紅燜羊腿

老楊的廚房

家常菜專家、寶寶食譜專家、美食明星

就愛吃肉 家常菜 面食

食材

羊前腿

1個

花椒

1湯匙

姜

1塊

大蔥

1段

八角

2個

桂皮

1塊

香葉

1片

紅燒醬油

3湯匙

米酒

半碗

鹽

適量

蒜苗

適量

香菜

適量

制作時間：30分鐘-1小時

用餐人數(shù)：

步驟

1

原料圖。

2

羊腿切大塊，用溫水浸泡20分鐘后洗凈。

3

花椒加水煮沸繼續(xù)煮到水變黃，沖洗羊排。（不是焯水，是沖洗）

4

鍋里放油，把羊排煎兩面金黃。

5

放入八角，香葉，桂皮，姜片，炒出香味。

6

放米酒——紅燒醬油。翻炒均勻。

7

放入砂鍋（或者其他能保溫的鍋）兌溫水和食材齊平，大火煮沸小火煨1小時，調入鹽，繼續(xù)煨到酥爛。

8

收汁，不要完全收干，帶湯那種最好。放入香菜和蒜苗。