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湯濃味厚暖胃暖身粉絲排骨砂鍋

 新華書店好書榜 2016-11-08
湯濃味厚暖胃暖身粉絲排骨砂鍋X

湯濃味厚暖胃暖身粉絲排骨砂鍋
春天來了，說到就到，尤其北方的天氣，似乎昨天還是冬天，今天春天就到了，沒有過度，讓人猝不及防，到市場轉(zhuǎn)一圈，去的時候還圍著紗巾，回來時已經(jīng)熱得不成樣了，紗巾早已揣到了口袋里。
但進到屋里卻是特別難挨的溫度，孩子進家門總是跟我說屋里太冷了，還不如室外暖和，尤其到了晚上睡覺還要壓上一層薄被。所以這時來一個砂鍋暖胃暖身啊。
砂鍋用大骨或前排熬好骨湯放上喜歡的蔬菜、豆腐、粉絲、菌菇什么的，湯濃味厚加上粉絲的爽滑，就著燒餅一個人一小鍋下肚都不在話下，吃完只有舒服二字了。

食材：前排1250g 花椒數(shù)粒 八角1個 蔥1段 姜1塊 香葉3片 鹽適量
平菇200g 金針菇1把 綠豆粉絲1把 油菜1把
制作：
1. 前排剁塊下入冷水中焯去血沫后撈出洗凈血沫。
將排骨入鍋中加入沒過排骨1-3厘米的熱水，將花椒 八角 蔥 姜 香葉放入鍋中。
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2. 鍋開后轉(zhuǎn)小火，一直保持微微開的狀態(tài)就行，直到用筷子能插入肉中時加少許鹽讓湯有底味，繼續(xù)燉煮

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