【豉香豆腐】

用料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；蔥（或芹菜葉、香菜葉）；生抽；

做法：1.豆腐切成小塊，指天椒切成圈，蔥切成蔥花，香辣豆豉備好。

2.鍋下油燒微熱，然后把豆腐塊放入，用中火煎至四面金黃色，盛出碗中（用小火煎出來的豆腐嫩而有汁，用中火煎出來的豆腐香而有嚼頭）。

3.另鍋下油爆香蔥白，然后把指天椒、香辣豆豉放入繼續(xù)炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

小貼士：1、豆豉壓碎會更入味。2、如果喜歡吃比較嫩的豆腐可以用小火煎制，用中火煎出來的豆腐香而硬。

【豬肉燉蘿卜】

主料：豬腿肉600克白蘿卜200克；

輔料：食油3湯匙食鹽1.5茶匙姜1小塊蒜3瓣冰糖1把老抽1茶匙香葉3片桂皮1小塊八角1個；

做法

1.把蘿卜去皮切丁，豬肉切塊，姜蒜切大塊；

2.把冰糖冷油下鍋小火煮至熔化；

3.冰糖煮至呈棕紅色時把豬肉下鍋裹上糖色；

4.加入姜蒜和香料煸炒至香料出味；

5.加入姜蒜和香料煸炒至香料出味；

6.調入適量老抽和鹽翻炒均勻；

7.把炒好食材移入壓力鍋；

8.加入小半碗清水壓10分鐘即可；

【大醬炒雞蛋】

主料：雞蛋2個蔥1根；

調料：豆瓣醬1.5大勺水1.5大勺植物油5大勺；

做法

1.備齊原料，大蔥剝皮洗凈備用；

2.雞蛋打散，豆瓣醬加1.5大勺清水稀釋一下攪勻，便于翻炒；

3.大蔥切成大斜片；

4.炒鍋燒熱倒入5大勺植物油，油溫6成熱時倒入蛋液，再不離開火的情況下，上下左右搖晃炒鍋，使蛋液鋪滿整個鍋底；

5.待蛋液半凝固時用筷子播散成小塊，倒入大蔥片，翻炒均勻即可；

6.再倒入大醬翻炒均勻即可；

【土豆燒雞翅根】

主料：雞翅根12個土豆大土豆1個；

輔料：食用油適量鹽適量生抽醬油適量白糖適量姜適量蒜適量；

做法

1.雞翅根洗凈，用小刀在肉比較厚的地方扎一下，因為我是整根燉的，扎一下容易入味；

2.鍋里放上水，把翅根放進去，冷水下鍋，煮開，去除血沫；

3.撈出備用；

4.炒鍋上火，燒熱，放姜片炒香；

5.雞翅根放進去翻炒半分鐘左右；

6.倒入生抽醬油（或者紅燒醬油）翻炒；

7.倒入開水，沒過雞翅根，大火燒開，轉中火煮一下；

8.這個時候土豆去皮切塊，大蒜去皮；

9.把土豆和蒜放進鍋里，放少許鹽調味，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燉熟；（醬油已經(jīng)是咸的了，鹽的量要少一點）

10.燉至雞翅熟透，土豆綿軟，放少許白糖調味收汁即可出鍋；

【芋頭蒸排骨】

主料：排骨400克；

輔料：芋頭300克蔥5克姜5克大蒜5克鹽1克料酒2湯匙生抽2湯匙老抽2湯匙糖2克香菜少許；

做法

1.芋頭洗凈，蔥切絲，姜切片，大蒜拍碎；

2.排骨洗凈、冷水下鍋，燒開后撇去浮末，撈出排骨，用水沖洗干凈；

3.排骨控水放入大碗內，放蔥姜蒜，放鹽、白糖、料酒、生抽、老抽；

4.抓勻，蓋保鮮膜冷藏腌制2小時，芋頭去皮、擺入盤底，芋頭如果很大就切開 排骨揀出來擺到芋頭上，蔥姜蒜不要（排骨可以頭天晚上腌制，第二天做就很省時間了，如果能買到荔浦芋頭更好，沒有就用這種小芋頭，也很好吃）；

5.放蒸屜上，大火燒開轉中火蒸25-30分鐘，芋頭粉粉糯糯的、排骨也熟了 把蒸出的湯汁小心篦出來，放炒鍋燒開，加少許水淀粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜；