感謝西王葵花籽油~~感謝豆果~~~ 今天繼續(xù)用西王葵花籽油做道【秘制醬香豆腐】~~~ 我對(duì)豆制品可謂情有獨(dú)鐘，豆腐，素雞，豆皮，豆腐干，豆泡等我都好喜歡~~ 如果我說(shuō)最喜歡什么素食，那非豆制品莫屬~~ 而且，許多素齋也是豆制品制成的~~無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)，都有肉的感覺(jué)~~ 作為一個(gè)肉食主義者，我深深地明白了，為啥我這么喜歡豆制品~~~ 豆腐，我用它做過(guò)許多菜~~如【麻婆豆腐】【雞刨豆腐】【紅燒豆腐】等等~~ 今天這道【秘制醬香豆腐】倒是第一次嘗試~~外酥內(nèi)嫩的口感相當(dāng)不錯(cuò)~~ 再蘸上辣辣的醬汁，兩個(gè)字“好吃”~~四個(gè)字“相當(dāng)好吃”~~~O(∩_∩)O~

By 18LS28xgl零落 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 老豆腐 1塊
• 西王葵花籽油 60毫升
• 老姜 0.5塊
• 大蒜 2瓣
• 小蔥 4顆
• 干辣椒 4個(gè)
• 花椒 1大勺
• 香辣豆豉醬 3大勺
• 蠔油 1.5大勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 香醋 1勺
• 糖 0.5小勺
• 鹽 0.5小勺
• 小米辣 4個(gè)

1、備好食材及其他調(diào)料：老豆腐，姜末，蒜末，蔥末，干辣椒，花椒，西王葵花籽油；

2、老豆腐洗凈，拭干表面水分，切成均勻大小的方塊；

3、將適量西王葵花籽油倒入碗里，用作刷豆腐用；西王葵花籽油色澤金黃透亮，無(wú)任何雜質(zhì)，聞起來(lái)也很清香；

4、 空氣炸鍋裝上烤盤(pán)，刷上一層植物油，再把豆腐平鋪上去，在豆腐表面再刷一層植物油；

5、合上蓋子，接通電源，時(shí)間設(shè)置為15分鐘左右；

6、將炸好的豆腐取出；小米辣，小蔥切碎；

7、炒鍋燒熱，再倒入適量西王葵花籽油繼續(xù)燒熱；

8、放入干辣椒，花椒，姜末，蒜末，蔥末炒出香味；

9、放入香辣豆豉醬，蠔油，生抽，老抽，香醋，白糖繼續(xù)翻炒；

10、放入少許小米辣翻炒均勻，再倒入清水燒開(kāi)；

11、放入豆腐煮至入味；

12、調(diào)入適量鹽，翻炒均勻；

13、關(guān)火起鍋，將豆腐盛出，點(diǎn)綴蔥末，小米辣即可。

1、如果沒(méi)有空氣炸鍋，豆腐可用平底鍋、炒鍋等廚房工具炸至焦黃； 2、生抽，老抽，蠔油，香辣豆豉醬都有鹽分，最后可嘗嘗味道再放鹽； 3、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整； 4、西王葵花籽油口感清香，適合炒炸烹煮等烹飪方式；