在古代，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明，把這些人說(shuō)成是釀酒的祖宗，由于影響非常大，以致成了正統(tǒng)的觀點(diǎn)。

主要有以下幾種傳說(shuō)：

素有詩(shī)仙之稱(chēng)的李白，在《月下獨(dú)酌·其二》

天若不愛(ài)酒，

酒星不在天的詩(shī)句；

東漢末年以座上客常滿(mǎn)，樽中酒不空自詡的孔融，在《與曹操論酒禁書(shū)》

天垂酒星之耀，

地列酒泉之郡；

經(jīng)常喝得大醉，被譽(yù)為鬼才的詩(shī)人李賀，在《秦王飲酒》

龍頭瀉酒邀酒星，

金槽琵琶夜棖棖。

“如吾愛(ài)李太白，身是酒星魂”。“酒泉不照九泉下”，“仰酒旗之景矅”，“擬酒旗于元象”，“囚酒星于天岳”等。

很多詩(shī)句中都有“酒星”“酒旗”這樣的詞，意思是說(shuō)我國(guó)自古以來(lái)就有，酒是天上“酒星”造的說(shuō)法。

《晉書(shū)》中也有關(guān)于酒旗星座的記載：

軒轅右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饗飲食。

軒轅，我國(guó)古星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，即獅子座的ψ、ε和∽三星。這三顆星，呈1形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿蜍顆星。柳宿八顆星，即長(zhǎng)蛇座δ、σ、η、Ρ、ε、З、W、⊙八星。明朗的夜晚，對(duì)照星圖仔細(xì)在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長(zhǎng)蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遙遠(yuǎn)，則肉眼很難辨認(rèn)。酒星學(xué)說(shuō)認(rèn)為自然界的日、月、水、火、風(fēng)、雨、雷、電等大的星團(tuán)及二十八宿中的角宿、斗宿、奎宿、井宿等天地人三界神靈主宰著酒品質(zhì)的好壞；

酒旗星的發(fā)現(xiàn)，最早《周禮》一書(shū)中，據(jù)今已三千年的歷史。二十八宿的說(shuō)法，始于殷代而確立于周代，是我國(guó)古代天文學(xué)的偉大創(chuàng)造之一。在當(dāng)時(shí)科學(xué)儀器極其簡(jiǎn)陋的情況下，我們的祖先能在浩淼的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的酒旗星，并留下關(guān)于酒旗星的種種記載。至于因何而命名為酒旗星，度認(rèn)為它主宴饗飲食，那不僅說(shuō)明我們的祖先有豐富的想象力，而且也證明酒在當(dāng)時(shí)的社會(huì)活動(dòng)與日常生活中，確實(shí)占有相當(dāng)重要的位置。

然而，酒自上天造之說(shuō)，既無(wú)立論之理，又無(wú)科學(xué)論據(jù)，此乃附會(huì)之說(shuō)，文學(xué)渲染夸張而已僅供鑒賞。