場，1998年占地1631畝的原種場竣工并通過農(nóng)業(yè)部驗收。 2011年王江涇鎮(zhèn)被中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局養(yǎng)殖處、浙江省海洋與漁業(yè)局等部門聯(lián)合評為“中國青魚之鄉(xiāng)”。 2015年全國養(yǎng)殖青魚總產(chǎn)量為59.6萬噸，其中湖北產(chǎn)量（11.6萬噸）位居第一，江蘇（9萬噸）、湖南（8.9萬噸）、安徽（7.8萬噸）均為重要產(chǎn)區(qū)。浙江2015年養(yǎng)殖青魚產(chǎn)量為4.7萬噸。 9.梁子湖武昌魚（團(tuán)頭魴）
武昌魚，學(xué)名團(tuán)頭魴（Megalobrama amblycephala），俗稱樊口鳊魚、團(tuán)頭鳊、縮項魴，為輻鰭魚綱鯉形目鯉科的其中一種，我國主要淡水魚類之一。 武昌魚分布范圍小，天然產(chǎn)量低，盛產(chǎn)于中國湖北省鄂州市與武漢市江夏區(qū)交界的梁子湖中。梁子湖武昌魚因為味道鮮嫩，也是湖北菜中的一道名菜?！段洳h志》載“產(chǎn)樊口者甲天下。是處水勢回旋，深潭無底，漁人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦較勝別地。”，又有“鱗白而腹內(nèi)無黑膜者真”。由于生長快，抗病力強(qiáng)、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，自1990年代被引種到全國各地，成為我國優(yōu)良的主要淡水養(yǎng)殖魚類之一。在毛澤東古詩作品《水調(diào)歌頭·游泳》之中有：“才飲長沙水，又食武昌魚?！?/p> 2015年全國養(yǎng)殖鳊魴魚類總產(chǎn)量為79.7萬噸，其中湖北產(chǎn)量（19.7萬噸）位居第一，占總產(chǎn)量的25%。江蘇（18.2萬噸）位居第二。 10.茂名羅非魚 （廣東?。?/strong>
羅非魚，俗稱：非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等。原指以莫桑比克為模式產(chǎn)地的口孵非鯽屬魚類物種：莫桑比克口孵非鯽（學(xué)名：Oreochromis mossambicus），現(xiàn)為慈鯛科非、鯽屬及口孵非鯽屬等屬數(shù)種魚類的共同俗稱，英文里統(tǒng)稱為Tilapia?，F(xiàn)在它是世界水產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚類，且被譽(yù)為未來動物性蛋白質(zhì)的主要來源之一。 我國自1956年首次從越南引入莫桑比克羅非魚，因其形狀似鯽魚，故又稱非洲鯽魚，此后先后引入各種羅非魚。我國目前主要養(yǎng)殖的品種有尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、莫桑比克羅非魚以及各種組合的雜交羅非魚等。 廣東省茂名地區(qū)屬熱帶季風(fēng)暖濕氣候，光照充足，雨量充沛，全市年平均氣溫23℃左右。從上世紀(jì)50年代引入羅非魚養(yǎng)殖，通過近十多年的發(fā)展，全市羅非魚養(yǎng)殖面積22萬畝，年產(chǎn)量超18萬噸，產(chǎn)值超15億元，是廣東省乃至全國最大的羅非魚生產(chǎn)基地，2010年榮獲了“中國羅非魚之都”稱號。 2015年我國養(yǎng)殖羅非魚總產(chǎn)量為178萬噸，其中廣東產(chǎn)量（74.1萬噸）位居第一，占總產(chǎn)量的42%，為絕對主產(chǎn)區(qū)。海南（35.3萬噸）、廣西（30.8萬噸）、云南（17.2萬噸）等地均為重要產(chǎn)區(qū)。
11.寧德大黃魚 （福建?。?/strong>
大黃魚（ Larimichthys crocea），又名黃瓜魚、黃花魚，是鱸形目石首魚科黃魚屬魚類中的一種食用魚。為傳統(tǒng)“東海四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，是我國近海主要經(jīng)濟(jì)魚類。因其體色金黃，唇部桔紅，群眾視之為吉祥物，贊為“長命魚”、“黃魚小姐”。 我國大黃魚產(chǎn)業(yè)歷史悠久，早在1700多年前，我國勞動人民就將大黃魚作為一種食用魚類，開始捕撈生產(chǎn)。大黃魚肉質(zhì)較好且味美，“松鼠黃魚”為筵席佳肴。大部分鮮銷，其他鹽漬成“瓜鲞”，去內(nèi)臟鹽漬后洗清曬干制成“黃魚鲞”或制成罐頭。魚鰾可干制成名貴食品“魚肚”，又可制“黃魚膠”。大黃魚肝臟含維生素A，為制魚肝油的好原料，耳石可作藥用。由于黃花魚市價高，濫捕問題嚴(yán)重，野生黃花魚已越來越少。 寧德市海域位于東海南部與臺灣海峽的北部，是東海與南海的交界處，也是臺灣暖流、南海水與閩浙沿岸流的交匯處。三都灣內(nèi)擁有的88平方公里的官井洋，是我國唯一的內(nèi)灣性大黃魚產(chǎn)卵場。這里是大黃魚天然的的棲息海域養(yǎng)殖，綜合環(huán)境條件十分適合養(yǎng)殖，不但成活率高、養(yǎng)殖成本低，養(yǎng)殖的大黃魚也接近于野生大黃魚，以色澤金黃、魚體修長勻稱、肉質(zhì)潔白鮮嫩、營養(yǎng)豐富而優(yōu)于其他地方養(yǎng)殖的大黃魚。 寧德是我國傳統(tǒng)大黃魚三大主產(chǎn)區(qū)之一，早在民國初期就開始大黃魚加工。1985年起寧德市水產(chǎn)科技工作者在野生大黃魚資源瀕臨枯竭之際，開展了大黃魚人工育苗與養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)。為打造“寧德大黃魚”品牌，2005年寧德市政府向國家質(zhì)檢總局注冊“寧德大黃魚”原產(chǎn)地保護(hù)，2008年被評為“中國大黃魚之鄉(xiāng)”，2012年寧德市漁業(yè)協(xié)會向國家工商總局注冊了“寧德大黃魚”地理標(biāo)志商標(biāo)。 2015年，全國大黃魚養(yǎng)殖量為15萬噸，其中福建（13萬噸）是大黃魚養(yǎng)殖第一大省，占全國養(yǎng)殖大黃魚總產(chǎn)量的88.3%。廣東（1萬噸）、浙江（6512噸）也是養(yǎng)殖大黃魚的主要產(chǎn)地。 12.彭澤鯽魚 （江西?。?/strong>
鯽魚（Carassius auratus），簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細(xì)頭、鮒魚、寒鮒），在歐亞地區(qū)為常見淡水魚，為輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的一種魚類。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最為肥美，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價值很高，為我國重要食用魚類之一。其中彭澤鯽魚較為知名。 彭澤鯽魚原產(chǎn)于江西省彭澤縣丁家湖、太泊湖、芳湖、蕓湖等天然水域，因其常棲于湖中的蘆葦從中，體側(cè)有5－7條灰黑色的蘆葦似的斑紋（池塘中飼養(yǎng)一段時間后，斑紋會逐漸消失）而被稱為蘆花鯽；它以個體大（已知一尾最大個體體重6.75千克）著稱，所以稱它為彭澤大鯽?，F(xiàn)彭澤鯽是江西省水產(chǎn)研究所和九江市水產(chǎn)研究所從野生彭澤鯽中，自1983年起經(jīng)7年多6代的精心選育篩選，為我國第一個直接從三倍體野生鯽中選育出的優(yōu)良養(yǎng)殖新品種。 彭澤縣彭澤鯽先后獲得“蘆花”彭澤鯽注冊商標(biāo)（1997年）、綠色食品（2004年），中國鯽魚之鄉(xiāng)（2005年）、國家產(chǎn)品地理標(biāo)志（2010年），彭澤鯽養(yǎng)殖示范縣（2011年），彭澤鯽證明商標(biāo)（2013年），多屆江西省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品博覽會（上海）銀獎等稱號。
13.千島湖鳙魚 （浙江省）
鳙魚（Aristichthys nobilis）又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。多分布在水域的中上層。是中國特有魚類。 在中國分布范圍很廣，是池塘養(yǎng)殖及水庫漁業(yè)的主要對象之一，經(jīng)濟(jì)價值較高。 在浙江省杭州西郊淳安縣境內(nèi)，千島湖鳙魚較為知名，千島湖的水為國家一級水體，水質(zhì)非常純凈，透明度可以達(dá)到五米以上，在我國的大江大湖中，位列優(yōu)質(zhì)水之首，甚至可以直接飲用。鰱鳙魚在歷史上就是千島湖的傳統(tǒng)魚類。并且千島湖是我國有機(jī)鰱鳙魚生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。2000年，千島湖鰱、鳙魚通過國家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心認(rèn)證，2003年千島湖鰱、鳙魚通過國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局的國家原產(chǎn)地標(biāo)記認(rèn)證，淳安縣被命名為“中國有機(jī)魚之鄉(xiāng)”。鰱、鳙魚善于起跳，張網(wǎng)起網(wǎng)時的群魚狂舞的壯觀場景，堪稱中華一絕，千島湖巨網(wǎng)捕魚觀光項目成為千島湖旅游業(yè)的一大亮點(diǎn)。 2015年中國養(yǎng)殖鳙魚總產(chǎn)量為33.6萬噸，其中湖北（44.8萬噸）、廣東（39.9萬噸）、江西（37.2萬噸）、湖南（36.4萬噸）均為主要產(chǎn)區(qū)。2015年浙江地區(qū)養(yǎng)殖鳙魚產(chǎn)量為10萬噸。 14.清江鮰魚（斑點(diǎn)叉尾鮰） （湖北省）
斑點(diǎn)叉尾鮰（Ietalurus Punetaus）又稱溝鯰、鉗魚，屬于鯰形目、鮰科魚類。原產(chǎn)于北美洲，是一種大型淡水魚類，具有食性雜、生長快、適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)上乘等優(yōu)點(diǎn)。我國于1984年由湖北省水產(chǎn)研究所從美國引進(jìn)斑點(diǎn)叉尾鮰，經(jīng)過移植、馴化及養(yǎng)殖試驗后，于1987年人工繁殖成功。 清江流域地處湖北省西南部，長江一級支流，古名夷水，亦名圤水。因河水清澈而得名。位于長江南岸，是長江中游在湖北省境內(nèi)僅次于漢水的第二大支流。1996年斑點(diǎn)叉尾鮰開始在清水庫區(qū)試驗推廣，主要方式為水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖。取得良好成效。該庫區(qū)屬貧營養(yǎng)型水庫，兩岸山清水秀、植被良好、支流眾多、水流平緩，水中溶氧充足。沿途無任何工業(yè)污染源，據(jù)環(huán)保部門測定，水質(zhì)符合國標(biāo)“地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)。適宜魚類生長，清江流域得天獨(dú)厚的優(yōu)良水質(zhì)條件對發(fā)展投餌網(wǎng)箱養(yǎng)魚十分有利。 目前清江庫區(qū)有網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積為30多萬平方米。另外根據(jù)庫區(qū)特殊區(qū)域性水溫變化等特點(diǎn)，還引進(jìn)了多種養(yǎng)殖魚類，其中有70%－80％的網(wǎng)箱養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰，清江斑點(diǎn)叉尾鮰的生產(chǎn)已形成規(guī)模，并經(jīng)加工出口創(chuàng)匯，打開了國際訂單漁業(yè)新局面。 2015年全國養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰總產(chǎn)量為26.5萬噸，其中四川產(chǎn)量（6.3萬噸）位居第一，湖北（4.8萬噸）、湖南（4.1萬噸）均為重要產(chǎn)區(qū)。 15.沙子口鲅魚 （山東省青島市嶗山區(qū)）
鲅魚指藍(lán)點(diǎn)馬鮫(Scomberomorus niphonius)，鯖科，鲅魚的1種。中國東海、黃海、渤海均有分布。主要漁場有舟山、連云港外海及山東南部沿海。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的贊譽(yù)。山東人對鲅魚食用頗有創(chuàng)意，有久負(fù)盛名的系列知名小吃，如鲅魚水餃、鲅魚丸子、鲅魚燴餅子、熏鲅魚、紅燒鲅魚等，已成青島、煙臺、威海一帶的名吃，外地游客慕名來此，以爭相品嘗為快。 青島嶗山區(qū)沙子口位于嶗山南麓，嶗山區(qū)東南部、黃海之濱，三面環(huán)山，面向大海。沙子口鲅魚更是久負(fù)盛名。青島素有“鲅魚跳、丈人笑”的民諺，即指'嶗山鲅魚禮'，這是山東省青島市嶗山區(qū)沙子口一帶的一種特有民間習(xí)俗，即每年春季，送幾條鮮活的鲅魚給岳父岳母，是沙子口人富含文化意蘊(yùn)的古老傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)俗。目前沙子口的鲅魚禮已經(jīng)被列入青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 鲅魚肉多刺少，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關(guān)。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風(fēng)味獨(dú)特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。 2015年全國捕撈鲅魚總產(chǎn)量為43萬噸，其中山東產(chǎn)量（16.5萬噸）位居第一，浙江（7.7萬噸）、遼寧（7.5萬噸）產(chǎn)量緊隨其后，這些地區(qū)均為鲅魚主產(chǎn)區(qū)。 16.松花江鱖魚
鱖（Siniperca chuatsi）是鱸形目真鱸科鱖屬的魚類，俗稱鱖魚、花鯽魚、桂魚、季花魚等，松花江鱖魚是中國淡水四大名魚之一?！侗静菥V目》載:“鱖，蹶也，其體不能屈曲如僵蹶也。”除青藏高原外，分布于中國各江、河、湖泊。松花江水質(zhì)清澈，甘冽冷涼，這里的鱖魚生長緩慢，肉質(zhì)細(xì)白，格外鮮嫩。 鱖魚又被叫做鰲花魚，被列為鰲花、鳊花、鯽花、法羅、銅羅、哲羅、雅羅、胡羅、等“三花五羅”之首。此種魚雖產(chǎn)量不多，但分布甚廣， 獨(dú)以黑龍江省松花江出產(chǎn)的鰲花魚最佳。唐代大詩人張志和有漁歌子，“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸”。千古流傳。宋代楊萬里的舟中買雙鱖魚，“金陵城中無纖鱗，一魚往往重六鈞”也膾炙人口。 鱖魚肉質(zhì)鮮美，中國不少地方有以鱖魚制成的菜式，清蒸方式較為普遍，也有較特別的作法，如蘇州的松鼠桂魚、徽州的臭桂魚。黑龍江人把清蒸鰲花作為首選，但也有創(chuàng)新。把北方特產(chǎn)松子與鱖魚結(jié)合，創(chuàng)出一味'松籽鰲花'，山珍加河鮮，很有黑龍江特色。 2015年全國養(yǎng)殖鱖魚總產(chǎn)量為29.8萬噸，其中廣東（8.9萬噸）、江西（5.3萬噸）、湖北（4萬噸）、安徽（4萬噸）均為主要產(chǎn)區(qū)。黑龍江雖然不是養(yǎng)殖鱖魚的主產(chǎn)區(qū)，但是松花江鱖魚早已遠(yuǎn)近聞名。 17.松江鱸魚
松江鱸（Trachidermus fasciatus），俗稱媳婦魚、四鰓鱸，為輻鰭魚綱鲉形目、杜父魚亞目、杜父魚科、松江鱸魚屬的其中一種，鰓膜上有兩橙色斜紋，酷似2片鰓葉，故有“四鰓鱸”之稱。我國從鴨綠江口直至福建九龍江口等鄰海淡水江河下游地區(qū)均產(chǎn)此魚，進(jìn)入內(nèi)陸水體者以上海市淞江所產(chǎn)為最知名。 中國將其列入中國國家重點(diǎn)保護(hù)野生動物名錄中第二級的保護(hù)物種。為近岸淺海魚類，一般在與海相通的淡水河川區(qū)域生長育肥，性成熟后，降河入海產(chǎn)卵，幼魚回到淡水河川中生活。黃、渤海和東海均有分布，為名貴的食用魚類。自古，四鰓鱸因松江而名，名聞四方。松江四鰓鱸是一種小型魚類，是我國國家二級保護(hù)動物，位列“中國四大淡水名魚之首“，有著“江南第一名魚”之美稱。松江鱸以松江秀野橋之鱸魚最為有名，蘇軾《后赤壁賦》中就有“巨口細(xì)鱗，狀如松江之鱸”。松江鱸曾是我國渤海、黃海及東海沿岸很常見的食用魚類，近數(shù)十年來，由于江河口附近的污染嚴(yán)重，使此魚難于進(jìn)入河湖中索食、肥育和生長；其次捕撈過度和筑攔河壩等原因，現(xiàn)在已很少見。 18.太湖大銀魚
太湖銀魚有四個品種，太湖短吻銀魚、寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。其中產(chǎn)量以大銀魚為高。銀魚是淡水魚，體長略圓、細(xì)嫩透明、色澤如銀，因而得名。產(chǎn)于長江口的體形略大，俗稱“面丈魚”、“面條魚”。大銀魚是中國名貴水產(chǎn)品之一，被譽(yù)為席上珍品。 太湖銀魚，歷史悠久，據(jù)《太湖備考》記載，吳越春秋時期，太湖盛世產(chǎn)銀魚。宋人有“春后銀魚霜下鱸”的名句，將銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與白蝦、白水魚并稱“太湖三寶”。 太湖銀魚形如玉簪，細(xì)嫩透明，色澤如銀，故名銀魚。清康熙年間就列為“貢品”。銀魚體形細(xì)長而潔白如銀，肉密無刺且滋味鮮美，素有魚類皇后的譽(yù)稱。銀魚，古稱膾殘魚。唐朝皮日休'分明數(shù)得膾殘魚'和宋代司馬光'銀花膾魚肥'的詩句，指的都是銀魚。 銀魚一年四季皆產(chǎn)，無骨，透明，烹熟后呈白色，小者只若牙簽粗細(xì)，大者可堪比小指。 2015年全國養(yǎng)殖銀魚總產(chǎn)量為2.1萬噸，河南（2971噸）、山東（2670噸）、湖北（2542噸）均為主產(chǎn)區(qū)。
19.臺山鰻魚 （廣東省）
臺山鰻魚獲中國地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 臺山鰻魚，指產(chǎn)于廣東省臺山市境內(nèi)的鰻魚，臺山鰻魚養(yǎng)殖擁有天然的生態(tài)優(yōu)勢。廣東省臺山市是中國最大的鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)基地，也是最大的鰻魚出口基地。臺山市地處低緯度，在北回歸線以南，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，光照充足，氣候溫和，光、熱、水源豐富，物質(zhì)能量轉(zhuǎn)化迅速，而且臺山的地質(zhì)堅實、保水性能好，水庫水源充足、無工業(yè)污染，水體、水質(zhì)穩(wěn)定，這些都是開展鰻魚養(yǎng)殖不可多得的有利條件。同時，由于當(dāng)?shù)氐耐寥篮F量較高，酸堿度適宜鰻魚生長，使得臺山鰻魚外觀、色澤、口感、風(fēng)味良好。 臺山鰻魚養(yǎng)殖從20世紀(jì)90年代中期起開始形成規(guī)?；B(yǎng)殖。目前，在檢驗檢疫部門備案注冊的養(yǎng)殖場達(dá)到80多家，養(yǎng)殖總面積近5萬畝，中國鰻苗的投放量占全國的80%—90%，年產(chǎn)量4—5萬噸，年產(chǎn)值超40億元人民幣，活鰻年出口量8000—10000噸（含異地出口量），占全國活鰻出口總量的80%左右，產(chǎn)品暢銷日本、韓國、美國、俄羅斯以及歐盟等多個國家和地區(qū)；此外，臺山鰻魚還供應(yīng)港澳等市場以及廣東、福建、浙江等地的加工廠，是名副其實的全國最大的鰻魚養(yǎng)殖基地和原材料供應(yīng)基地。
20.桐江鱸魚 （福建省寧德市福鼎市）
桐江鱸魚為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 桐江鱸魚為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 桐江鱸魚品種為花鱸（Lateolabrax japonicus）又稱七星鱸，身體上布滿細(xì)小斑點(diǎn)。為輻鰭魚綱鱸形目花鱸科的其中一種。桐江鱸魚生長在福鼎市桐江與東海的交匯處，被福鼎人稱為母親河的桐江，自古便盛產(chǎn)鱸魚，該流域水質(zhì)清澈無污染，流速適宜，餌料豐富，是桐江鱸魚棲息、繁衍、生長的理想水域。被譽(yù)為的“中國鱸魚之鄉(xiāng)”福鼎，在上世紀(jì)90年代培育出“南北雜交”的新品系鱸魚——桐江鱸魚。經(jīng)過二十年的發(fā)展，該品種鱸魚逐漸占有穩(wěn)固的市場地位和良好的消費(fèi)口碑。 “桐江鱸魚”多處于內(nèi)灣養(yǎng)殖，遠(yuǎn)離工廠、礦區(qū)，水源、大氣質(zhì)量良好，具有獨(dú)特的產(chǎn)品品質(zhì)。2009年，桐江鱸魚獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證；2010年，福鼎市榮膺“中國鱸魚之鄉(xiāng)”稱號；2011年，首屆中國鱸魚文化節(jié)開幕；2012年，首家中國鱸魚文化博物館成立。桐江鱸魚產(chǎn)于福鼎這特有的地理環(huán)境下，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，高熱量、高蛋白、低脂眆，具有很高的營養(yǎng)價值。 2015年全國淡水養(yǎng)殖鱸魚產(chǎn)量35.3萬噸，廣東省產(chǎn)量（22.7萬噸）產(chǎn)量位居第一，江蘇（3.6萬噸）、江西（2.1萬噸）、浙江（2.1萬噸）、四川（1.2萬噸）、福建（1.1萬噸）等地產(chǎn)量較高。
21.烏蘇里江大馬哈魚
馬蘇大馬哈魚 大馬哈魚，又名大麻哈魚（Oncorhynchas keta），英文名為Chum Salmon，俗名秋鮭，狗鮭。屬于鮭形目，鮭科。拉丁文學(xué)名keta，來自俄語，而俄語的кета ，來源于鄂倫春語keta。另外，滿通古斯語族北支語言如埃文基（鄂溫克）語，埃文語，涅基達(dá)爾語里，keta一詞的意思均為“大馬哈魚”。在赫哲語中，大馬哈魚稱為“達(dá)烏依馬哈”，意為“定時回來的魚”。我國只有狗大馬哈魚、粉大馬哈魚和馬蘇大馬哈魚三個種類。 我國境內(nèi)的大馬哈魚主要從俄羅斯的阿穆爾河，洄游到黑龍江和烏蘇里江流域。因為水域生態(tài)環(huán)境嚴(yán)重惡化，大馬哈魚的種群數(shù)量急劇減少，但是人工繁殖技術(shù)的成熟，利用人工增殖放流，使得大馬哈魚資源的恢復(fù)取得較好的效果。目前我國境內(nèi)還未有養(yǎng)殖的大馬哈魚。烏蘇里江特產(chǎn)大馬哈魚，是久享盛譽(yù)的水產(chǎn)美味，并且烏蘇里江是中國最大的大馬哈魚產(chǎn)區(qū)。這里的大馬哈魚體大肥壯，肉味鮮美，可鮮食，也可膠制、熏制，加工罐頭，都有待殊風(fēng)味。鹽漬魚卵即有名的“紅色籽”，營養(yǎng)價值很高，在國際市場上享有盛譽(yù)。 22.新疆白斑狗魚
白斑狗魚（ Esox lucius），為輻鰭魚綱狗魚目狗魚科的其中一種，又稱蘇聯(lián)火箭。白斑狗魚分布于北美洲及歐亞大陸北方的冷水淡水流域，體型較大，兇猛貪食，是世界性著名的游釣魚類，幼魚可作為觀賞魚。 白斑狗魚，地方名狗魚，也叫喬爾泰，在我國僅產(chǎn)于新疆北部的額爾齊斯河流域。白斑狗魚生長迅速，肉質(zhì)結(jié)實、呈蒜瓣形、品味鮮美，營養(yǎng)價值高，可食部分大，深受人們喜愛，是我國少有幾種歐洲水系的且僅產(chǎn)于新疆的一種特種冷水性經(jīng)濟(jì)魚類珍貴品種。 新疆維吾爾自治區(qū)北屯市的白斑狗魚尤為知名。北屯白斑狗魚是新疆阿勒泰地區(qū)北屯市的特產(chǎn)。2013年，水產(chǎn)技術(shù)推廣站申報的“北屯白斑狗魚”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 23.興城多寶魚（大菱鲆） （遼寧省葫蘆島市）
興城多寶魚為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 多寶魚即大菱鲆（Scophthalmus maxima），多寶魚這個名字是大菱鲆的英文名‘Turbot’音譯過來的，我們平時說的多寶魚是指國內(nèi)養(yǎng)殖的大菱鲆。 興城多寶魚系遼寧省葫蘆島市以興城為主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖的多寶魚，是地理標(biāo)志產(chǎn)品。它原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，學(xué)名“大菱鲆”，以其營養(yǎng)豐富，味道鮮美著稱于世。92年由雷霽霖院士引進(jìn)中國，改名為象征“多寶多福”的多寶魚。2001年，多寶魚落戶葫蘆島興城這個美麗的地方。興城處北緯40.4度，地理位置得天獨(dú)厚，地下蕰藏著豐富的天然井鹽水，給興城多寶魚的養(yǎng)殖提供接近原生態(tài)的生長環(huán)境。 興城年平均溫度約為6-19℃，由于水溫低，鹽度高，生長周期長，因此，興城多寶魚的品質(zhì)更優(yōu)，味道更美。興城多寶魚一直以來在市場上都有著良好的口碑，2008年被列入奧運(yùn)會指定水產(chǎn)品；2009年被列入上海世博會指定水產(chǎn)品；2013年被列入天津全運(yùn)會指定水產(chǎn)品；2013年興城被遼寧省評定為“大菱鲆之鄉(xiāng)”。 24.興凱湖大白魚（翹嘴紅鲌）
大白魚指翹嘴紅鲌（Erythroculter ilishaeformis） 鯉形目鯉科鲌亞科紅鲌屬。俗稱：大白魚、翹嘴巴、翹殼、白絲等。廣泛分布于我國長江中下游地區(qū)各水域，是聞名遐邇的“太湖三白”之一，我國平原諸水系均產(chǎn)，以湖北、安徽和黑龍江省產(chǎn)量最多。每年6-7月份和10-11月份為捕撈旺季。東北地區(qū)以冬季上捕撈為主。 大白魚生長在位于中俄邊界的世界上第四大淡水湖——興凱湖。由于湖水水質(zhì)清潔沒有任何污染，是其它流域的大白魚無法相比的珍貴品種。大白魚，歷史上作為進(jìn)奉的貢品。 興凱湖大白魚色白如玉、銀光閃閃，體形頎長，體重不凡，個體多在5至7斤之間，大者10余斤。鰭尾發(fā)達(dá)，善游，有魚中游泳冠軍之稱。頭小體扁鱗細(xì)，色澤銀白，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，如出水芙蓉，品位極佳，味道鮮美。大白魚聲譽(yù)遠(yuǎn)播是我國“四大名魚”之一。 相傳唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界內(nèi)時，忽有一尾大白魚躍出水面，落在御舟之甲板上，只見魚兒活蹦亂跳，陽光照射，銀光熠熠，逗人喜愛?；实哿钣鶑N烹飪，品嘗之后，對白魚的美味大為贊美。大詩人杜甫在其詩中曾形容“白魚如切玉”，可見白魚歷來就深受人們的喜愛。 25.揚(yáng)中河豚 （江蘇省揚(yáng)中市）
揚(yáng)中河豚為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 自古以來我國長江中下游沿岸的百姓就有嗜鲀魚的習(xí)慣，從而使鲀魚成為一種地方漁產(chǎn)品大量涌向市場，長江下游沿江許多城市的年消費(fèi)量可達(dá)上千噸。其中，江蘇省的揚(yáng)中市和江陰市形成了鲀魚集散中心。在這些商品鲀魚中， 最受歡迎的首推暗紋東方鲀（Takifugu obscurus），其次為海鲀中的菊黃東方鲀 、黃鰭(條紋)東方鲀了。每年春節(jié)，特別在“清明”節(jié)前，全國各地的鮮活鲀魚源源不斷地涌向長江下游集散中心，從而形成了江南獨(dú)特的河豚飲食習(xí)俗。 河豚——“春洲生荻芽，春岸飛揚(yáng)花。河豚當(dāng)是時，貴不數(shù)魚蝦?！边@是北宋著名詩人梅堯臣對河豚時鮮的贊譽(yù)。河豚古名“魚規(guī)”，俗名吹肚魚，能“咕故”作聲，體呈紡錘形，紫鰭青背白肚皮，頭圓尾小眼睛細(xì)，無鱗有荊刺，無膽含劇毒，盛產(chǎn)于清明前后，歷來為“長江四鮮”之首。河豚味美，質(zhì)地鮮嫩，營養(yǎng)豐富，早在戰(zhàn)國時期的（山海經(jīng)）中就有記載。至宋時已成為名貴佳肴、桌上珍品。河豚之肥美，有口皆碑，蘇東坡用“值得一死”來形容品嘗后的感受。河豚含劇毒，因此，河豚長期被禁，美味不能成席中珍甚是可惜。自從人工養(yǎng)殖河豚技術(shù)達(dá)到國家認(rèn)可后， 河豚又回到了餐桌。 2015年全國養(yǎng)殖河豚總產(chǎn)量為5220噸，其中江蘇產(chǎn)量（3443噸）占總產(chǎn)量的66%，位居第一，廣東（1080噸）緊隨其后。 26.長江刀魚
長江刀魚指刀鱭[jì]（Coilia macrognathos）為輻鰭魚綱鯡形目鳀科的其中一種，俗稱長江刀魚、毛花魚、野毛魚、梅鱭等。從頭向尾部逐漸變細(xì)。清明節(jié)前的刀魚，因處于長江入?？?，淡水與海水的交界處，餌料豐富，肉質(zhì)鮮嫩。從長江口至湖南洞庭湖，自古皆為刀鱭出產(chǎn)地。（點(diǎn)擊這里，了解更多江刀湖刀海刀） 有資料顯示，歷史上刀鱭捕撈產(chǎn)量曾占長江魚類天然捕撈量的35%至50%，其中在江蘇省江段所占比例更曾高達(dá)70%。這種狀態(tài)一直持續(xù)到20世紀(jì)70年代。2011年，刀魚的洄游路線大大縮短，能形成漁汛的最上游，僅至江蘇的常熟、江陰一帶。 由于產(chǎn)量銳減，物以稀為貴，市面上常常出現(xiàn)“天價刀魚”。長江污染加劇以及濫捕濫撈使長江刀魚產(chǎn)量逐年下降。2012年4月，世界首次全人工繁殖長江刀魚在江蘇中洋集團(tuán)長江珍稀魚類繁養(yǎng)殖基地科研中心獲得成功。 27.中山脆肉鯇（草魚） （廣東省中山市）
中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標(biāo)志產(chǎn)品。脆肉鯇，鯇即指草魚，脆肉鯇原產(chǎn)是在于廣東省中山市長江水庫，是用水庫的礦泉水，喂精飼料運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。 中山發(fā)展脆肉鯇養(yǎng)殖具有悠久的歷史。早在1973年，中山人便在長江水庫利用水泥池、采取循環(huán)水飼養(yǎng)方式，草魚脆化養(yǎng)殖，主要是通過改變草魚的食物結(jié)構(gòu)使其肉質(zhì)變脆。獨(dú)特的養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù)，飼料用東北蠶豆，因此成功培育出了肉質(zhì)結(jié)實爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口的一種鯇魚，后稱脆肉鯇。 因其肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口而得名，養(yǎng)出來的魚，外形如舊，但肉質(zhì)已變，蛋白質(zhì)較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質(zhì)軟滑、爽脆與眾不同的特點(diǎn)，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質(zhì)帶有韌性，固烹調(diào)制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整條蒸）、燉、火鍋等各俱風(fēng)味。中山脆肉鯇屢獲榮譽(yù)，并遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和南美部分國家。 2015年全國養(yǎng)殖草魚567.6萬噸，湖北（94.7萬噸）、廣東（77.3萬噸）、江西（50.5萬噸）、江蘇（44萬噸）、廣西（34.4萬噸）均為主要產(chǎn)區(qū)。 本次評選主辦機(jī)構(gòu) 八鮮過?！ｕr全媒體 ▼▼▼ “八鮮過海”是專業(yè)海鮮美食新媒體，目前微信公眾號上的訂閱人數(shù)超過40000，頭條號、網(wǎng)易號上的總閱讀量都超過千萬，已經(jīng)入駐一點(diǎn)資訊、新浪看點(diǎn)、新浪微博、騰訊新聞、天天快報、優(yōu)酷、愛奇藝、騰訊視頻、美拍、秒拍、豆果網(wǎng)、下廚房、好豆網(wǎng)等各大新媒體平臺。在上述平臺上，八鮮過海憑借專業(yè)、新穎、有趣的內(nèi)容，吸引大量讀者和觀眾，各平臺累計訂閱者已經(jīng)超過50萬，成為海鮮美食領(lǐng)域領(lǐng)先的第一全媒體。 支持媒體 ▼▼▼ 《中國水產(chǎn)》 雜志 《科學(xué)養(yǎng)魚》 雜志 《當(dāng)代水產(chǎn)》 雜志 農(nóng)財寶典水產(chǎn)版 中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) 中國水產(chǎn)門戶網(wǎng) 中國水產(chǎn)網(wǎng) 《中國水產(chǎn)品》 雜志 豆果美食網(wǎng) 評委名單 （按姓氏拼音先后順序排列） ▼▼▼ 本次評選，我們的評委都是魚類學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、魚類文化等領(lǐng)域的知名學(xué)者、專家、教授和民間達(dá)人，他們不僅參與候選名單的選擇和推薦，專家投票打分，還會就他們推薦的品種和原產(chǎn)地給出專業(yè)的推薦意見和評語。 陳葆謙 魚類分類專家 知名魚類學(xué)博主（@海鮮大叔）
果殼網(wǎng)生物領(lǐng)域達(dá)人；東海、南海經(jīng)濟(jì)魚類基礎(chǔ)分類愛好者；熱衷于海鮮常識及美食料理推廣，被譽(yù)為“行走的海鮮活字典”。新浪微博名稱：@海鮮大叔 樊旭兵 八鮮過海出品人 水產(chǎn)品營銷專家
北京海橋市場推廣有限公司董事長。八鮮過海出品人、資深水產(chǎn)營銷專家、水產(chǎn)區(qū)域公共品牌專家 。1990年畢業(yè)于上海海洋大學(xué)，曾在國家農(nóng)業(yè)部、挪威駐華大使館任職。主要負(fù)責(zé)挪威三文魚的推廣工作。1995年，加盟挪威最大的水產(chǎn)企業(yè)——耕海公司，擔(dān)任耕海公司第一任中國區(qū)經(jīng)理。2003年成立了北京海橋市場推廣有限公司，致力于進(jìn)口海鮮及牛羊肉產(chǎn)品在中國市場的推廣。截至目前，海橋公司先后為挪威三文魚、挪威皇帝蟹、加拿大龍蝦、加拿大象拔蚌、野生北極蝦、美國牛肉、澳洲牛肉等許多國外農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會和政府機(jī)構(gòu)提供營銷服務(wù)。新浪微博名稱：@八鮮過海堂主樊旭兵 戈賢平 水科院淡水漁業(yè)研究中心 副主任 研究員 大宗淡水魚首席科學(xué)家
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心黨委書記、副主任/博士、研究員。兼任中國水產(chǎn)科學(xué)研究院水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)學(xué)科主任委員，中國水產(chǎn)學(xué)會《科學(xué)養(yǎng)魚》雜志社社長、主編，并兼任中國水產(chǎn)學(xué)會常務(wù)理事、江蘇省水產(chǎn)學(xué)會副理事長。2013年被中國科協(xié)聘請為第一批全國首席科協(xié)傳播專家。 李家樂 上海海洋大學(xué) 副校長 教授 水產(chǎn)養(yǎng)殖專家
上海海洋大學(xué)副校長、教授、博士生導(dǎo)師。博士畢業(yè)于青島海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)。兼任教育部水產(chǎn)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會秘書長、中國水產(chǎn)學(xué)會常務(wù)理事兼淡水養(yǎng)殖分會主任委員、全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會委員、農(nóng)業(yè)部淡水水產(chǎn)種質(zhì)資源重點(diǎn)實驗室主任，《Aquaculture and Fisheries》、《水產(chǎn)學(xué)報》、《中國水產(chǎn)科學(xué)》等期刊編委。 李圣法 水科院東海水產(chǎn)研究所漁業(yè)資源研究室 主任 研究員 魚類學(xué)專家
東海水產(chǎn)研究所漁業(yè)資源實驗室主任、研究員。主要研究方向為漁業(yè)生態(tài)、海洋漁業(yè)資源評估與管理、海洋生物多樣性、魚類學(xué)等。先后主持省部級項目3項，參加與完成了20多項的國家、部重點(diǎn)研究項目，主要有國家專項“底層生物資源評估調(diào)查與研究”、國家“863”計劃海洋領(lǐng)域818主題 “北太平洋魷魚漁場信息應(yīng)用服務(wù)系統(tǒng)及示范試驗”以及其它海洋漁業(yè)資源調(diào)查科研項目多項。近年來先后獲國家、農(nóng)業(yè)部、上海市、國家海洋局等科技進(jìn)步獎10余次，參與編寫專著6部，發(fā)表研究論文30余篇。 寧波 上海海洋大學(xué) 副研究員 漁業(yè)文化學(xué)者
上海海洋大學(xué)副研究員、海洋文化研究中心副主任、經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院碩士研究生導(dǎo)師。兼任中國社會學(xué)會海洋社會學(xué)專業(yè)委員會副理事長、中國水產(chǎn)學(xué)會漁文化專業(yè)委員會副主任、上海民間文藝家協(xié)會會員等。主要研究方向：漁文化、海洋文化與社會發(fā)展、高等教育管理等。至今發(fā)表論文90余篇，其中多篇被《新華文摘》和人大復(fù)印資料全文轉(zhuǎn)載或索引，參編著作8部。
危起偉 水科院長江水產(chǎn)研究所 研究員 魚類學(xué)專家
理學(xué)博士，二級研究員。農(nóng)業(yè)部淡水生物多樣性保護(hù)與利用重點(diǎn)開放實驗室主任。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)教授，博導(dǎo)；中國科學(xué)院水生生物研究生博導(dǎo)?，F(xiàn)為世界鱘魚保護(hù)學(xué)會理事，世界自然保護(hù)聯(lián)盟物種生存委員會(SSC-IUCN)鱘魚專家組專家，國家自然保護(hù)區(qū)評審委員會委員，國家濕地科學(xué)技術(shù)委員會委員，動物學(xué)報（Current Zoology）編委等。 張新民 潮汕文化學(xué)者 美食家 魚類學(xué)專家
汕頭市美食學(xué)會副主席兼秘書長。知名美食專欄作家、著名美食家，著作有《潮菜天下》、《潮州幫口》和《潮汕味道》等。張新民是現(xiàn)今潮菜界最具影響力人物之一，被譽(yù)為潮汕美食活字典。新浪微博名稱：@張新民 周卓誠 魚類分類專家 知名魚類學(xué)博主（@開水族館的生物男）
浙大動科院學(xué)士、國立臺南大學(xué)碩士。基礎(chǔ)魚類學(xué)研究者，中漁協(xié)原生水生物及水域生態(tài)專委會主任委員，常年在野外進(jìn)行魚類調(diào)查與環(huán)境分析，負(fù)責(zé)帶隊數(shù)十個國家基金項目的科研采樣。果殼網(wǎng)生物領(lǐng)域達(dá)人。新浪微博名稱：@開水族館的生物男 公布結(jié)果 ▼▼▼ 2016年12月26日 特別聲明 本次評選為純公益性活動，不收取任何費(fèi)用，不涉及任何商業(yè)利益。您有任何建議或意見，請致電《八鮮過海》編輯部：010-58768918，或發(fā)郵件至：service@seabridge-china.com，感謝您的支持和監(jiān)督。
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