私家烤魚

1. 青魚去鱗，去腮，從背部剖開去除內(nèi)臟洗凈，用鹽和料酒、蔥姜汁腌制20分鐘。

2. 里外抹上一層生抽。

3. 里外撒上燒烤粉。

4. 烤盤底部抹上油，魚的上面也要抹油。

5. 放入烤箱上下火220度烤制40分鐘。

6. 如圖把配料切好。

7. 準(zhǔn)備好干鍋調(diào)料。

8. 火鍋底料。

9. 鍋里燒水把各種蔬菜分別燙至七分熟。

10. 燙好放在簍里瀝水。

11. 鍋里放油，先把干辣椒和花椒炸香撈出，再把干鍋調(diào)料和火鍋底料放入炒制，加水、蠔油、生抽、糖煮十分鐘。

12. 把蒜切碎，炸過得干辣椒和花椒切碎。

13. 端出烤盤把步驟11煮好的鹵水倒入烤盤，撒上洋蔥、金針菇、蒜泥、辣椒碎澆上熱油。

14. 把烤盤直接放在煤氣灶上大火煮制，中途撒上燙好的配料。（大概煮制十分鐘左右）

15. 最后撒上芹菜葉上桌。