也許有人看到會覺得這個不是炒年糕，但是我可以很驕傲地說，這個年糕是我們家鄉(xiāng)所特有的。記得以前上大學(xué)時候，想家了，去點了炒年糕，結(jié)果卻上來一盤沒有湯的，當(dāng)時還很納悶兒。后來才知道，無論去哪一個地方，都吃不到有湯的炒年糕，只有在自己的家鄉(xiāng)才能吃到，從小就吃的，媽媽的味道。在我們這里，不炒直接放湯的叫湯年糕，炒過再有湯的叫炒年糕，炒干的沒有湯的叫烤年糕，哈哈！如果一眼能認(rèn)出這個叫炒年糕的，那我們肯定是老鄉(xiāng)啦？有嗎？

        加入了雪菜和冬筍，與年糕簡直是絕配，鮮美異常！

材料：年糕300克，雞蛋1個，肉絲100克，冬筍1根，雪菜100克，料酒2勺，醬油2勺，鹽少許，大蒜2根

步驟：

1. 冬筍去殼，用水綽下，切成條狀。

2. 雞蛋加少許鹽，鍋內(nèi)加少許油，攤成蛋皮。

3. 蛋皮切成絲，我切了兩種，粗和細(xì)的。

4. 肉絲加少許鹽，料酒和醬油，攪拌均勻，腌制備用。

5. 雪菜切末。

6. 年糕切條狀，洗凈。

7. 熱鍋下油，先炒雪菜，再加入年糕翻炒至半軟。

8. 繼續(xù)加入冬筍翻炒。

9. 加入大蒜，翻炒幾下。

10. 最后加入適量水，剛沒過年糕即可，放入腌制好的肉絲，加入適量鹽，料酒和醬油調(diào)味，蓋上鍋蓋，煮水開即可盛出。味道非常鮮美