把親朋好友聚攏在自己家里吃自己親自做的飯菜，干凈衛(wèi)生、又能聯(lián)絡(luò)感情，何樂(lè)而不為呢！敢緊跟隨小編來(lái)學(xué)宴客菜吧，一桌豐盛家宴輕松搞定。

涼拌藕片

1，蓮藕洗凈，削皮切片，焯水后用冰水不斷沖洗，直至變涼后擺放在干凈的碟子上

2，把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻，淋在藕片上即可。根據(jù)個(gè)人口味撒上適量香菜。

涼拌木耳

1，黑木耳提前3小時(shí)泡發(fā)，洗干凈并撕成小塊

2，把處理好的木耳加入燒沸的水里，煮2-3分鐘后起鍋放涼

3，大蒜生姜切成碎末，切蔥花，小米辣切好備用

4，將切好的蔥、姜、蒜碼放在放涼的木耳上，加鹽、生抽、香醋

5，鍋里加油燒熱，入花椒、小米辣爆香，然后一起澆在放了配料的木耳上。

6，拌勻盛盤即可。

涼拌秋葵

1，秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止汆湯時(shí)，里面的黏液流失。）

2，把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗里

3，攪拌均勻

4，鍋放水燒開(kāi)，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來(lái)

5，立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠

6，把秋葵碼盤

7，淋上醬料，撒上熟芝麻即可。翠綠爽口，簡(jiǎn)單的美容菜

涼拌涼皮

1，將粉干用溫水泡軟，之后再用開(kāi)水焯熟，不要焯太久，保持彈性就可以。我不直接焯水是為了不讓粉干在高溫下軟硬不均勻。焯好后，撈起用冰水泡著

2，準(zhǔn)備一個(gè)小容器，將蒜蓉，生抽，醋，麻油，辣醬，糖，五香粉，花椒粉，鹽拌在一起調(diào)一個(gè)料汁兒均勻的倒在瀝干水的粉皮上，之后將蔥花和香菜沫碼在粉皮上

3，將鍋燒熱，倒入少許橄欖油，油燒到七八成熱，開(kāi)始冒煙時(shí)，澆在蔥花上，呲出香味兒~拌一拌~就大功告成啦~

紅燴菜花

1，西紅柿去皮切成塊備用

2，花菜洗凈掰成小朵，在沸水中汆燙至8成熟，撈出備用

3，鍋燒熱放油，爆香蔥姜末

4，放入西紅柿塊炒出湯汁

5，倒入番茄醬一并炒香

6，下入花菜翻炒并稍煮一會(huì)

7，待花菜熟透，下適量糖和鹽調(diào)味拌勻即可

8，非常開(kāi)胃的一道素菜，濃濃的菜湯拿來(lái)拌飯也很不錯(cuò)

青椒素炒杏鮑菇

1，將青椒切成細(xì)條狀或薄片。

2，把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀（也可以切成片狀，根據(jù)個(gè)人喜好饑渴。）切條狀較好入味。

3，將大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）

4，在熱鍋中加入一些食用油（可比平時(shí)炒菜時(shí)略多些，杏鮑菇吸油。）

5，待油熱時(shí)，加入切好的大蒜爆香。

6，大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。

7，待青椒稍微斷生時(shí)加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。

8，待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。

上湯娃娃菜

1，把娃娃菜一切四瓣 洗凈備用。

2，高湯里（我用的雞湯）放入娃娃菜煮開(kāi)。（沒(méi)有高湯的也可以用雞精兌水熬制）熟后瀝干裝盤。

3，用少量高湯熬煮蝦仁，小胡蘿卜丁及辣椒丁，依次放入的順序是胡蘿卜蝦仁辣椒（煮到胡蘿卜熟了，其他兩樣肯定也熟了）

4，撒點(diǎn)鹽，少許雞精（喜歡甜口的可以加點(diǎn)糖）放入少許水淀粉勾芡

5，把它們盛出并碼放在娃娃菜中間，其余湯汁澆在整盤菜上。切記湯汁粘稠度適中，量適中。

6，完成！*_* ^_^

耗油生菜

1，生菜擇去老葉，清洗干凈

2，燒一鍋開(kāi)水，水中加勺鹽，幾滴油

3，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤

4，凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可