這是一個很特別的方子，里面沒有雞蛋、糖、牛奶。適合這類東西過敏的人吃。

　　為了省時，我把直接法的方子改成了中種的，成品超級柔軟。

　　最近姐妹們都在做蔥香面包，我在它的基礎(chǔ)上表面裝飾沙拉醬、馬蘇里拉奶酪、鮮蔥。集多種口味于一身，想不好吃都難。

　　遺憾的是為了圖省事，我用40升的大烤盤放進去全部的量，成品好大，不好拍照?？偸桥牟怀龈杏X來。如果是小烤箱，這些面團量要分兩次烤。

原料：

中種：高粉400克、南瓜泥300克、干酵母5克

主面團：高粉100克、水70克、蜂蜜60克、鹽5克、 干酵母1克、黃油30克

表面裝飾：沙拉醬、馬蘇里拉奶酪、鮮蔥

做法：

1、把南瓜去皮、蒸熟。壓成泥、晾涼。

 2、先制作中種面團。把所有中種面團材料混合，揉成光滑的面團。將面團放入不銹鋼盆內(nèi)，蓋保鮮膜，放冰箱里冷藏發(fā)酵17小時。

3、中種撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉至成團，加入黃油攪拌至光滑有薄膜。延續(xù)發(fā)酵30分鐘。

4、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團分割成6份，滾圓蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

5、松馳好后搟成橢圓形

6、翻面后一邊壓薄，從另一邊開始鋪上山楂果醬。

7、卷起，最終把尾端捏緊，放入烤盤中。

8、全部做好放入烤盤中。將烤盤送進烤箱，放到烤網(wǎng)上。烤箱里放碗熱水，進行最后發(fā)酵。大約發(fā)酵35分鐘左右。

9、最后發(fā)酵結(jié)束

10、依次擠上沙拉醬、擺好馬蘇里拉奶酪和鮮蔥碎。

11、入預(yù)熱170℃的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右至上色。

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