枸杞與瓊珍靈芝、長白山人參，東阿阿膠并稱為中藥四寶。藥用價(jià)值與食用價(jià)值極高，并且價(jià)格低廉，是家家常用的滋補(bǔ)佳品。但是，枸杞子畢竟是藥，不是人人都能經(jīng)常吃的，如果食用不當(dāng)也會導(dǎo)致不良后果。今天小編就帶大家來了解枸杞子的價(jià)值與食用禁忌。

【枸杞傳說】

      相傳盛唐時(shí)代，有一日絲綢之路來了一幫西域商賈，傍晚在客棧住宿， 見有一女子斥責(zé)一老者。商人上前責(zé)問：“你何故這般打罵老人？”那女子道：“我訓(xùn)自己的孫子，與你何干？”聞?wù)呓源蟪砸惑@。原來，此女子已200多歲，老漢也已是九旬之人。他受責(zé)打是因?yàn)椴豢献袷刈逡?guī)服用草藥，弄得未老先衰、兩眼昏花。商人驚詫之余忙向女壽星討教高壽的秘訣？女壽星見使者一片真誠，便告訴他自己四季服用枸杞。后來枸杞傳入中東和西方，被那里的人譽(yù)為東方神草。

【枸杞子的營養(yǎng)價(jià)值】

      枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。同時(shí)，枸杞子還含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜堿、維生素E，此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒、亞油酸、甙類、胺類及鍺等，營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。

【枸杞子的藥用價(jià)值】

      性味：甘，平。

      歸經(jīng)：入肝、腎經(jīng)。

      功能主治：滋腎，潤肺，補(bǔ)肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。

      用法用量：內(nèi)服:煎湯，2～4錢；熬膏、浸酒或入丸、散。

      禁忌：外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。

各家論述：

《藥性論》:"能補(bǔ)益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神。"

《食療本草》:"堅(jiān)筋耐老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞。"

《綱目》:"滋腎，潤肺，明目。"

《本草述》:"療肝風(fēng)血虛，眼赤痛癢昏翳。""治中風(fēng)眩暈，虛勞，諸見血證，咳嗽血，痿、厥、攣，消癉，傷燥，遺精，赤白濁，腳氣，鶴膝風(fēng)。"

【枸杞子的功效】

      保護(hù)肝臟

      肝臟是合成膽固醇及中性脂肪最多的地方。枸杞子的有機(jī)鍺等物質(zhì)能保護(hù)肝臟，抑制脂肪在肝臟中囤積，促進(jìn)肝細(xì)胞的活化作用，修護(hù)受損的肝細(xì)胞。

      抑制過敏反應(yīng)

      研究指出， 枸杞子能增強(qiáng)網(wǎng)狀細(xì)胞的吞噬作用，也能促進(jìn)乳酸桿菌的生長，同時(shí)調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)，緩解過敏癥狀，對過敏性鼻炎、慢性鼻炎、氣喘等癥狀，有抑制作用。

      保護(hù)心血管

      具有清除人體自由基的作用，可有效保護(hù)心臟血管內(nèi)皮，維持血管的彈性，也能抑制心跳，對調(diào)整心律不齊也有幫助。還參與維生素A合成，含有的鐵元素可促進(jìn)造血功能。此外，所含維生素B1、B2、C與鈣，對眼睛的健康有好處。

      強(qiáng)精壯體

      枸杞中的枸杞多糖等物質(zhì)，對生殖系統(tǒng)具有保護(hù)作用，特別是可促進(jìn)性激素的分泌，也能治療婦女不孕，治療男性精子稀少和精子活動(dòng)力不足等癥狀，適量食用，可補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎。

      明目

      枸杞子擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

      提高機(jī)體免疫力

      枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

      降三高

食用枸杞子克調(diào)節(jié)血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等癥。

     【枸杞的辨別】

      枸杞子雖然價(jià)格低廉，但是還是有很多不法分子兜售劣質(zhì)的枸杞子以牟取暴利，將質(zhì)量不好的枸杞子染色，或者用藥水浸泡。如何辨別市面上的劣質(zhì)枸杞子呢？小編教你幾招。

      從顏色上辨別

      鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿；但是也不能完全從顏色上辨別，因?yàn)橛行┎涣忌碳覍⒘淤|(zhì)枸杞子染成紅色，所以大家購買時(shí)應(yīng)注意觀察，正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由于用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時(shí)可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現(xiàn)掉色，就說明用過色素。

      從形狀上辨別

      枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材，藥用價(jià)值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點(diǎn)，這個(gè)外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。

      從氣味上辨別

      對于被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。

      從口味上辨別

      寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味；而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。

【枸杞子的食用禁忌】

       枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。食用不恰當(dāng)不僅不能滋養(yǎng)身體，還會造成不良后果。小編整理了一些枸杞子的食用禁忌，希望對大家有所幫助。

       1、枸杞子屬于溫性的滋補(bǔ)食品，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見效。

       2、由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的最好不要食用.。

       3、枸杞子可滋補(bǔ)肝腎,但肝腎不虛也就沒有必要服.。

       4、枸杞子竟是藥品，藥品治療疾病是靠其偏性，也就是我們常說的藥性。補(bǔ)陰藥也為虛證而設(shè)，凡身體健康無虛證者，不宜應(yīng)用，邪實(shí)而正氣不虛者，不宜亂用補(bǔ)虛藥，以防“閉門留寇”。

       5、虛寒的人服用會有滑脫泄瀉之弊,有內(nèi)熱未清慎用. 有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。 所以說，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。