今天跟大家講一講一個(gè)最簡(jiǎn)單、方便的菜

韓氏清蒸鯽魚--讓我來教你做最好吃的清蒸魚

你別嘚瑟，今天就把你給清蒸了！

清蒸鯽魚可以在我們做飯的時(shí)候蒸

我們需要的原料就是鯽魚一條

需要的配料有：蔥、姜、生抽、鹽、油

最簡(jiǎn)單家常的做法：

1、在我們蒸魚的碟子上鋪姜片跟蔥段；

2、把我們準(zhǔn)備要清蒸的鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，刮干凈肚子里面的黒膜，用清水把魚清洗干凈，用刀在魚身上劃幾刀

再用少量的鹽涂遍魚身內(nèi)外，魚身上鋪姜片；

3、把我們鍋里的水燒開后，把魚放在蒸架上，

開中火蒸6-7分鐘，然后關(guān)火讓它虛蒸2分鐘；

4、時(shí)間到了就可以出鍋了，可以把蒸魚的汁倒掉也可以不倒掉，

（那汁有腥味，有的人會(huì)不習(xí)慣，我個(gè)人倒是沒所謂）；

5、打開鍋，倒入色拉油，熱油后加入生抽、可以加少量的醋（不喜歡醋的可以不加，個(gè)人不喜歡吃醋，一般都不加）、姜片、蔥，煮開后往魚的身上倒下去。

快點(diǎn)趁熱吃吧，超級(jí)好吃的清蒸鯽魚出鍋嘍！

韓氏清蒸鯽魚關(guān)鍵秘訣:

1、魚的大小要適中

魚的重量最好控制在500左右，因?yàn)檫@樣大小的體積，把它擺在魚盤中，看上去不光美觀，生熟火候還是比較好把握；

2、魚的處理有講究什么。

在收拾魚的時(shí)候，可以將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?，可以防止魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形；

（這是為了魚的美觀，如果不在乎的可以不考慮這個(gè)）

3、蒸魚的水要用開水

一定要在蒸鍋水開后，再將魚放在鍋上蒸

（千萬不能用涼水將魚放鍋上蒸，那就砸鍋了。

很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物才入鍋蒸）；

4、蒸魚的時(shí)間火候很關(guān)鍵

蒸6-7分鐘即可關(guān)火

（火候是頂級(jí)秘訣）

5、蒸魚的虛蒸技

所謂虛蒸就是關(guān)火后，先別打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸幾分鐘后出鍋。

這個(gè)時(shí)候的清蒸魚，肉質(zhì)會(huì)松軟，味美芳香，而且具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6、蒸魚的蒸魚汁要保留

有很多人在蒸魚時(shí)，會(huì)把蒸魚的原汁全部倒掉，

我建議是保留原汁，目的是更能保持魚的本味，這樣的清蒸魚才別樣鮮美。

親愛的朋友你有想吃的菜可以給我留言，有意見可以給我留言，我會(huì)在下步進(jìn)行改進(jìn)！

本文原創(chuàng)作者：韓幸