蒸菜最有利于做滋補(bǔ)類的菜品，而瀏陽及周邊又最有吃雞的習(xí)俗，所以民間就喜歡把一些滋補(bǔ)效果比較好的食材與雞肉結(jié)合制作，如蓮子、紅棗、淮藥等。蓮子蒸雞必須選用優(yōu)質(zhì)的蓮子，新鮮雞肉必須進(jìn)行處理，蒸制時(shí)間也有講究。蓮子具有養(yǎng)神和明目的功效等藥用功效。

【蓮子蒸雞】

主料：蓮子、雞肉

調(diào)料：鹽、雞精、姜末、調(diào)和油

【制作方法】

首先我們將準(zhǔn)備好的新鮮雞肉剁成合適大小

將剁好的雞肉蓋在清洗干凈的蓮子上面

【調(diào)味】

首先放入少量的食用鹽、雞精和姜末

最后加上一勺調(diào)和油就可以了

接著將調(diào)好味道的蓮子蒸雞放入蒸鍋中

上汽蒸制25分鐘

蒸制好以后

把蓮子蒸雞從蒸鍋中拿出來

撒上蔥花

純香清甜的蓮子蒸雞就可以享用啦