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魔 · 都 · ?最 · 有 · 情 · 調(diào) · 的 · 實(shí) · 用 · 主 · 義 你 真 是 個(gè) 有 眼 光 的 人 你愛吃餅干嗎？ 肚子餓時(shí)有木有 吃幾塊餅干墊墊饑的習(xí)慣？ 對職場一族來說 餅干是日常充饑的最佳選擇 殊不知TA卻是 高油高糖高鈉高熱量的重災(zāi)區(qū) 盡管除了曲奇和巧克力餅干，大多數(shù)其他餅干吃起來一點(diǎn)也不油膩，但是平均脂肪含量卻高達(dá)20%。某品牌粗糧餅，脂肪含量就達(dá)到了33克/100克，即吃100克粗糧餅干（大概6塊左右），攝入的脂肪就占了全天推薦量（60-70克）的一半。
市面上餅干的熱量一般都在450~550千卡/100克之間，而米飯的熱量為347千卡/100克。在所有的餅干品種里，曲奇餅干，粗糧餅干、蘇打餅干、巧克力夾心餅干的熱量最高！↓ ↓ ↓
喜歡自己在家DIY的吃貨朋友都知道，烤餅干時(shí)，添加8%的糖，也只能吃出來非常淡的甜味，要吃出來怡人的甜度至少得添加15%的糖，因?yàn)橛宣}等添加劑的中和，不會有齁甜感，讓你誤以為糖不多。
幾乎所有餅干里的鈉含量都頗高，一般都在100-200mg之間；也就是說，吃10塊餅干就相當(dāng)于吃夠了一天的食鹽推薦量（小于6克），而且由于餅干里的甜味把咸味掩蓋了，吃進(jìn)去這么多鹽也不會覺得很咸。現(xiàn)在提倡要多吃粗糧！于是，許多人將“全麥?zhǔn)称贰?、“粗糧食品”視為健康食品的標(biāo)簽。然而，由于全麥、粗糧餅干纖維素含量高，口感比較差，因此為了彌補(bǔ)這個(gè)缺陷，生產(chǎn)廠家會加入含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動物油，口感越酥，油脂含量越高。因此全麥餅干的油脂含量比較高。
蘇打餅干中糖、油脂含量很低，因此很多人認(rèn)為它是健康的食物，常被當(dāng)做早餐，但是事實(shí)并不是這樣的！為了讓餅干達(dá)到起層效果會添加小蘇打，小蘇打會減少面粉中的B族維生素的含量，有時(shí)候甚至?xí)稽c(diǎn)都不留哦！
有些人缺鈣需要補(bǔ)鈣，就找高鈣餅干、高鈣海苔來吃。實(shí)際上，這些標(biāo)稱高鈣的零食，不但鈣含量相對同類產(chǎn)品并不算高，而且鈣吸收效果還不如天然食品。查詢多款餅干的營養(yǎng)成分表可發(fā)現(xiàn) ↓ ↓ ↓高鈣配方的某種餅干 每100g中含鈣量為300mg2008年衛(wèi)生部出臺的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》規(guī)定 ↓ ↓ ↓每100g固體食品中鈣含量≥240mg，每100ml液體食品≥120mg時(shí)，可以標(biāo)示“高鈣”。據(jù)調(diào)查，市場上標(biāo)示出鈣含量的餅干，鈣含量均≥240mg。若以標(biāo)準(zhǔn)來看，多種餅干均是“高鈣餅干”。
曲奇餅干中的糖、油脂、熱量要高于一般的餅干，而且制作曲奇的是低筋面粉，其蛋白質(zhì)含量還沒有饅頭高。
威化餅干熱量高，密度低，不容易有飽腹感，吃多了也不易察覺。與其他餅干不同的是，威化餅干是以小米粉(糯米粉)、淀粉為主要原料，比精白面粉營養(yǎng)稍高。
夾心餅干的“心”為追求味道和顏色會使用添加劑，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，因此雖然對身體沒有害處，但是營養(yǎng)價(jià)值不高，有可能還沒有單純的餅干好。
酥性餅干相對普通的韌性餅干營養(yǎng)價(jià)值相對較高，但是要添加一些輔料，因此油脂含量會高。
這種餅干營養(yǎng)價(jià)值相對較高，但是不要多吃。
韌性餅干相對其他餅干油脂較少。高檔韌性餅干多加雞蛋和砂糖，營養(yǎng)有所提升，口感也會更好。
壓縮餅干具有很強(qiáng)的飽腹感，質(zhì)地緊密，含水量低。
在挑選餅干之前，一定要仔細(xì)查看“營養(yǎng)成分表”，然后再決定是否要購買。 
★ 巧克力不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。 ★ 餅干中使用的油脂，普通植物油相對較好，而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高，價(jià)值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油是最不利健康的。★ 無論是白糖還是葡萄糖漿、麥芽糖漿、玉米糖漿，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的。★ 如果配料中添加了其他粗糧或豆類，則其營養(yǎng)價(jià)值有所提高。
想知道脂肪含量并不難，用一塊白色面巾紙包住餅干，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。
紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果吃起來很脆，不油膩，而滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，對健康更不好。
在同等條件下，盡量選擇相對熱量、脂肪、鈉、碳水化合物低，而蛋白質(zhì)含量高、原味、顏色淺、配料種類少的產(chǎn)品。
在上述這些含量相差不大的情況下，優(yōu)先選塊頭大的餅干，而不是那些薄而且脆的餅干，因?yàn)樵奖≡酱?，脂肪越高?/span>
為了您的健康
吃餅干時(shí)請口下留情 稍微吃兩塊…意思意思就好咯
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